https://samfaitsaliver.com/2021/03/28/pizza-mexicano-espagnol/2021-03-28T18:36:59+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2019/12/01/poire-pochee-au-vin-et-a-la-cannelle/2019-12-01T22:31:25+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2019/11/24/souris-dagneau-confite-a-la-graisse-de-canard/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2019/11/img_20191117_192101.jpgIMG_20191117_1921012019-11-24T18:48:33+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2019/11/03/langue-de-boeuf-sauce-madere-et-champignons/2019-11-03T18:40:03+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2019/10/13/gibelotte-de-lapin-aux-pruneaux/2019-10-13T17:04:29+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2019/03/24/civet-de-sanglier/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2019/03/dsc_2157.jpgDSC_21572019-03-24T17:47:56+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/12/09/guimauve-maison-home-made-marshmallow/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/12/20160610_141846.jpg20160610_141846https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/12/dsc_1964.jpgDSC_1964Pareil avec les autres formes . attention , il faut aller vite, car la préparation peut durcir assez vite . Do the same with other colours https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/12/dsc_1963.jpgDSC_1963Mettre préparation jaune dans une autre poche et faire les formes que vous voulez. et saupoudrer à nouveau de sucre glace + amidon . laisser sécher 3 heures. Put yellow part in pastry bag and make the shapes you want . and spread again potatoe starch with iced sugar . let dry 3 hours https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/12/dsc_1961.jpgDSC_1961Mettre le bleu dans la deuxième , et ensuite dans une poche . Put blue on second and put n pastry baghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/12/dsc_1960.jpgDSC_1960Ajouter le rouge dans la 2ème et mettre dans une poche Add red colour to the second part and put in pastry baghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/12/dsc_1959.jpgDSC_1959Séparer la préparation en trois . Share in three the marshmallow mixhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/12/dsc_1958.jpgDSC_1958Au bout de 10 minutes, on voit bien les traces du fouet, After 10 min , it's ready https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/12/dsc_19571.jpgDSC_1957Pendant ce temps , préparer les plaques avec le papier sulfurisé et saupoudrer du mélange amidon et sucre glace. By side , prepare baker sheet with sulfurized paper and spread on mix of potatoe starch and iced sugarhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/12/dsc_1957.jpgDSC_1957https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/12/dsc_1956.jpgDSC_1956Ajouter le premier colorant jaune, et laisser battre 10 minutes Add yellow colour and let beat during 10 min 2018-12-09T16:20:38+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/11/27/paner-a-langlaise-to-coat-with-breadcrumbs/2018-11-27T18:57:12+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/11/27/conservation-de-lail-to-preserve-garlic/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_1877.jpgDSC_1877https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_1875.jpgDSC_18752018-11-27T17:12:51+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/11/11/cuisse-de-poulet-fermier-farcie-sauce-blanquette/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_1774.jpgDSC_1774vérifier la cuisson. check if tit's it cookedhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_1771.jpgDSC_1771Retirer les cuisses farcies et finir la sauce comme sur la recette du site. replonger les cuisses 5 min. Take off stuffed legs and finish sauce like recipe on my site . Put back legs 5 min in sauce. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_1769.jpgDSC_1769Plonger dans le bouillon de volaille et laisser cuire 15 minutes à petit bouillon . Deep in poultry stock and let cook 15 min small boilinghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_1767.jpgDSC_1767Filmer et serrer un peu . Film https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_1766.jpgDSC_1766Mettre de la farce sur la chair de la cuisse. et rouler en serrant légèrement. Put stuff on flesh and roll the chicken leghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_1765.jpgDSC_1765Jouter la duxelle refroidie, et bien malaxer avec les mains munies de gants . Add the duxelle and stir with hands wxith gloves https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_1763.jpgDSC_1763Dans un cul de poule inox (ou saladier) , mettre un steak haché de 150 gr, un oeuf, 200 gr de lardons fumés , un peu de persil haché , sel et poivre . In bowl, put one minced steak , 60 Oz mixed smokedhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_1762.jpgDSC_1762de lardons, parsley, one egg, salt and pepperhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_1761.jpgDSC_1761Faire évaporer toute l'eau en remuant souvent. Take off water and stir often https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_1760.jpgDSC_1760Suer les échalotes et ajouter les champignons mixés. Sweat shalots and add mushrooms 2018-11-11T16:21:35+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/10/07/echine-de-porc-facon-kebab-backbone-kebab-way/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/10/dsc_1732.jpgDSC_1732Servir avec la sauce blanche, semoule, ou boulgour et salade dans un récipient à part .serve with white sauce, semoula, or boulgour,,and salad by side . Enjoy tasting https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/10/dsc_1730.jpgDSC_1730Mettre la broche à la verticale au-dessus d'une planche, et pousser le bloc pour que le second crochet se détache, et couper la viande comme les kebab avec un bon couteau qui coupe, . . Turn brocchj on vertical on cutting board, and puch the meat to remove the second hook and cut the meat like keba,b, and https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/10/dsc_1727.jpgDSC_1727Pendant ce temps, préparer la sauce blanche, avec un yaourt à la grecque, un petit de mélange épices kebab, et du jus de citron, sel , poivre, persil haché, et un petit de menthe. During cooking, prepare qhite sauce, with 2 greek yoghurt, a coffee spoon of spices, lemon juice, minced parsley, and a bit minced mint. salt and pepper. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/10/dsc_17281.jpgDSC_1728Une fois la viande cuite, c'est-à-dire que du jus clair ressort quand on pique la viande en profondeur.Retirer la ficelle et enlever le premier crochet qui retient la viande Once the meat is cooked ( the juice must clear, when you prick the meat) remove trhead and take off first hook out the meat from broochhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/10/dsc_1726.jpgDSC_1726Ficeler légèrement autour sans serrer fortement. Mettre la broche à cuire 1 h15. Tie up around without squeezing to strongly. Bake the brooch for 1 hour and 1/4 https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/10/dsc_1724.jpgDSC_1724le lendemain, préchauffer le four en mode grill tourne broche , à 210 ° Empiler les échines marinées sur la broche les unes sur les autres . The next day, to preheat the oven in mode grill turns brooch, in 210 . Pile back bone the some on the others on the brooch.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/10/dsc_17201.jpgDSC_1720Et finir de couvrir avec le reste de la marinade .Filmer et laisser une nuit au réfrigérateur . And cover with the rest of marinade,cover plastic film and let one night in fridge https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/10/dsc_1720.jpgDSC_1720https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/10/dsc_1718.jpgDSC_1718Dans un plat, mettre de la marinade au fond et couvrir d'échines, remettre de la marinade et refaire un 2ème étage. On the deep of oven dish, spread marinade and cover with backbone. spread again marinade. and cover of backbone https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/10/dsc_1717.jpgDSC_1717préparer la marinade. Mélanger 2 yaourts avec des épices kebab Espig, et 5 cle de jus de citron. Saler et poivrer Prepare the marinade. Mix 2 yaourts , with a tablespoon of kebab spices, and 5 cl lemon juice, salt and pepper. 2018-10-07T12:28:56+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/09/30/merlan-frit-en-colere-angry-fried-whiting/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_17532.jpgDSC_1753Vous pouvez servir et déguster. You can serve it and enjoy testing. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_17511.jpgDSC_1751Une fois qui l'est cuit, le réserver au four à 100 degrés et préparer la sauce tartare. Once the whting is fired , reserve un oven at 200 ° F , and prepar tartar sauce. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_17501.jpgDSC_1750Plonger le merlan et le laisser frire 1 minute https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_17491.jpgDSC_1749Faire chauffer l'huile à 150 degrés. Heat oil at 296 ° F https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1748.jpgDSC_1748Préparer le merlan en enlevant les dernières viscères s'il en reste et les ouïes, essuyer et saler poivrer , lui faire mordre la queue et la maintenir avec un cure-dent. Prepare the whiting, remove gills, and last viscera there remains, and wipe it Salt and pepper. Make it bite the tail and it maintain with a toothpick2018-09-30T12:12:05+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/09/24/saute-de-volaille-au-miel-et-gingembre/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_13851.jpgDSC_1385https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_13811.jpgDSC_1381https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1713.jpgDSC_1713Remettre les morceaux de volaille et mouiller avec la cuisson du gingembre, compléter à hauteur avec de l'eau, saler et poivrer, laisser cuire à petite ébullition pendant 35 min., Put back the meat, we with ginger juice and complete on heigh with water. salt and pepper , bring to small boiling for 35 min. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_17281.jpgDSC_1728Remettre les morceaux de dinde et laisser mijoter 5 minutes à feu doux, c'est prêt à servir. En accompagnement le riz basmati est parfait. put back the turkey pieces, and let cook 5 min on small burner. the basmati rice is perfect to accompain .https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1727.jpgDSC_1727Ajouter une cuillère de crème épaisse et mélanger à nouveau, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Add a tablespoon of fat cream and stir. check for seasoninghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1726.jpgDSC_1726Ajouter avec un fouet pour lier le jus . Add it with a whisp to link the juice. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1725.jpgDSC_1725Faire le beurre manié , en mélangeant à la main le beurre et la farine. Stir flour and butter with hand https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1724.jpgDSC_1724Laisser réduire pendant 5 minutes . let reduce 5 min.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1722.jpgDSC_1722Une fois la viande cuite , la retirer du jus de cuisson. ONCe the meat cooked, take off from juice. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1710.jpgDSC_1710Put minced carrots and onions and sweat them. 2018-09-25T18:15:08+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/09/23/gratin-de-pommes-de-terre-et-champignon-au-fromage-a-raclette/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_17531.jpgDSC_1753Couvrir du reste du fromage et mettre au four pendant 20 min à 180 ° et régalez-vous Cover with slices of cheese and 5 cl cream , and bake in the oven for 20 min at 356 ° F. enjoy tastinghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1752.jpgDSC_1752Mettre pardessus les pommes de terre. Put potatoes on. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1751.jpgDSC_1751Mettre des tranches de fromage sur la surface des champignons, ajouter un petit de crème. Put slices of cheese on surface of mushrooms spread 5 cl creamhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1750.jpgDSC_1750Faire chauffer l'huile avec le beurre dans une large poêle anti-adhésive, et faire rissoler à 3/4 puissance du feu, remuer régulièrement. Heat oil with butter with oil in large frying pan , and fy them on 3/4 power during 15 minutes, stir often. Salt and peperhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1749.jpgDSC_1749Faire suer les échalotes avec le beurre dans une poêle assez large et ensuite ajouter les champignons pour les faire rissoler, saler et poivrer. ajouter du persil haché et mettre dans le fond du plat. SWeat the shalots with butter in large frying pan, and add the mushrooms to sweat them , salt and pepper , and add pinch of frozen mixed parsley (process on blog). Put in bottom of oven dish. 2018-09-23T21:58:49+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/09/23/duo-osso-bucco-de-dinde-et-saucisse-grillee-mijote-a-la-tomate/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1433.jpgDSC_1433Les retirer de la sauce. Take off them on platehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1435.jpgDSC_1435Et ajouter les saucisses , les laisser cuire les saucisses 10 minutes à feu doux. rajouter les morceaux de dinde 5 min. And add sausages , let cook slowly during minutes . put back turkey during 5 minuteshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1425.jpgDSC_1425commencer à griller les saucisses. Start to grill sausages. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1423.jpgDSC_1423Une fois les morceaux de dindes, cuits les retirer et vérifier l'assaisonnement. Once the turkey slices cooked, and check seasoninghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1400.jpgDSC_1400Les ajouter au bout de 20 minutes de cuisson https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1399.jpgDSC_1399Couper la chair en petit dés. Cuit fles in small cubes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1397.jpgDSC_1397Les peler et les couper en deux pour oter les pépins. Peel them and cut in two to take off seeds. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1395.jpgDSC_1395Et les plonger dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Ensuite dans de l'eau glacée pour les refroidir. Plunge them in boiling water for 30 seconds and then iced water to cool them.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1391.jpgDSC_1391Pendant ce temps, préparer les tomates . faire une croix avec un couteau sur le dessus. During cooking, make cross with knife on top of tomatoes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/09/dsc_1389.jpgDSC_1389Remettre les morceaux de dinde, mouiller au vin blanc , et eau à hauteur des morceaux, ajouter le concentré de tomates, et une pincée d'herbes de Provence, saler et poivre à nouveau., porter à petite ébullition et cuire pendant 35 min. Put back turkey slices, wet with white wine, add contrate tomato, pinch of Provence herbs, salt an pepper, bring to small boiling and let cook 35 min2018-09-26T07:15:26+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/08/13/galette-de-pommes-de-terre-au-paprika-potato-pan-cake-in-the-paprika/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/08/dsc_1437.jpgDSC_1437Vous pouvez servir avec un plat mijoté d'été ou des grillades. You can serve it with a mijoted deish or grill meats https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/08/dsc_14221.jpgDSC_1422Faire cuire au four préchauffé 15 minutes et c'est prêt à déguster. Bake in the oven during 15 minutesand it's ready to enjoy tasting. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/08/dsc_1418.jpgDSC_1418Vous pouvez aussi faire des petites galettes dans des petites poêles de 10 cm. You can also make pan cake with 10 cm size frying panhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/08/dsc_1420.jpgDSC_1420La faire glisser sur une plaque munie d'une feuille de cuisson. Make it slide on a plate provided with a sheet of cooking https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/08/dsc_1416.jpgDSC_1416Rajouter une noisette de beurre et laisser dorer encore 4 minutes. Add a knob of of butter and let gild in the frying pan during 4 minuteshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/08/dsc_1415.jpgDSC_1415Tourner la galette avec l'aide d'une assiette en la faisant glisser dessus et en la retournant d'un coup sec dans la poêle. Turn the pancake by means of a plate by making her slide above and by turning her sharply to the frying pan.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/08/dsc_1414.jpgDSC_1414Mettre de la préparation sur toute la surface sur une épaisseur de 1 cm, et bien tasser avec le dos d'une cuillère en bois. Laisser cuire 4 min en réduisant un petit peu la puissance. Put some grate potatoes all over surface on 1 cm heigh, and well press with back of wood spoon https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/08/dsc_1413.jpgDSC_1413Préchauffer le four à 180 ° c .Fondre du beurre dans une poêle de 20 cm 3/4 puissance Pre heat oven at 356 ° F. Melt butter in 20 cm size frying pan,; 3/4 power of burner https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/08/dsc_1411.jpgDSC_1411Vérifier l'assaisonnement. Check for seasoninghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/08/dsc_1410.jpgDSC_1410Bien remuer à la main avec un gant hygiènique. Well stir with hand, with hygienic glove2018-08-13T15:48:53+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/07/15/feuillete-normand-a-ma-facon/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_1312.jpgDSC_1312servir avec une salade, des tomates, etc. et un bon vin rouge type de la région de la Loire, comme du Saumur Champigny. Serve with salad and tomatoes and enjoy tasting. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_13111.jpgDSC_1311Mettre au four 25 minutes 200 ° c. Bake in the oven during 25 minutes at 398 ° Fhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_1306.jpgDSC_1306Fermer délicatement les feuilletés et souder les bords en appuyant avec les doigts, dorer au pinceau. Close delicately puff pastries and weld edges by resting with fingers, gilg in the brush.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_1304.jpgDSC_1304Ajouter les autres ingrédients par-dessus sans excès pour pouvoir refermer et souder la pâte. Compote, dès d'échine grillée , oignons caramélisés . Add the other ingredients over without excess to be able to close and weld the dough. Compote, from grilled spinal column, caramelized onionshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_1302.jpgDSC_1302Dérouler le rouleau de pâte feuilletée, la piquer, démarquer en 4 parts et mettre les tranches de camembert. Unwind the roller of puff paste, prick it, mark down in 4 parts and put the slices of camembert cheese.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_1311.jpgDSC_13112018-07-22T21:18:31+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/07/22/salade-crunchy-colour/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_14891.jpgDSC_1489Mettre au frais 3 heures et servir, c'est prêt à déguster. Cool 3 hours in fridge and it's ready to server, enjoy tasting. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_1487.jpgDSC_1487Ajouter les olives noires concassées, sel poivre, du moulin; un peu de persil haché , huile d'olive, vinaigre de balsamique, bien mélanger tous les ingrédients , et vérifier l'assaisonnement . Add crushed black olive, salt pepper, mix parsley, olive oil, balsamic vinegar and well stir all ingredients , taste to check for seasoninghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_1486.jpgDSC_1486Couper l'emmental en dés, et ajouter aux autres ingrédients https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_1485.jpgDSC_1485couper le rôti de porc en dés. cut the pork roast in cubeshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_1483.jpgDSC_1483Ajouter le maïs en boîte. Add tin corn. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_1482.jpgDSC_1482Couper en rondelles les radis. Slice thinly the radish and add to others vegetables.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_1481.jpgDSC_1481Couper les lanières de concombres et les mettre dans le saladier . Cut in small bands and then in cubes.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_1480.jpgDSC_1480Eplucher le concombre, le tailler en 4 dans le sens de la longueur et couper la partie des pépins. Peel cucumber , cut in length and cut the part of seeds. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/07/dsc_1479.jpgDSC_1479épépiner les tomates et les couper en dés et mettre dans le saladier. Deseed tomatoes and cut them in small cubes.and put in salad bowl.2018-07-22T20:51:09+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/06/03/friand-maison-aux-trois-viandes-three-meats-pocket-pie/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/06/dsc_1271.jpgDSC_1271https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/06/dsc_1269.jpgDSC_1269https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/06/dsc_1268.jpgDSC_1268https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/06/dsc_1267.jpgDSC_1267https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/06/dsc_1266.jpgDSC_1266https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/06/dsc_1264.jpgDSC_1264https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/06/dsc_1263.jpgDSC_1263https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/06/dsc_12701.jpgDSC_1270Enfourner à four préchauffer à 200 degré, et cuire 25 minutes. Servir avec une salade, et déguster. Put in the oven preheat in 200 degrees, and cook 25 minutes. Serve with a salad, and enjoy tasting.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/06/dsc_1262.jpgDSC_1262Dorer avec de l’œuf battu. Gild with some beaten egghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/06/dsc_1261.jpgDSC_1261Recouvrir des trois autres, et souder en appuyant sur les rebords avec les doigts tout en gardant la forme rectangulaire. Cover with three others, and weld by pressing on edges with fingers while keepingthe rectangular shape2018-06-03T13:58:30+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/05/20/brownie-caramel-beurre-sale-chocolat-et-4-epices/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1240.jpgDSC_1240Déguster, vous pouvez voir l'aspect aéré du brownie très savoureux .you can enjoy tasing. You can see the air texture .https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_12381.jpgDSC_1238Laisser refroidir et les décorer, soit avec du glaçage ou autre. Let cool them and decorate with ice sugar for example. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1236.jpgDSC_1236Une fois cuits, sortir les moules du four et démouler les brownies sur une plaque. Once they're cooked , unmold them on bake-sheethttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1232.jpgDSC_1232Remplir les empreintes des moules silicones en arrêtant 0.5 cm avant le bord. Melt and Butter the silicon mold, and full them ,normally 14 portionshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1231.jpgDSC_1231Essuyer un peu les bords et mettre au four à 180° C pendant 20 minutes. Clean them, and bake during 20 min at 356° F https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_12301.jpgDSC_1230Une fois la préparation, faite. Beurrer les moules avec un pinceau et du beurre fondu. Once the preparation is done. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1229.jpgDSC_1229Ajouter le caramel beurre salé au chocolat, bien remuer, et ensuite la farine. Add the fudge , stir , then add flour, and stir. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1230.jpgDSC_1230Quand c'est bien homogène. Once it's well homogenhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1227.jpgDSC_1227Bien mélanger avec le fouet, battre 1 minute. ajouter la levure chimique .bien remuer. Add baking powder and well stir. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1226.jpgDSC_1226Dans un saladier inox, à part, mettre les œufs et l'autre partie de sucre en poudre. In inox ball, put eggs and the other part of sugar2018-05-20T20:23:51+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/12/23/la-chaine-du-froid-et-petites-regles-dhygiene/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/dsc_1226-e1526841537911.jpgDSC_1226Protégez vos marchandises fraîches. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/la-prevention-des-intoxications-alimentaires-en-restauration-collective23.pngla-prevention-des-intoxications-alimentaires-en-restauration-collective232018-05-20T18:42:40+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/05/09/the-samfaitsalivers-fish-dog/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1217.jpgDSC_1217Serve and enjoy tasting https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_12161.jpgDSC_1216Et refermer en faisant attention que ça ne déborde pas trop. Servir et déguster. And close carefully . https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1215.jpgDSC_1215Mettre de la sauce tartare . And finish withand tartare sauce. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1211.jpgDSC_1211Mettre oignon, un petit peu de ketchup, mettre un filet de poisson pané . Put onions, a little bit ketchup, fish, https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1210.jpgDSC_1210Prendre les oignons caramélisés au préalable et la sauce tartare maison . Garnish with caramlized onions and tartare sauce.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1209.jpgDSC_1209Une fois que le cheddar est fondu , et le pain un peu toasté, commencer à garnir Once the bread toasted with cheese.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1207.jpgDSC_1207Le temps de frire le poisson, ouvrir les pains, et mettre des tranches de cheddar, mettre au four. While you fry , open breads and put slice of cheddar, Put on bake sheet, the bread open. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1205.jpgDSC_1205. Les frire dans une poêle, huile pas trop chaude. Fry in pan qith oil not so hot. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1204.jpgDSC_1204Paner les filets de poisson dans l'ordre farine oeuf chapelure. Cover the fish filet, in three steps , flour , eggs, and breadcrumbs. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1202.jpgDSC_1202Préchauffer le four à 180 °C. Préparer trois contenant, avec farine, 2 œufs battus, et chapelure de pain fine. Preheat the oven at 356 °F . Prepare 2 plate and a bowl, with flour, beaten eggs, and fine breadcrumbs2018-05-13T19:34:13+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/05/07/moelleux-caramel-beurre-sale-et-chocolat-noir-fudge-and-chocolate-moist-cake/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1197.jpgDSC_1197Servez et dégustez. Serve and enjoy tastinghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1180.jpgDSC_1180Verser dans le moule à génoise beurré et fariné. Cuire au four 25 minutes. Attention la préparation monte pas mal. Pour in the mould buttered and flouredhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1179.jpgDSC_1179Vous obtiendrez un mélange aéré, et voluptueux. You'll obtain an airy and sensual mixture https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1178.jpgDSC_1178Bien remuer. well stir.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1177.jpgDSC_1177Ajouter les 50 gr de farine et 1/2 sachet de levure chimique Add the flour and 1/2 bag ( 0.1 Oz ) baking powder https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1176.jpgDSC_1176Ajouter les 50 gr chocolat noir. Add the 1.2 black chocolate. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1175.jpgDSC_1175En dehors du feu, ajouter la crème liquide et le beurre en dès. Bien remuer. Out of burner, add liquid cream and salted butter. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1174.jpgDSC_1174Préchauffer le four à 180° C. Mettre les 100 gr de sucre semoule à cuire dans une casserole avec un petit filet d'eau. Preheat the oven at 356 ° F , and put sugar with a little bit water in a saucepan.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1198.jpgDSC_11982018-05-07T13:43:17+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/05/07/cuisson-du-magret-de-canard-cooking-of-the-duck-breast/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_11701.jpgDSC_1170Laisser reposer 5 min en dehors du four, et couper le en tranches pour le le servir et le déguster. Vous constaterez qu'il n 'y a pas de sang alors qu'il est saignant et uniforme. Let rest 5 minutes out of the oven, and you can cut in slices , and enjoy tasting with sauce and vegetables. The udck breast is rare and uniform but no blood . https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1169.jpgDSC_1169Mettre le magret sur une plaque avec un papier sulfurisé et enfourner 25 min. Put the duck breast on a baker sheet with paper and bake durinig 25 min. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1168.jpgDSC_1168Préchauffer le four à 110 degrés. Poêler sans matière grasse, le magret dans une poêle chaude sur un feu réglé aux 3/4 . Preheat the oven at 230°F. Pan the breast each side without fat, on 3/4 burner. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1170.jpgDSC_11702018-05-07T11:49:45+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/05/01/burger-vegetarien-mimolette/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_11941.jpgDSC_1194Finir de garnir les burgers avec les steaks et courgettes .servir. bonne dégustation. Finish the burgers with steak and zucchinis and serve. enjoy tastinghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1196.jpgDSC_1196Bien les faire dorer de chaque côté. garder au chaud au four . Fry the steak each side in pan. keep warm in oven.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1191.jpgDSC_1191Faire fondre le beurre dans une poêle pour commencer à poêler les steaks. melt butter un pan to fry steak https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1185.jpgDSC_1185Former les steaks , toujours avec les gants hygièniques. les mettre au frais . Form steak with hands while keeping gloves. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1184.jpgDSC_1184bien mélanger et ajouter un œuf. Bien malaxer avec des gants latex à usage unique. Well stir, and add 1 egg, stir again with hygienic glovehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1183.jpgDSC_1183Ajouter 220 gr de pois chiche en boîte mixés , mais pas en purée trop fine. Mix 6 oz of tin chikpeas and add to cereals. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1181.jpgDSC_1181Humidifier 110 gr de mélange céréales type semoule avec aromates, et fruits secs avec 15 cl d'eau bouillante. Wet 3 Oz of mix semoula with aromates , with 15 cl of boiling waterhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/05/dsc_1194.jpgDSC_11942018-05-03T16:39:22+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/03/22/choisir-les-ingredients/2018-04-12T21:49:47+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/04/05/cuisiner-sans-se-blesser/2018-04-12T21:42:17+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/03/28/la-cuisson-des-viandes-au-four-2/2018-04-12T21:39:33+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/04/03/recycler-un-brownie-rate-mal-demoule/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20170617_202636.jpg20170617_202636Autre suggestion de présentation. Dans une coque en chocolat. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_175041.jpg20160403_175041Faire des petits morceaux . Make bits withhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_173458.jpg20160403_173458Brownie mal démoulé . Crash unmould browniehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_180546.jpg20160403_180546En alternant les petits morceaux de brownie et l'appareil coco. by alternating of mousse an bits of browniehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_180219.jpg20160403_180219Monter les verrines. Build the glasses of moussehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_180023.jpg20160403_180023Vous devez apercevoir les traces du fouet. Strips must appearhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_180014.jpg20160403_180014Ajouter la seconde moité de la même façon . Add the resthttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_175924.jpg20160403_175924Incorporer la moitié en soulevant le fouet et en tournoyant le saladaier inox. Add half quantity and stir with whip. give round s to the bowlhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_175858.jpg20160403_175858Monter la crème avec le sucre . And to th cream, stir to quite thick consistancehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_175706.jpg20160403_175706la faire fondre au micro onde 15 sec et l'ajouter aussitôt au lait de coco à l'aide d'aide d'un fouet . And melt 15 seonds in micro-wave oven and add quickly to coconut milk2018-03-25T20:19:12+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/12/10/decoupe-dun-poulet-fermier-en-8-morceaux-cut-of-a-farmer-chicken-in-8-pieces/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0663.jpgDSC_0663Et voilà, vous avez maintenant 8 morceaux de poulet équivalents. Here we are, you have now 8 equivalent pieces of chicken.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0666.jpgDSC_0666Vous pouvez ensuite les congeler bien filmés en direct. Il faudra les dégeler au réfrigérateur depuis la veille. You can then freeze them filmed well live. It will be necessary to thaw them in the refrigerator since the day before.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_06651.jpgDSC_0665Et votre poulet est coupé en 8. Idéal pour les plats mijotés comme les blanquettes de volaille, etc.And your chicken is cut in 8. Ideal for dishes simmered as blanquettes of poultry, etc.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_06621.jpgDSC_0662Enlever les extrémités. Remove the extremitieshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0660.jpgDSC_0660Couper aussi les cuisses au niveau de la jointure. Cut also thighs at the level of the jointhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0659.jpgDSC_0659https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0658.jpgDSC_0658Une fois la poitrine coupée en deux, couper les flancs en deux. Once the breast cut in two, to cut sides in two.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0657.jpgDSC_0657Faire de même dans le sens inverse, toujours les flancs sur la planche. Do the same in the inverse direction, always the sides on the boardhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0656.jpgDSC_0656et rabattre la lame pour couper la première partie en deux .And pull down(reduce) the blade to cut the first part in twohttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0654.jpgDSC_0654Planter le couteau au milieu de l'os de poitrine, Crash the knife in the middle of the bone of breast,2018-03-25T20:16:39+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/04/07/la-barre-chocolatee/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160407_162919.jpg20160407_162919Répartir les cacahuètes dans les moules à mi-hauteur.Put peanut and walnuts in sprints until half henghthttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160407_180439.jpg20160407_180439Démouler délicatement. Unmould delicatly.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160407_180528.jpg20160407_180528C'est prêt. It's readyhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160407_180534.jpg20160407_180534https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160407_172102.jpg20160407_172102Recouvrir de chocolat fondu et mettre quelques cacahuètes, mettre au frais 15 min. Cover with melted chocolate , finish with peanuts,and put in fridge during 15 minuteshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160407_170431.jpg20160407_170431Mettre le caramel, et mettre le biscuit par-dessus, il faut qu'il reste 2 mm environ de hauteur.Put caramel but let place for biscuit and chocolatehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160407_164112.jpg20160407_164112Après 15 min au frais, mettre le caramel dans une poche.Once caramel thick, put in pastry poch,https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160407_164650.jpg20160407_164650Cuire au four 8 min. And bake in the oven during 8 min.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160407_163501.jpg20160407_163501Après 1/4 d'heure au frais, étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé à une épaisseur de 1 mm. After 15 min, preheat oven to 356°F, Spread between 2 baker paper sheet, and cut rectangleshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160407_161854.jpg20160407_161854Une fois de couleur caramel foncé, ajouter la crème et après le beurre à l'aide d'un fouet. Once the sugar is browned, add cream and whip fast, then butter, whip, let cool , and put in fridge to become thick2018-03-25T20:14:02+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/04/05/compote-express/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160405_1408571.jpg20160405_140857[1]Après une nuit au frais. After one night of fridge it standshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160404_140613.jpg20160404_140613Mixer finement. Mix thinlyhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160404_140541.jpg20160404_140541 6 minutes au micro-onde plein puissance min high power in micro-wave ovenhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160404_135626.jpg20160404_1356263 pommes + 1 banane coupées en dés. filmer et percer par ci par là. Peel and cut apples and banana, put in glass bowl, cover, drizzle here and therehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160404_1408361.jpg20160404_140836[1]C'est prêt, mettre au frais une fois tiède. Let cool and put in fridge2018-03-25T20:12:39+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/05/03/moelleux-a-la-biere-et-au-chocolat/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160429_103950.jpg20160429_103950Ajouter la farine, mélanger à nouveau . Add flour and whip to bring homogen.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160428_165240.jpg20160428_165240Pendant que ça bat. Awaiting it's beating.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160429_103739.jpg20160429_103739Verser la bière dans le cul de poule. Pour the beer in prepare bowlhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160429_110852.jpg20160429_110852Vérifier si c'est cuit avec une fine lame et démouler aussitôt sur une grande assiette. Check if it's cooked wtih thin blade and unmould on large plate.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160429_1045231.jpg20160429_104523https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160429_104523.jpg20160429_104523Ajouter en 2 fois au mélange chocolat bière. Add to the mix chocolate and butter in two times. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160503_1845031.jpg20160503_184503Laisser refroidir et décorer. let cool and decorate. enjoy tasting.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160503_164536.jpg20160503_164536Et verser dans le moule. Mettre à cuire 24 min à 180 ° . Pour in the mould and baken in the oven at 356°F during 24 minutes.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160503_164205.jpg20160503_164205Beurrer et fariner le moule à génoise. Butter and flour the mould.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160414_184014.jpg20160414_184014Mettre à battre les oeufs et le sucre à vitesse maximum. Start beating fast eggs and sugar.2018-03-25T20:10:38+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/04/18/croustillant-de-pommes-et-eclats-de-brownie/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/croustillant-pommes.jpgcroustillant pommesAprès 15 minutes au four à 200 °, dresser sur les assiettes déjà décorées pendant la cuisson.Awaiting, decorate plates, and dress th brick out the oven.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160418_175447.jpg20160418_175447Et les mettre sur une plaque munie d'un papier sulfurisé ou d'une feuille alu beurrée. Put on baker sheet paper and brush with butter. Bake in the oven for 15 minhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160418_175304.jpg20160418_175304Une fois les éléments refroidis , monter les croustillants. Comme les brick végétariens.Once all preparations cold, build brick like provencal brickhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160417_174138.jpg20160417_174138Une fois le caramel beurre salé fini, le faire refroidir pour qu'il épaississe. Once le caramel beurre salé is made, let cool and thick in fridgehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160417_173941.jpg20160417_173941Faire cuire le sucre pour le caramel beurre salé, quand arrive cette couleur. , Cook and bring the sugar to brown colour.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160417_173916.jpg20160417_173916Et les flamber au Calvados. Débarrasser pour refoirdirAnd burn with Calvados, let cool https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160417_173847.jpg20160417_173847Dorer les pommes. To brown themhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160417_173824.jpg20160417_173824ajouter une pincée de sucre.Add pinch of white sugarhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160417_173556.jpg20160417_173556Les faire poêler au beurre à feu 3/4 . Pan them in butter in 2 or 3 time depending on size.of skillethttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160417_173239.jpg20160417_173239Eplucher, évider et émincer les pommes. Peel seed and slice thinlyt the apples.2018-03-25T20:08:26+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/04/24/moelleux-au-roquefort-et-aux-noix/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160421_190200.jpg20160421_190200Une fois la part sur assiette. On plate toohttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160421_185532.jpg20160421_185532Décorer selon votre inspiration.Sur le moelleux.Decorate up to your inspiration.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160421_115028.jpg20160421_115028Démouler sur une grande assiette et laisser refroidir. Unmould on big plate and let coolhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160421_114930.jpg20160421_114930Une fois le moelleux cuit. En ayant vérifier avec la pointe du couteau.Check if it's cooked with thin blade It must be clean after drizzlehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160421_112436.jpg20160421_112436Mettre dans le moule et au four 180 ° 21 minutes.. POur in mould and bake in the oven for 21 min.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160421_112250.jpg20160421_112250Ajouter au mélange roqueforte n deux fois délicatement. Add to the mix roquefort and walnut in two timeshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160421_112157.jpg20160421_112157Une fois les oeufs bien montés.Once th the eggs beatenhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160421_112018.jpg20160421_112018Dans la cuve du batteur, mettre le sucre et les œufs, mélanger au fouet manuellement, et ensuite mettre le batteur en toute vitesse maxi. Beurrer et fariner le moule à génoise. Whip fast honey and eggs with processor machine like for chocolate moist cake. Butter and flour the baking mouldhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160421_110751.jpg20160421_110751une fois que ça épaissit . Once thickhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160421_110745.jpg20160421_110745Ajouter les noix mixées et transvaser dans un saladier inox.Add the mixed walnut 2018-03-25T20:02:48+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/05/20/moelleux-chocolat-et-cacahuetes/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160519_1642451.jpg20160519_164245Décorer et déguster.. Decorate and enjoy tasting https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160519_155943.jpg20160519_155943Vérifier avec une lame si c'est cuit et démouler aussitôt , laisser refoidir. Check with thin blade, if it's cooked, unmould immediatly on large plate. let cool. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160503_1642051.jpg20160503_164205Beurrer et fariner le moule. Butter and flour the mould.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160519_153700.jpg20160519_153700Ajouter en 2 fois au chocolat, mettre dans le moule et cuire au four 23 min. Add in two times to the chocolate, put in the mould, and bake in the oven during 23 min. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160519_153414.jpg20160519_153414Ajouter le chocolat aux cacahuètes, bien mélanger, ensuite la farine, mélanger encore. Add to peanut, sti, then flour, well stir.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160415_112318.jpg20160415_112318Commencer à faire battre les oeufs et le sucre au batteur. Fondre doucement le chocolat et le beurre au micro-onde. Start beating fast eggs and sugar with processor machine. Both melt slowly chocolate and butter in micro-wave oven.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160519_153209.jpg20160519_153209Préchauffer le four à 180°C Mixer les cacahuètes et les mettre dans le saladier avec la levure, mélanger. Preheat the oven at 356° F, mix the peanut like on photo. and put in prepare bowl with baking powder, well stir.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160519_164245.jpg20160519_1642452018-03-25T19:56:06+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/05/29/salade-melon-agrumes-et-coriandre/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_1525031.jpg20160528_152503Mettre au frais 2 heures et servir , Put in fridge 2 hours and serve https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_151854.jpg20160528_151854Et ajouter de la coriandre fraîche hachée, assaisonner avec du poivre. Bien mélanger et garnir les demi-melon. And add minced fresh coriander.garnish half water melon.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_151729.jpg20160528_151729Bien mélanger. Well stir.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_151419.jpg20160528_151419https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_151415.jpg20160528_151415Faire des billes et les ajouter aux dés tomates, de suprêmes d'agrumes et de pommes Make and take off balls to add to the mix supremes and apple cubes. and tomatoes cubes.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_151207.jpg20160528_151207Avec la cuillère parisienne. With special spoon (Parisian spon )https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_151146.jpg20160528_151146Couper le melon en dents de loup. Cut melon in wolve teeth 2018-03-25T19:54:36+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/05/29/courgette-farcie-aux-champignons/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_2133441.jpg20160528_213344Mettre au four 10 minutes. A côté, chauffer le coulis de tomates maison. Dresser et servir. Régalez-vous. bake in the oven duing 10 minutes. By side, warm home-made tomato coulis. Dress and serve. Enjoy tasting https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_170213.jpg20160528_170213Disposer les billes de courgettes et des dés de tomate. Dispose balls and cubes of tomatoes on stuff.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_164713.jpg20160528_164713Mettre la garniture dans une poche à pâtisserie pour remplir les demi-courgettes. Put the mushrooms in pastry bag to stuff zucchini.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_163035.jpg20160528_163035Une fois réduits, ajouter la crème, laisser cuire 2 minutes, ajouter le fromage et bien laisser fondre. retirer du feu et laisser un peu refroidir. Once reduced, add cream, let cook 2 min, and add goat cheese, let melt completly. Stir oftenly, Take out heat and let bit cool.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_161845.jpg20160528_161845Ajouter les champignons et faire évaporer complètement l'eau de végétation. Sortir les demi-courgettes du four quand elle sont prêtes.. Add th mushrooms and let evaporate completly the vegetal water. Take out the oven zucchini once they're ready. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_161700.jpg20160528_161700Faire suer dans une sauteuse avec le beurre. Sweat in skillet with butter. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_161316.jpg20160528_161316Rincer les champignons et les mixer. Rinse and mix the mushrooms.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_161319.jpg20160528_161319Eplucher et mixer ensemble les oignons et l'ail. Peel and mix both the onions and garlic cloves.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_162140.jpg20160528_162140Et les faire dorer légèrement. Until it's brown lightly and reserve.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160528_161622.jpg20160528_161622Commencer à poêler les billes de courgettes à l'huile d'olive. Pan the balls wtih olive oil.2018-03-25T19:48:55+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/06/05/magret-de-canard-sauce-miel-et-gingembre/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160518_151447.jpg20160518_151447Poêler des têtes de champignon. A côté commencer à cuire les magrets de canard. les poêler pour les dorer de chaque côté, saler et poivrer et enfourner 30 minutes. Pan the mushrooms head in butter and start cooking magret de canard. Brown them each side, season salt and pepper and bake in oven during 30 min.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160518_151416.jpg20160518_151416Retirer la rosace une fois cuite et baisser le four à 100 °C. Once the rose of potatoes is cooked and browned, decrease to https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160518_142145.jpg20160518_142145Pendant ce temps préparer la garniture. Eplucher des pommes de terre, les tailler en fines lamelles et les disposer en rosace, beurrer saler et poivrer. et mettre au four 30 min à 180 °C. Awating, , prepare vegetables. To make rose, peel potatoes, slice them thinly, and make rose on baker sheet paper. Season salt pepper and paprika. Bake in the oven during 30 min at 356°C.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160518_154619.jpg20160518_154619Ajouter la crème, et ensuite le beurre. Maintenir au chaud à feu très doux. . Add the fat cream, then butter, and let on low burner.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160518_154455.jpg20160518_154455Une fois que le gingembre est moelleux, ajouter le fond de veau, laisser réduire 2 minutes. Once the ginger is moist and lightly candied, add the veal stoke powder. Let reduce 2 min.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160518_135118.jpg20160518_135118Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de miel, et porter à petite ébullition pendant 1 h 30. Add 2 big tablespoon of honey and bring to boil during 1 hour and half. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160518_151426.jpg20160518_151426Quand le caramel arrive à bonne couleur, stopper la cuisson avec 75 cl d'eau et remettre sur le feu, ajouter le gingembre coupé en petits dés. Once the caramel get the right colour , add 75 cl of water , the little cubes of ginger.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160518_213417.jpg20160518_213417Réchauffer les ingrédients, couper le magret en tranches et dresser. Warm vegetables, slice the magret and dress on plate.2018-03-25T19:42:22+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/06/19/couronne-de-choux-fraises-chantilly/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160619_135214.jpg20160619_1352142018-03-25T19:37:26+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/08/23/le-moelleux-a-la-confiture-dabricots/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160823_145958.jpg20160823_145958Démouler à sortie du four. Turn out at exit of the oven https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160823_143521.jpg20160823_143521Verser dans le moule, et mettre au four 26 minutes. Overturn into the mold, and put in the oven 26 minutes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160823_1545111.jpg20160823_154511Pour la décoration, j’ai nappé le moelleux avec de la confiture d’abricots que j’ai fait fondre légérement au micro-onde. Et saupoudrer un peu de noix de coco râpé pour le contraste. For the decoration, I coated the softness with the apricot jam which I melted légérement in microwave. And sprinkle a few walnuts of coconut grated for the contrast. Enjoy the tasting.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160823_150055.jpg20160823_150055Et laisser refroidir. And let cool. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160823_143445.jpg20160823_143445Attention, ne pas trop remuer, car le mélange peut retomber facilement. Watch out, too much do not move, because the mixture can fall again easily.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160823_143326.jpg20160823_143326Ajouter avec un fouet ample en 2 fois, au mélange de potiron en deux fois. To add with an ample whip in 2 steps, in the pumpkin mix.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160823_143257.jpg20160823_143257Une fois les œufs bien battus avec le sucre comme sur la photo. Once eggs beaten well with the sugar as on the photohttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160823_143245.jpg20160823_143245Et bien remuer.Chemiser le moule à génoise (beurrer et fariner légérement. Well stir. Butter and flour the mould. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160823_143200.jpg20160823_143200Ajouter la farine au mélange confiture .Add the flour to the mixture jam and the good move.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160823_143137.jpg20160823_143137Et bien remuer.And well stir2018-03-25T19:34:09+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/07/02/sauce-diable-devil-sauce/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160619_190333.jpg20160619_190333Suggestion de présentation.Suggestion of presentation https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160618_201547.jpg20160618_201547Une fois que la sauce a atteint une consistance bien nappante, ajouter le beurre en morceaux, et fouetter pour l’incorporer. Rectifier l’assaisonnement sel et poivre. 3. Add butter in cubes on low burner, check for seasoning. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160618_200351.jpg20160618_200351Ajouter le fond de veau, le concentré de tomates, bien mélanger et faire réduire à nouveau doucement. 2. Add concentrated tomato,veal stoke, stir very well, and reduce until it well coats on spoon. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160618_200249.jpg20160618_200249 Il n’y aura quasiment plus de liquide. Liquid will be quite evaporatedhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160618_200139.jpg20160618_200139Faire réduire doucement au 1/5 du volume. and reduce slowly until 1/5 of volume.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160618_200126.jpg20160618_200126et porter à ébullition. Bring to boilhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160618_195626.jpg20160618_195626Dans une petite casserole, mettre les échalotes, le vinaigre, le vin blanc, le poivre,1. In a little saucepan, put alltogether, vinegar, white wine, shallots, and pepper. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160619_184850.jpg20160619_184850Maintenir à feu très doux jusqu’au moment de servir. Keep warm until you serve it. Enjoy tasting2018-03-25T19:33:04+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/07/04/choux-a-la-nougatine-de-cacahuetes/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160702_180702.jpg20160702_180702Glacer les choux avec le fondant avec ou sans colorant. Il faut le chauffer seulement 1 min au min au micro-onde à puissance moyenne. ensuite tremper tête en bas et les retourner en tournant pour éviter que ça coule. Mettre au frais au moins une heure avant de servirPut icing fondant on puffs, with or without colour. You can warm icing fondant in micro-wave oven during 1 min 500 w power.You dip the head in icing and return by turning them to prevent from that flowing. And put in fridge at last 1 hour before to serve them. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160702_174939.jpg20160702_174939Faire une léger petit trou au-dessous des choux. et remplir la poche munie d'une douille 0.5 cm avec 1/3 de la crème. Remplir tous les choux en trois fois. make small on the bottom of puffs. And full the pastry poach provided with cartridge of 0.5 cm with 1/3 of pastry cream. Full all puffs in three timeshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160702_174451.jpg20160702_174451Une fois que c'est homogène. Once it's homogeneous, https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160702_174359.jpg20160702_174359Ajouter la nougatine, bien mélanger.add nougatine and well stir. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160702_174103.jpg20160702_174103Ajouter du beurre mou ( en pommade). ) https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160702_174059.jpg20160702_174059Dans la crème pâtissière .In the pastry creamhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160702_174056.jpg20160702_174056On the afternoon, mix nougatine to bring like powderhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160609_161654.jpg20160609_161654Faire la nougatine de cacahuètes et bien la laisser durcir. Make the nougatine de cacahuèteshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160702_174921.jpg20160702_174921Faire les choux selon ma recette. make the puffs following my recipehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160603_135209.jpg20160603_1352092018-03-25T19:30:16+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/07/12/biscuit-fleur-a-la-cannelle/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160712_1850461.jpg20160712_185046[1]les biscuits sont prêts à être déguster. Biscuits are ready to be eaten.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160712_1835041.jpg20160712_183504[1]https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160712_1813211.jpg20160712_181321[1]Agglomérer avec les mains. Ne pas trop travailler la pâte. And finish with hands to agglomerate without so much work.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160712_1808361.jpg20160712_180836[1]dans la cuve du batteur.mettre la farine, le sucre glace, et une bonne pincée de cannelle, fouetter, et ajouter le beurre froid en dés. In the beater bowl, put the flour, the icing cream, cinnamon, stir with whip, and add cubes of butterhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160701_161934.jpg20160701_161934Une fois tous marqués, mettre au four à 180°C 15 min environ. Il ne faut pas qu'ils soient trop colorés. Once marked, bake in oven during 15 min. They mustn't be too much browned.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160701_161713.jpg20160701_161713Marquer avec deux autres emporte-pièces plus petits. Mark with 2 other smaller pastry cutterhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160701_161232.jpg20160701_161232Détailler à l'emporte-pièce et mettre sur une plaque avec papier. Detail with pastry cutter, and put on another sheet. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160701_161039.jpg20160701_161039Préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte. Etaler sur une feuille de papier sulfurisée légèrement farinée jusqu'à une épaisseur de 3 mm environ. Preheat the oven at 392°F. Take out dough and spread on sulphurised paper until 3 m thiknesshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160701_153215.jpg20160701_153215Faire une belle boule. et mettre au frais. Form a ball and rest in fridge during 15 min. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160701_152954.jpg20160701_152954Ajouter les jaunes, laisser mélanger un peu (1 min), . Add yolk, and let turn 1 min. 2018-03-25T19:27:52+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/09/05/duo-de-merlan-et-moules-au-paprika/2018-03-25T19:26:27+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/08/16/moelleux-speculos-et-chocolat/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160815_200424.jpg20160815_200424Bonne dégustation. Enjoy tastinghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160815_2001111.jpg20160815_200111Une fois refroidi, décorer selon votre inspiration. Once cold, decorate up to your inspiration.. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160815_144217.jpg20160815_144217Démouler à la sortie du four et laisser refroidir. Unmould out the oven and let cool.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160815_144104.jpg20160815_144104Et cuire au four 22 minutes. And bake in the oven 22 minutes, https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160815_141727.jpg20160815_141727Verser dans le moule. Pour in mouldhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160815_141453.jpg20160815_141453Ajouter ensuite la farine. Then add flour and stir again.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160815_141549.jpg20160815_141549Ajouter au mélange chocolat en 2 fois. Add to the first mix in 2 times. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160815_141446.jpg20160815_141446Et verser sur les spéculos. And pour on spéculos then stir. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160815_141152.jpg20160815_141152Chemiser le moule (beurrer et fariner légèrement). Butter and flour the mould. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160815_141147.jpg20160815_141147Préchauffer le four à 180° C . Mixer les spéculos et les mettre dans un bol de préparation. preheat the oven at 352°F. Mix the spéculos at 352°F2018-03-25T19:21:07+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/07/18/compotee-dechalotes/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160629_191119.jpg20160629_191119Il ne doit quasiment pas rester de liquide et avoir une couleur brillante et noisette. It must have quite no liquid with hazelnut and brilliant colourhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160629_190717.jpg20160629_190717Et laisser réduire tout doucement à feu moyen. And let reduce on medium heathttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160629_181719.jpg20160629_181719Ajouter le sucre et assaisonner. Add cast sugar and season salt and pepperhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160629_181645.jpg20160629_181645Ajouter le vin blanc un petit plus qu'à hauteur. Add white wine to wet on heighthttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160629_181511.jpg20160629_181511Quand les échalotes sont couleur noisette. Once the shallots get hazelnut colourhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160629_181129.jpg20160629_181129Remuer et laisser suer. Stir and let sweathttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160629_181126.jpg20160629_181126https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160629_181053.jpg20160629_181053Ajouter les échalotes et baisser le feu aux 3/4. Add shallots and bring burner on 3/4https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160629_181046.jpg20160629_181046Quand le beurre mousse. When the butter foams.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160629_181035.jpg20160629_1810352018-03-25T19:17:07+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/07/26/tarte-pommes-et-melasse-de-rhubarbe/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160723_182537.jpg20160723_182537Comme il reste toujours un petit peu de pâte, je fais des mini-tartelettes avec. As there is always just a little pie crust pastry, I make mini-tarts with.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160723_182614.jpg20160723_182614Démouler à la sortie du four. Et laisser refroidir. And put in the oven. 10 minutes in 392°F and 30 in 356°F. Turn out at the exit of the oven. Unmould and let cool.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160723_173357.jpg20160723_173357Disposer les demi-rondelles de pommes sur la mélasse, saupoudrer d’un peu de sucre, et enfourner. 10 minutes à 200 et 30 à 180 degrés.. Arrange the half-slices of apples on the molasses, sprinkle with a little sugar https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160723_172840.jpg20160723_172840Garnir avec la mélasse, bien répartir, sur une épaisseur d’au moins 3 à 4 mm. . Furnish with the molasses, well spread regularly, on a thickness of at least 3 in 4 mmhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160723_172258.jpg20160723_172258Etaler la pâte.Spread the pie crust pastryhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160723_172502.jpg20160723_172502Foncer le moule à tarte comme indiqué sur les photos. Piquer le fond avec une fourchette. and furnish the mold indicated on photos. Prick the bottom with a forkhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160723_172616.jpg20160723_172616Pendant ce temps, éplucher les pommes, les évider au milieu, les couper en deux et les émincer en lamelles de 1 mm, en les laissant bien entre elles comme sur la photo. Awaiting, peel and slice the half-apples, 1 mm thicknesshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160723_172139.jpg20160723_172139Au bout de 2 heures, préparer la pâte selon recette sur mon blog. Laisser reposer 15 minutes au frais. When time is sending, make the pie crust pastry, following instructions on apple coconut pie recipe. 6. Let rest 15 min in fridge.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160723_160408.jpg20160723_160408Il faut que ça réduise pas mal, mais remuer souvent pour ne pas que ça accroche ou brûle dans le fond de la casserole.4. Une fois cuite, débarrasser dans un ravier, et laisser refroidir, mettre au frigo au moins deux heures. Once cooked, put in bowl to cool it, and put in fridge at last 2 hours. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160723_153206.jpg20160723_153206et laisser cuire et réduire pendant 1 h et quart. And let cook and reduce during 1 hour and quarter. That has to reduce, but to move often for not that sticks or burns at the bottom of the saucepan.2018-03-25T19:14:30+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/09/13/boulettes-de-viande-porc-et-dinde/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/09/20160910_165925.jpg20160910_165925https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/09/20160910_1656151.jpg20160910_1656152018-03-25T19:04:34+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/08/21/biscuit-cuillere/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160818_193101.jpg20160818_193101Une fois refroidis, je les laisse sécher un peu. Once the biscuits are cooked, i let dry 8 hours on temperature room. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160818_191824.jpg20160818_191824Saupoudrer de sucre glace. et cuire au four à 180° pendant 12 minutes. Sprinkle icing sugar and bake in the oven during 12 min https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160818_191700.jpg20160818_191700Et former les biscuits cuillère. And make biscuit on baker sheethttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160818_191152.jpg20160818_191152Mettre dans une poche à pâtisserie. Put in pastry baghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160818_191141.jpg20160818_191141Le mélange ne doit pas être liquide. The mix mustn't be liquidhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160818_190943.jpg20160818_190943Et l'autre moitié avec une petite écumoire. And the other half with little skimmer or silicon spatulahttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160818_190807.jpg20160818_190807Ajouter la première partie avec le fouet. Add the first part with whip.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160818_190733.jpg20160818_190733Jusqu'à obtenir une neige ferme. Once they're like snowhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160818_1906231.jpg20160818_190623https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160818_190623.jpg20160818_190623Et les battre puissance maxi. And beat them with max speed. 2018-03-25T18:49:09+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/10/29/gateau-fourre-antillais/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20161029_114720.jpg20161029_114720Et flamber. And burn them https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20161029_114658.jpg20161029_114658une fois qu'elles sont dorées, saupoudrer de sucre roux. Once they get this colour, sprinkle brown sugar.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20161029_1641021.jpg20161029_164102Ajouter l'autre partie de crème, bien répartir partout, et saupoudrer de coco râpée. Décorer selon votre inspiration. PUt on the top the last part of cream, spread all over surface and edges, sprinkle with graped coconut, ans decorate up to your mind. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20161029_144010.jpg20161029_144010Bien répartir et couvrir . avec l'autre partie de moelleux. . Well spreadand cover with top of moist cakehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20161029_143924.jpg20161029_143924Mettre dessus une partie de la crème pâtissière coco faite la veille, faite comme le lait.et détendue avec un peu de crème épaisse. Put on a part of coco pastry cream done, like with milk. (recipe on blog) .https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20161029_143844.jpg20161029_143844Couper le moelleux coco en deux, doucement, et imbiber le dessous avec le sirop. Cut the moist cake in two part, and sponge down with syrup.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20161029_115618.jpg20161029_115618le lendemain, faire un sirop avec 250 gr de sucre roux en poudre et 25 cl d'eau, laisser refroidir et ajouter le rhum. (attention de ne pas trop en mettre) .The day after make syrup with 25 cl water and 8.81 brown sugar. bring to boil, let cool, and add rum. no too much. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20161029_114231.jpg20161029_114231Les faire dorer mais attention de ne pas les brûler. Colour them but not to quiclky to avoid they burn.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20161016_101622.jpg20161016_101622Laisser refroidir, décorer ou utiliser pour le gâteau fourré. Let cooll, decorate or use it to make "gâteau antillais".https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20161029_114055.jpg20161029_114055Mettre du beurre à fondre dans un poêle pour pour flamber les bananes, feu 3/4. Put butter to melt in frying pan, to burn bananas. 2018-03-25T18:47:43+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/11/12/le-paleron-braise-braised-beef-chuck/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161105_2012471.jpg20161105_201247La viande est cuite quand celle-ci est moelleuse. Bonne dégustation. Vous pouvez servir avec pommes rissolées, petit pois, haricots verts, etc. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161105_182100.jpg20161105_182100Retirer du four, et couper le paleron en tranches, remettre au four 30 minutes.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161105_1635171.jpg20161105_163517Mettre au four à 130 degrés pendant 1 h 30 à couvert https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161105_163737.jpg20161105_163737Retirer du four et ajouter le coulis de tomates. Remettre au four 2 heure sà couverthttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161105_163517.jpg20161105_163517Mouiller au vin blanc et laisser mijoter un petit peuhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161105_151735.jpg20161105_151735A côté, ajouter la garniture oignons carottes pour faire suer https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161105_151552.jpg20161105_151552De chaque côté aux trois puissance de feu.assaisonner la viande de chaque côté. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161105_151544.jpg20161105_151544Dans le plat allant au four, faire rissoler le paleron dans du beurre2018-03-25T18:43:35+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/11/20/veloute-de-potimarron-softness-of-pumpkin/2018-03-25T18:40:31+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/12/01/la-sauce-au-roquefort/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161130_1924041.jpg20161130_192404Et servir pour accompagner votre viande grillée. Serve to accompain your grilled meat. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161130_192058.jpg20161130_192058Faire réduire doucement jusqu'à obtenir une sauce nappante.Reduce slowlyt until gravy sauce.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161130_191610.jpg20161130_191610Ajouter la crème, saler et poivrer, et porter à petite ébullition. Then add cream and season salt and pepper.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161130_191421.jpg20161130_191421Porter à ébullition pour faire fondre le fromage. Bring to boil to melt cheese.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161130_191126.jpg20161130_191126Dans une casserole, mettre le roquefort et le Noilly Prat. In a saucepan, put together roquefort cheese and Noilly Prathttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161130_192404.jpg20161130_1924042018-03-25T18:39:15+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/12/04/la-coquille-saint-jacques-bretonne-the-breton-scallop/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/coquille-servie2.jpgcoquille-servieServir et déguster. Serve and enjoy tasting. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161203_140117.jpg20161203_140117Parsemer de chapelure. Mettre au réfrigérateur 20 minutes. Préchauffer le four à 180 °. Mettre une noix de beurre sur chaque coquille, et mettre à cuire 20 minutes. Sprinkle thin breadcrumbs. Put in frdige 20 minutes. Awaiting preheat oevn at 356° F. Put an hazelnutnut of butter on the scallops shells and bake them in oven during 20 minutes.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161203_135556.jpg20161203_135556A nouveau de la préparation, et donner une jolie forme bombée. Finish with preparation and give a cambered shape. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161203_135454.jpg20161203_135454Disposer les noix assaisonnées sel poivre, , 3 à 2 1/2 suivant grosseur. Then 3 scallpos or 2 and 1/2 according of their thickness.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161203_135320.jpg20161203_135320Remplir les coquilles en trois étapes. Commencer par un peu de préparation dans le fond. Once the preparation is cold, fill hollow parts of shells in three stages. Start with preparation in deep.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161203_130017.jpg20161203_130017Une fois que vous voyez le fond quand vous remuez, que la garniture a épaissi, faire refroidir au moins deux heures (dont 1 h 30 au frigo). Once the preparation is thick (not too much too),and you see easily the deep, cool, preparation at last 2 hours (1 and 1/2 in fridge) .https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161203_125041.jpg20161203_125041Remuer régulièrement. Stir oftenhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161203_123547.jpg20161203_123547Laisser fondre réduire doucement.Let melt and reduce again, https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161203_123321.jpg20161203_123321Ajouter la crème épaisse (45 % MG) . Au moins 200 gr. Add fat cream (45 %) https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/12/20161203_121015.jpg20161203_121015Ajouter les bardes préalablement hachées, et les champignons émincés et continuer de laisser cuire et réduire doucement à moitié puissance. Add minced mushrooms with bards, and let cook and reduce to half of liquid. half power of burner.2018-03-25T18:36:42+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/01/22/blanquette-de-poisson-safranee-aux-moules-et-crevettes/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/image1.jpegimage1Vous pouvez servir et vous régalez. You can serve and enjoy tasting. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170107_203513.jpg20170107_203513Poêler légèrement les filets de poisson et finir de les cuire dans la sauce. Attention de ne pas trop les casser. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170107_203506.jpg20170107_203506En attendant, éplucher les crevettes et vider les moules, les ajouter à la sauce une fois qu'elle est à bonne consistance. By side , peel the shrimps, and empty the mussels. Add them to sauce once it's good. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170107_1649101.jpg20170107_164910La sauce doit napper la cuillère. The sauce has to coat the spoon. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170107_164910.jpg20170107_164910https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170107_164621.jpg20170107_164621Ajouter la crème épaisse, laisser,fondre remuer, et porter à petite ébullition pour réduire. Add the fat cream, let it melt, and bring to boil for reducing.. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170107_163825.jpg20170107_163825Ajouter les champignons émincés. Et laisser cuire. Add the mushrooms, and let cook. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170107_163246.jpg20170107_163246Cuire du riz basmati et la julienne de carottes au micro-onde 6 min à pleine puissance avec de l'eau à mi hauteur, assaisonnement, et une noix de beurre avec un couvercle. Cook basmati rice and the julienne of carrots in the micro-wave oven with water half of the heigh and a piece of butter, and seasoninghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170107_162149.jpg20170107_162149Laisser réduire de moitié. Let reduce to half.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170107_161827.jpg20170107_161827Ensuite, ajouter le Noilly, le safran, et le jus de moules. Then pour Noilly and mussels' juice. 2018-03-25T18:35:26+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/02/21/poulet-grille-a-lamericaine/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/02/20170218_1937572.jpg20170218_193757https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/02/20170218_1937571.jpg20170218_193757https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/02/20170218_192248.jpg20170218_192248https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/02/20170218_190232.jpg20170218_190232https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/02/20170218_190042.jpg20170218_190042https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/02/20170218_193757.jpg20170218_1937572018-03-25T18:34:21+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/03/16/riz-au-lait-de-coco/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170225_1915401.jpg20170225_191540Et répartir dans les ramequins. Dés qu'ils sont tièdes, les mettre au réfrigérateur minimum 12 heures. Vous pouvez ensuite les démouler sur une assiette pour les servir. Pour in ramkins and let cool, put in fridge after 15 min. It will be good to eat after 8 hours. You can unmould them to see the caramel on the top. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170225_191256.jpg20170225_191256Une fois le riz bien enrobé de crème, retirer du feu. Once the rice is well creamed, https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170225_191250.jpg20170225_191250Remettre sur feu doux pour faire une liaison. Put back on heat, and stir to obtain a cream around rice.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170225_190928.jpg20170225_190928Ajouter au riz cuit, et bien remuer. Add to the rice, and well stir https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170225_190845.jpg20170225_190845https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170225_190838.jpg20170225_190838Une fois que celui-ci est cuit il doit être moelleux sous la dent, retirer la casserole de la source de chaleur. Whene the rice is cooked, moist under tooth, take out heat. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170225_1908351.jpg20170225_190835https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170225_190835.jpg20170225_190835Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre. In bowl, blanch yolq eggs with sugar.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170225_190402.jpg20170225_190402 Quand vous obtenez cet aspect, il faut remuer plus régulièrement. When the milk is quite linked, you must stir regularly.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170225_184503.jpg20170225_184503Laisser cuire pendant 35 min environ, en veillant à ce que le riz ne colle pas au fond, remuer régulièrement. Stir regularly 2018-03-25T18:30:52+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/05/04/roule-feuillete-a-la-prune/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20160808_101535.jpg20160808_101535La rouler, et recommencer avec le 2ème rouleau de pâte. Découper en tranches de au moins 1 cm, et disposer sur une plaque avec feuille de cuisson. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20160808_101436.jpg20160808_101436Sur une pâte de feuilletée déroulée, étaler la mélasse de prune froide. bien répartir.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20160806_174315.jpg20160806_174315Une fois la consistance de mélasse obtenue , laisser bien refroidir, et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20160806_174308.jpg20160806_174308laisser bien réduire à feu doux https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20160806_174255.jpg20160806_174255https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20160806_172457.jpg20160806_172457 Laisser réduire doucement tout en remuant régulièrementhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20160806_165010.jpg20160806_165010Verser rapidement les prunes dès qu'il est à bonne couleur et remuer rapidement. Verser le jus de citron.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20160806_164800.jpg20160806_164800Faire un caramel avec 300 gr de sucre semoulehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20160806_164758.jpg20160806_164758Eplucher et dénoyauter pour obtenir 1 kilo de chair de prunes 2018-03-25T18:26:31+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/05/27/le-couscous-de-poisson/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170520_214231.jpg20170520_214231Préparer la semoule avec les raisins et un peu de pois chiches. Comme je n'ai pas de couscoussier, je l'ai fait gonfler dans un plat. Il faut huiler légèrement la semoule, à part , mettre à bouillir deux fois le volume de la semoule en eau assaisonnée sel et poivre. Verser sur la semoule, laisser reposer 2 minutes et égrainer avec une fourchette. Je la mets ensuite 5 minutes au four avec un papier alu . Prepare semolina of couscous in dish, Put little bit oil, and stir with foork, then add chickpeas with dried grapes. Boil 2 volumes water of semolina seasoned salt and pepper, and pour on it. Let rest 1 min ,,add piece of butter, and stir wtih fork. Cover with aluminium parer, and put in the oven at 200° F https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170520_2142081.jpg20170520_214208Réchauffer le poisson dans le jus des légumes et servir.Bonne dégustation. Warm fish with vegetables juice, and serve. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170520_165523.jpg20170520_165523Une fois les aubergines cuites, éteindre la plaque ou le feu et vérifier l'assaisonnement et laisser de côté. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170520_165326.jpg20170520_165326Couper et ajouter les aubergines et les pois chiches. laisser cuire encore 10 minuites . Cut and add aubergines wtih chickpeas. Let cook 10 minutes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170520_164852.jpg20170520_164852Dans une poêle , cuire le poisson salé et poivré, avec le jus des légumes, Réserver et ajouter le jus de cuisson aux légumes. With juice of vegetables, cook fish and shrimps in pan. and add the juice to the vegetables. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170520_163825.jpg20170520_163825Ajouter les courgettes et laisser cuire 10 minutes, vérifier l'assaisonnement . Add zucchinis and let cook 10 minuites. Taste to check seasoning. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170520_163810.jpg20170520_163810Laisser cuire environ 20 min à petit bouillon. Let cook and with small boil during 20 minutes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170520_160926.jpg20170520_160926Ajouter le sel et les épices, et le concentré de tomates, Add salt, spices and tomato concentrate. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170520_160721.jpg20170520_160721Verser de l'eau un peu plus qu'à hauteur. Pour water little more than heigh. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170520_160429.jpg20170520_160429Bien faire suer le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Sweat during 5 minutes and stir often 2018-03-25T18:23:59+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/07/01/moelleux-caramel-beurre-sale-et-4-epices/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/07/20170701_1711161.jpg20170701_171116Mettre à cuire au four 23 minutes. Attention avant de démouler, il faut passer une lame lisse sur les bords avant de le retourner sur l'assiette. Pour in mould buttered and floured, and bake for 23 min, https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/07/20170701_1618091.jpg20170701_161809Ajouter au caramel comme pour les autres moelleux. Verser dans le moule beurré et fariné. Add to the caramel like the other moist cake. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/07/20170701_180514.jpg20170701_180514Laisser refroidir et déguster. Let cool unlmould carefully, use thin blade to separate cake from edges before to turn on a plate. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/07/20170701_161809.jpg20170701_161809https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/07/20170626_185725.jpg20170626_185725Ajouter une pincée de 4 épices, Laisser refroidir Add pinch of 4 spices https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/07/20170626_185336.jpg20170626_185336Ajouter la farine, bien remuer. Add flour, and well stir, https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/07/20170626_185242.jpg20170626_185242le transvaser dans un saladier inox ou en verre mais lisse. Pour caramel beurre salé in bowl, https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/07/20170626_185129.jpg20170626_185129Ajouter le beurre en morceaux et bien mélanger pour qu'il soit fondu. Add butter and well stri to melt it. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/07/20170626_185108.jpg20170626_185108Ajouter la crème en remuant constamment. Add cream and stir quickly, but careful, don't burn yourself. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/07/20170626_184936.jpg20170626_1849362018-03-25T18:21:55+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/08/06/bavaroise-cafe-et-chocolat/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/08/20170722_224355.jpg20170722_224355Déguster. Enjoy tastinghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/08/20170722_2242371.jpg20170722_224237Décorer selon votre inspiration. And decorate up you inspiration. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/08/dsc_0020.jpgDSC_0020Démouler et retirer le film délicatement. Unmould and take off plastic film carefully on a plate.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/08/dsc_0019.jpgDSC_0019Et verser sur la couche café, mettre au frais 4 heures. And pour on he coffee cream, let in fridge 4 hours. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/08/dsc_0017.jpgDSC_0017Mélanger délicatement. Stir slowly https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/08/dsc_0016.jpgDSC_0016Ensuite , ajouter l'autre partie de crème fouettée au chocolat. Then add the other half whipped cream to the chocolate.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/08/dsc_0015.jpgDSC_0015Quand la crème est quasi froide, faire la crème fouettée, et l'ajouter la moitié délicatement au fouet, mettre, bien répartir dans le moule , et mettre au congélateur 10 minutes. When the coffee cream is cold, beat, whisp the cream, add half quantity slowly . pour in mould, and put in freezer 10 minutes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/08/dsc_0014.jpgDSC_0014séparer la crème en deux , et ajouter l'arôme café dans un et le chocolat noir dans l'autre. , mettre les deux récipients sur une plaque du congélateur pour refroidir rapidement. Separate the cream in two equal parts and add the coffee extract in one , and black chocolate in second.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/08/dsc_0009.jpgDSC_0009Verser dans un récipient et ajouter la gélatine ramollie, bien fouetter pour mélanger. Pour the cream in bowl, and add smooth gelatine, weel stir. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/08/dsc_0006.jpgDSC_0006La crème anglaise ne doit surtout pas bouillir, elle doit juste napper la cuillère en bois, et si vous passez le ois, la trace reste, retriez aussitôt du feu. The cream mustn't boil, it just need to cover the wood spoon, when the foam disappear, it's quite good to take off to take off heat.2018-03-25T18:19:23+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/09/22/lasagnes-de-la-mer/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/09/dsc_0408.jpgDSC_0408Ajouter les moules, le persil haché et bien remuer. Laisser cuire 5 minutes environ. Add the mussels and minced parsley. Stir, cover and ccook 5 minutes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/09/dsc_0441.jpgDSC_0441Préchauffer le four à 180 ° et cuire les lasagnes pendant 30 minutes. Preheat oven to 356 ° F and cook lasagna during 30 minutes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/09/dsc_0439.jpgDSC_0439Recouvrir à nouveau de pâtes , et finir la béchamel, parsemer de fromage. Cover and finish with bechamel sauce. Spread th grape cheesehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/09/dsc_0438.jpgDSC_0438Répandre de la sauce crustacés et mettre les moules et le poisson. Spread shrimp sauce and put mussels and cod filet. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/09/dsc_0437.jpgDSC_0437Recourvrir à nouveau de pâtes.Cover with pasta. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/09/dsc_0436.jpgDSC_0436Répartir de sauce béchamel et de crevettes. Spread bechamel sauce and put shrimps all over surface. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/09/dsc_0435.jpgDSC_0435Recouvrir de pâtes à lasagnes. Cover with pastahttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/09/dsc_0434.jpgDSC_0434Ajouter les champignons émincés sautés dans la sauce béchamel. et commencer à monter les lasagnes. Mettre un petit peu de sauce au fond d'un plat creux. Add sauted mushrooms in bechamel sauce, and sart to build lasagna in hollow dish. put and spread a little bit sauce in deep. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/09/dsc_0433.jpgDSC_0433les égoutter délicatement et les mettre sur une plaque avec une papier sulfurisé. Drain pasta, cool them under tape water. . And spread them on baking tray with baking paper.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/09/dsc_0431.jpgDSC_0431Porter à ébullition de l'eau avec un petit peu d'huile dans une poêle assez creuse et cuire les pâtes à lasagne pendant 3 minutes. attention de ne pas trop les manipuler. Bring to boil water and bit oil. cook pasta 3 minutes but careful don't break them. Move them with flat spatula.2018-12-13T12:45:28+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/10/02/fricasse-de-veau-et-volaille-au-noilly-prat/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0468.jpgDSC_0468C'est prêt servir, régalez-vous. It's ready to serve Enjoy tastiing. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0466.jpgDSC_0466Ajouter la crème épaisse et remettre les morceaux de viande. Add the fat cream and put back the pieces of meat. let cook 10 minutes yet. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0465.jpgDSC_0465une fois la viande cuite, retirer les morceaux du jus de cuisson. Once the meat is tender, take out the stock.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0464.jpgDSC_0464laisser cuire doucement environ 10 minutes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0463.jpgDSC_0463Lier la sauce avec le beurre manié et ajouter les champignons en dés. Link the sauce with beurre manié, and add the mushrooms.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0461.jpgDSC_0461Ajouter le Noilly Prat, et muiller avec de l'eau à hauteur. laisser cuire à petit bouillon 35 minutes. Saler poivrer à nouveau, ajouter une pincée d'herbes de provence. Salt and pepper and pinch of Provencal herbs. let slowly boil 35 minutes.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0458.jpgDSC_0458remettre les morceaux de viande. Put the meat on.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0457.jpgDSC_0457Ajouter la garniture aromatique Add vegetables to seat them. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0456.jpgDSC_0456saler et poivrer de chaque côté et obtenir une belle coloration. salt and pepper on each side and get beautiful coloration. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0455.jpgDSC_0455Faire rissoler les morceaux de poitrine de volaille et les manchons dans du beurre. Pan with butter pieces of meat , veal and chicken.2018-03-25T18:16:49+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/10/22/moelleux-au-potiron-pumkin-moist-cake/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0503.jpgDSC_0503Mettre dans le moule à génoise chemisé au préalable ( beurré et légèrement fariné. Mettre à cuire au four 25 min 180 °. Pour in te baker mould butterede and floured . Bake in the oven for 25 minutes 356 ° F https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0502.jpgDSC_0502Obtenir un mélange homogène léger, on doit bien voir les marques du fouet. The mix must be homogen but no liquid , that would mean bad result. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0493.jpgDSC_0493Mettre à battre les 4 œufs le sucre à grande vitesse avec le robot pâtissier. Ajouter 50 gr de beurre et 30 gr de farine + 1/2 sachet levure chimique. By sidde, Start beating 4 eggs qith sugar with pastry robot. Add 1 oZ of flour and baker powder to the pumpkin https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0495.jpgDSC_0495Mettre dans un cul de poule ou un grand saladier lisse. Put in large prepare bowl https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0489.jpgDSC_0489Cuire au micro-onde avec 200 gr de crème liquide pendant 8 minutes et mixer finement . Cook it with 200 ml liquid cream in micro-wave oven during 8 minutes. And mix thinly. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_0488.jpgDSC_0488Sur la quantité de potiron, j'en prélève 270 gr On the quantity of pumpkin, i take 9 Oz https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/10/dsc_05131.jpgDSC_0513Démouler à la sortie du four. Unmould when you take off moist cake from oven. 2018-03-25T18:15:21+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/11/16/chaussons-triangles-aux-pommes-caramelisees/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/11/dsc_0610.jpgDSC_0610Refaire la même chose avec le 2ème rouleau de pâte feuilleté, et dorer avec un œuf battu à l'aide d'un pinceau . Do the same with the second roll . Gild them with the aid of a brush. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/11/dsc_0608.jpgDSC_0608Pour former les chaussons, il faut ramener les deux pointes arrière au-dessus de la compote et serrer progressivement avec les doigts en évitant que la compote ne s'échappe. mettre à plat les chaussons pour bien souder. To close, bring up the back extremiities up to the jam, and press progressivly with the fingers. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/11/dsc_0607.jpgDSC_0607Mettre les triangles sur une feuille siliconée ou sulfurisée sur une plaque de pâtisserie. et mettre une cuillère à soupe de compote sur chaque triangle. put them on silicon sheet on baking tray Puton the middle of each part, a tablespoon of jam https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/11/dsc_0609.jpgDSC_0609Une fois la compote bien froide.préchauffer le four à 200 degrés. Prenez un des deux roulés de pâte feuilleté, de préférence Herta façon grand mère, la pâte est plus épaisse. La piquer avec une fourchette.et couper en 4. Once the jam is cold preheat the oven at 390 ° F , take one of two flaky pastry rolls. (Herta is preferable) Princkle it with a fork, and cut in four parts. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/11/dsc_0602.jpgDSC_0602Ajouter le beurre, passer un coup de mixeur, débarrasser la compote dans un saladier et bien laisser refroidir. ONce they are cooked, add the butter and ,mix apples . Let cool and put in the fridgehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/11/dsc_0601.jpgDSC_0601Ajouter une petite pincée de cannelle. Et laisser cuire 20 minutes environ. en remuant souvent. Add a pinch of cinnamon powder and let cook during 20 minutes stir oftenly . https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/11/dsc_0597.jpgDSC_0597Et verser rapidement les pommes en faisant attention de ne pas vous brûler. Remuer rapidement avec une spatule en bois. et baisser le feu à la moitié de la puissance. Then put quickly the apple cubes on the caramel and stir fastly avoid to burn yourself. Decrease on medium powerhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/11/dsc_0596.jpgDSC_0596Mettre le sucre dans une casserole avec un petit filet d'eau et faire un caramel. il faut arriver à cette couleur. In a saucepan, put the sugar with a little bit water, and make a caramel like on the photohttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/11/dsc_0595.jpgDSC_0595Eplucher et couper en dés 6 pommes golden. Peel and cut in cubes 5 golden applehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/11/dsc_0612.jpgDSC_0612Mettre à cuire au four 200 degrés pendant 25 minutes. Bake in the oven during 25 minutes. 2018-03-25T18:13:49+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/12/10/souffle-aux-deux-agrumes/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0628.jpgDSC_0628Remplir au trois quarts les ramequins et mettre aussitôt à cuire au four 20 à 25 minutes suivant leurs caractéristiques. surtout ne pas l'ouvrir pendant la cuisson .Full ramkins on 3/4, and bake in the oven for 20 to 25 minutes depends of kinds of oven. Don't open during baking. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0627.jpgDSC_0627Une fois les blancs incorporés. Once the snow eggs added, https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0624.jpgDSC_0624Ajouter la seconde partie,, il faut soulever la crème et tourner le récipient en même temps comme pour le moelleux .Add the second part of snow eggs, https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0621.jpgDSC_0621Ajouter la moitié des blancs en neige, les incorporer délicatement. Add the half quantity delicatly with whispper.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0619.jpgDSC_0619Beurrer les ramequins. Détendre la crème avec le fouet Quand le four est à température, monter les blancs en neige avec un batteur électrique, et les stabiliser avec du sucre en poudre. Butter ramkins, Stir the cream with whisp. Once the oven is on right temperature, beat white eggs with hand robot. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0617.jpgDSC_0617Lors du repas avec vos invités, quand vous êtes arrivés au moment du fromage, préchauffer le four à 180°. beurrer les ramequins, sortir les blancs et la crème du frigo. During the lunch or dinner with your family or your friends, when you approach desert, preheat oven at 356° F, take off from the cream from fridge, and white eggs. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/20160616_182350.jpg20160616_182350Bien remuer jusqu'à ce que la crème épaississe et qu'une première ébullition apparaisse. Ajouter le beurre, et bien laisser refroidir. Put back on fire 3/4 power , and well sitr until it's linked, and you see the first boil. Add the butter, and cool until it's cold. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0526.jpgDSC_0526Ajouter le liquide bouillant en deux fois, en remuant bien et remettre sur le feu à 3/4 puissance. Pour the boiling liquid in two times, and well whlie stiring well. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0525.jpgDSC_0525Bien mélanger. Well stir https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/12/dsc_0524.jpgDSC_0524Ajouter la farine. Add the flour 2018-03-25T18:11:53+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/01/08/cassoulet-de-canard/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_06361.jpgDSC_0636Vérifier la cuisson en enfonçant une lame ou une aiguille dans une cuisse, si ça s'enfonce tout seul, c'es cuit. vous pouvez déguster. To check if it's cook, princkle a leg qith a blade, and there isn't resistance, you can serve, and enjoy tasting. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/20160123_213043.jpg20160123_213043https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0631.jpgDSC_0631Les plonger dans la sauce, et laisser cuire encore 20 minutes. Deep them and let cook 20 minutes more. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0629.jpgDSC_0629 Après 1 h 45, vérifier l'assaisonnement, et ajouter la saucisse fumée de Montélimar. After 1 h 45, check seasoning , add smoked sausage of Montélimar.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0627.jpgDSC_0627Ajouter les haricots blancs, porter à petite ébullition et laisser cuire 1 h 45. Remuer de temps en temps. Add white beans, and let boil slowl during 1 hour and 45 minutes. Stir sometime.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0625.jpgDSC_0625ajouter le vin blanc, et mouiller à hauteur. Ajouter le concentré de tomate, une pincée de gros sel, et du poivre du moulin. porter à ébullition. Pour the white wine, and finish qith water. .Add a pinch of sea salt, and fresh black pepper. Bring to boil. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0623.jpgDSC_0623Remettre les cuisses, remuer un peu , et flamber au cognac. Put bak legs, stit a bit and burn with cognac. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0622.jpgDSC_0622Retirer les cuisses et faire suer les légumes . take off legs and sweat vegetables. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0621.jpgDSC_0621Faire rissoler les cuisses de canarde de chaque côté dans une grande sauteuse. Brown duck legs each side, in a deep and large pan. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0620.jpgDSC_0620Eplucher et tailler les oignons et carottes en dés de 1 cm environ. Peel and cut onions and carrots in cubes of 1 cm size. 2018-03-25T18:09:35+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/03/13/souffle-au-fromage-et-duo-de-legumes-champignons-et-topinambours/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_09441.jpgDSC_0944Mettre au four pendant 25 min . Les sortir et les servir immédiatement. Bake in the oven during 25 min, take out, and serve them quicly . https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_09431.jpgDSC_0943Répartir dans les ramequins en s'arrêtant à environ 1.5 cm du bord. Share in ramekins, stop at 1.5 down the edges https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_09421.jpgDSC_0942Remuer délicatement; le mélange doit être homogène, et aérer. Stir slolwly , miw must be homogeneous. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_09411.jpgDSC_0941Quand vos invités sont là, juste avant de servir l'apéritif préchauffer le four à 190°. sortir la sauce mornay, pour la détendre avec le fouet. Une fois le four chaud, monter les blancs en neige ferme et les ajouter en deux fois à la sauce. When your guests are arrived, preheat oven at 356 ° F and take out fridge the mornay sauce. Once the oven is hot, make snow eggs, and add to Mornay sauce slowly in two times. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_09321.jpgDSC_0932Une fois la garniture froide, beurrer les ramequins d'un capacité 25 à 30 cl et la répartir dans les fonds à 1/3 de la hauteur. Once the vegetables cold, butte ramekins with capacity of 25 to 30 cl. And share between them 1/3 heighthttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_09181.jpgDSC_0918Ajouter les champignons et une pincée de persil haché. saler et poivrer. Add mushrooms , pinch of minced parsley, salt and pepperhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0960.jpgDSC_0960https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_09151.jpgDSC_0915Poêler les dés de topinambours précuits à l'eau avec un petit peu de beurre. Pan the jerusalelm artichoke with butter. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_09161.jpgDSC_0916Faire poêler les champignons et les réserver dans un saladier. Pan mushrooms in pan and keep in bowl https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_09121.jpgDSC_0912Ajouter les jaunes d’œufs, remettre sur le feu 2 min pour épaissir un peu, sans porter à ébullition, bien faire refroidir la sauce dans un saladier. Add yolk eggs , stir and put back to link without boiling. well cool sauce in bowl 2018-03-25T18:06:37+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/01/29/saute-de-cuisses-de-poulet-a-lestragon/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0877.jpgDSC_0877Vous pouvez servir avec des haricots verts ou autre légumes, bonne dégustation. You can serve with french beans or other vegetables. Enjoy tastinghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0875.jpgDSC_0875Laisser réduire la sauce pendant 10 minutes et c'est prêt. Let reduce the sauce for 10 minutes and it's readyhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0874.jpgDSC_0874Une fois cuits, retirer les morceaux de poulet. Once cooked, take off pieces of chickenhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0872.jpgDSC_0872Remuer et laisser cuire 10 minutes. Stir and let cook for 10 minutes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0870.jpgDSC_0870Vérifier l'assaisonnement et ajouter les champignons émincés. Check seasoning and add minced mushrooms. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0868.jpgDSC_0868Et laisser cuire 25 minutes. And let cook during 2 minutes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0867.jpgDSC_0867Porter à petite ébullition. Bring to small boiling. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0865.jpgDSC_0865Verser le vin blanc et finir avec de l'eau à hauteur. Ajouter la sauce tomate, sel poivre et l'estragon Pour the white wine and finish with water on height.season with tarragon , salt pepper, and tomato sauce. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_0864.jpgDSC_0864Remettre les morceaux de poulets. Put pieces of chickenhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/01/dsc_08631.jpgDSC_0863Bien les faire suer toujours feu 3/4. Well sweat them on 3/4 burner2018-03-25T18:05:59+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/03/02/ma-recette-de-la-soupe-a-loignon/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0938.jpgDSC_0938A côté, faire toaster des rondelles de pain au four. Parsemer du fromage râpé dessus, et les faire gratiner. Toast bread slices and put graped cheese on, grill them . https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0931.jpgDSC_0931ajouter 1.25 litre de bouillon de bœuf. Saler et poivrer, laisser mijoter à petit feu pendant 1 heure. Add 1.25 liter of beef stock , season salt and pepper, and let boil slowly for 1 hour https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0928.jpgDSC_0928Ajouter le Noilly Prat. Pour the Noilly Prat. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0917.jpgDSC_0917Eplucher et émincer les oignons. Peel and mince thinly the onions.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0926.jpgDSC_0926Baisser la température au 3/4 et bien faire suer jusqu'à obtenir une belle couleur proche du caramel. Bring them to the colour like nuts https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0920.jpgDSC_0920Faire fondre le beurre dans une casserole, et ajouter les oignons quand celui-ci est mousseux Melt the butter in a saucepan, and sweat them on 3/4 burner. 2018-03-25T15:52:36+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/03/25/cannelloni-au-poisson-et-aux-deux-sauces/2018-03-25T15:43:38+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/04/15/le-moelleux-aux-noix/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160415_122429.jpg20160415_122429Saupoudrer de sucre glace.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160415_115803.jpg20160415_115803Vérifier la cuisson, démouler et laisser refroidir. Unmould and let cool. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160414_184744.jpg20160414_184744Verser dans le moule et cuire 21 minutes au four à 180 °https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160415_113209.jpg20160415_113209Fariner ensuite et taper le moule pour enlever l'excédent de farine. Butter and flour the mould and take off the excedent . https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160414_184652.jpg20160414_184652Ajouter en deux fois, délicatement, à la pâte de noix https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160415_113119.jpg20160415_113119Commencer à Battre les oeufs avec le sucre, et beurrer le moulehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160415_112922.jpg20160415_112922Mettre dans le saladier inox et ajouter la farinehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160415_112605.jpg20160415_112605Mixer une minute, ajouter la levure, mixerhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160415_112411.jpg20160415_112411Mixer les noix et ajouter le mélange beurre fondu chocolat,https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160414_182225.jpg20160414_182225A décortiquer, peser 160gr2018-03-25T15:19:09+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/04/24/etuvee-de-choux-blanc-aux-carottes/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_1803021.jpg20160423_180302Réchauffer les préparations, 15 minutes avant de dresser. Vous pouvez demander de l'aide à vos invités . Warm preparations 15 min to dress. You can ask hel p to your guests to create a convivial momenthttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_171847.jpg20160423_171847Ajouter la crème et laisser réduire à nouveau, garnir ensuite les tubes de carottes.Vous devez en avoir 8 de 2 cm de haut. Les réserver sur assiette. Then add cream, and reduce, and fill the tube of carrotshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_171542.jpg20160423_171542Laver et hacher les champignons, les faire suer avec 10 gr de beurre. Rinse and mince mushrooms, sweat them https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_170700.jpg20160423_170700Rassembler les pommes de terre et les oignons, remuer doucement et laisser cuire 1 minute. Ajouter le persil et la demi-gousse d'ail. Put alltogether potatoes onions, garlic parsley season salt and pepperhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_164434.jpg20160423_164434Jusqu'à une légère coloration. Réserver et essuyer la poêle.Until lightly browned, reserve them and wipe with towel paperhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_165726.jpg20160423_165726Faire sauter les rondelles de pommes de terre avec l'huile et un petit de beurre. En deux fois.Fry the potatoes in two times with oil https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_164203.jpg20160423_164203Faire suer les oignons rouges dans du beurre. Sweet red onions with butterhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_165214.jpg20160423_165214Pendant ce temps, couper les autres carottes en deux et à l'aide d'un vide-pomme, les creuser. Faire cuire les cylindre et les tubes au micro-onde pendant 16 minutes pleine puissance, avec une noix de beurre, une pincé de sel, et une pincée de sucre. Peel and make tubes with apple corer, both cook tubes and cylinders in micro-wave oven (water on hengh, salt butter and pinch of sugar) during 16 min.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_170536.jpg20160423_170536Remuer pour que tout soit homogène, saler et poivrer.And stir until to be homogen, season salt and pepperhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_170420.jpg20160423_170420Remettre le couvercle 30 minutes, feu moyen. Remuer de temps en temps, et ajouter à nouveau 10 cl d'eau au bout de 15 minutes. Cover for 30 minutes, medium burner. And 15 cl on middle time2018-03-25T15:14:46+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/05/19/saute-de-poulet-coco-curry/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160509_195341.jpg20160509_195341Remettre les morceaux poru 5 minutes à feu doux. Put back the chicken for 5 min low burner.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160509_195210.jpg20160509_195210Enlever les morceaux de poulet et laisser réduire pour que la sauce soit nappante. Take off the pieces of chicken , and let reduce until gravy. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160509_194244.jpg20160509_194244Au bout de 30 minutes, ajouter les dés de pommes. Laisser cuire 10 minutes. About 30 minutes, add the cubes of apples, and let 10 min more. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160509_191347.jpg20160509_191347Laisser cuire 30 minutes, vous devrez tourner les morceaux au bout de 15 minutes. A côté, éplucher et couper les pommes en dés. Let cook 30 minutes, you'll turn the pieces about 15 minutes. By side, peel and cut the apples in cubes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160509_190739.jpg20160509_190739Verser le lait de coco, saupoudrer de curry, ajouter une pincée de gros sel, et porter à petite ébullition. Pour the coconut milk, sprinkle with curry, and bring to small boiling. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160509_190630.jpg20160509_190630Remettre les morceaux de poumet, remuer et laisser cuire 1 minute. Pu back the chicken, stir and let cook 1 minute.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160509_190447.jpg20160509_190447Une fois sués. Once time sweaten.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160509_190337.jpg20160509_190337Suer les oignons et carotte. Sweat onions and carrot.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160509_190342.jpg20160509_190342Saupoudrer de poudre de curry. Sprinkle with curry.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160509_185903.jpg20160509_185903Les faire rissoler de chaque côté et les mettre sur une assiette. Brown them each side and take out on a plate2018-03-25T15:09:17+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/06/06/mousse-chocolat-noir-et-fromage-blanc/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160606_1509361.jpg20160606_150936Remplir les verres et mettre au frais au moins 4 heures. Full the glasses, and put in fridge for 4 hours at last.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160606_145816.jpg20160606_145816Ajoute les éclats de brownie. add the bits of brownie.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160606_145931.jpg20160606_145931Une fois la texture bien homogène. Once the texture is homogen.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160606_145706.jpg20160606_145706Ajouter le chocolat avec une spatule , délicatement. Add delicatly the chocolate with spatula. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160606_145629.jpg20160606_145629Battre les blancs en neige avec le sucre roux. Beat the white in snow, with sugar. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160606_145625.jpg20160606_145625Fondre le chocolat doucement au micro-onde et ajouter le fromage blanc. Si la texture est trop épaisse, remettre 20 sec au micro-onde. Melt slowly the chocolate in micro-wave oven, add cottage cheese and stir quickly, if texture is to thick, put in micro-wave just 20 sec. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160606_150936.jpg20160606_1509362018-03-25T14:58:57+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/06/09/nougatine-de-cacahuetes-et-pignons-de-pin/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_161128.jpg20160609_161128Quand le caramel atteint cette couleur.Once the caramel get this coulourhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_161654.jpg20160609_161654Vous obtiendrez comme une plaque molle de cacahuètes. Laisser durcir, c'est prêt. Vous pouvez ainsi utiliser tel quel pour décorer ou mixer pour incorporer dans de la crème. You'll obtain a peanuts cheet. Let harden. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_161541.jpg20160609_161541En remettre une autre par-dessus et étaler au rouleau. Cover with an over baker sheet, and spread with roll.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_161532.jpg20160609_161532Verser sur une feuille de papier sulfurisé . Put on baker sheet paper. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_161421.jpg20160609_161421Une fois la bonne consistance atteinte. Once the good consistance.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_161310.jpg20160609_161310en dehors du feu, arrêter la cuisson avec un filet d'eau .Ajouter les cacahuètes et des pignons de pin (25 gr), bien remuer, et ajouter le beurre (60 gr) , remettre sur le feu 3/4 pour que ça réduise et épaissise un peu mais sans brûler. Take out the heat, add a bit cold tape water to stop cooking, and add peanuts and pine nuts (1 Oz), stir quickly and add the butter (2 Oz) put back on burner (3/4 power) , and stir to reduce and bring a bit thick.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_161110.jpg20160609_161110Quand le sucre atteint cette couleur , rester près de la casserole. When caramel arrive on this colour, stay near the saucepan. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_160849.jpg20160609_160849Dans une casserole inox Commencer à faire le sucre (100 gr) avec un filet d'eau pour faire le caramel et peser les cacahuètes. In saucepan, start cooking the sugar with a bit tape water (3.52 Oz) for caramel. And weigh the peanuts ( not salted)2018-03-25T14:57:33+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/06/19/les-pommes-dauphines-maison/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160618_1906091.jpg20160618_190609Retirer sur papier sulfurisé. saler légèrement. répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. take off them on baker sheet paper and salt lightly.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160618_190245.jpg20160618_190245Jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Until they are brownedhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160618_185628.jpg20160618_185628Laisser frire de chaque côté environ 3 min.let fry each side about 3 minutes.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160618_185432.jpg20160618_185432Presser la poche au-dessus de l'huile et couper environ tous le s4 cm pour former des petits boudins. secouer la casserole pour éviter qu'ils n'aillent au fond. Press pastry bag up to the oil, and cut each 1.6 inch with back blade.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160618_184543.jpg20160618_184543Chauffer l'huile à environ 150 degrés. Heat the vegetal oil at 300°F.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160618_184235.jpg20160618_184235Mettre la moitié de la pâte dans la poche à pâtisserie avec une douille de 2 cm de sortie. Put iin pastry bag with tube of 0.80 inchhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160618_183851.jpg20160618_183851Mélnager à nouveau. Stir again.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160618_183846.jpg20160618_183846Mélanger, assaisonner sel poivre mucade. Stir and season salt pepper and nutmeg. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160618_183732.jpg20160618_183732A côté, faire la pâte à choux. Passer au presse-purée les pommes de terre une fois cuite, et réunir avec la pâte à choux. mash the potatoes once cooked, and wed them with puff pastry. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160618_180503.jpg20160618_180503Eplucher et couper les pommes de terre pour les cuire au micro-onde pendant 15 minutes. peel and cut in cubes the potataoes to cook them in micro wave-oven during 15 minutes.2018-03-25T14:54:12+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/07/02/les-naans/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160609_193930.jpg20160609_193930https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160609_193920.jpg20160609_193920https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160609_1927121.jpg20160609_192712https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160609_195804.jpg20160609_195804Ensuite, garnir comme vous le désirez. Sur la photo, c'est du poulet au curry. Then garnigh them like you want like sauté of curry chicken.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160609_194741.jpg20160609_194741texture de la pâte cuite. Here is how it must look like insidehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160609_194000.jpg20160609_194000beurrer légèrement avec un pinceau. Brush them wih meltd butterhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160609_193958.jpg20160609_193958répéter l'opération avec les autres pâtons repeat operation with all rollshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160609_193054.jpg20160609_193054Retourner au bout d'une minute, et laisser cuire.Turn and let cook 1 min morehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160609_192935.jpg20160609_192935Faire cuire dans une poêle pas trop chaude et huilée avec un coup de sopalin,Cook the naan in fryingpan not too hot and lightly oiled with paper.about 1 minhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160609_192712.jpg20160609_192712Etaler finement sur le plan de travail. Spread thinly with roll on work board.2018-03-25T14:44:05+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/07/28/le-sucre-vanille-maison-home-made-vanilla-sugar/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160723_150249.jpg20160723_1502492018-03-25T14:35:52+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/08/22/le-tirami-su/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/tirami-sc3b91.jpgtirami sùTailler des parts dans le plat et prendre une large spatule pour servir. Si le tirami sù est bien fait , les parts se tiennent bien. Cut parts in the dish and take a wide spatula to serve. If the tirami sù is well made, parts be have well. Enjoy the tastinghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160819_165009.jpg20160819_165009Retirer, et saupoudrer tout la surface de cacao en poudre, remettre au frais au moins 2 heures. Remove, and sprinkle quite the surface of cocoa powder, put back to the fridge at least 2 hours.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160819_114751.jpg20160819_114751Il faut que la dernière couche, celle du dessus soit de la crème. Mettre au frais 3 h. It is necessary that the last layer, that of the top or some cream. Put in a fridge 3 hourshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160819_114319.jpg20160819_114319Recouvrir de crème, remettre une couche de biscuits, et ainsi de suite. Cover with cream, put back a layer of biscuits, and so onhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160819_114200.jpg20160819_114200Tremper des biscuits dans le mélange café marsala, pour recouvrir le fond du plat. Dip biscuits into the mixture coffee Marsala, to cover the bottom of the dish.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160819_114152.jpg20160819_114152La crème doit paraître légère mais ne doit pas être liquide. The cream must be light but no liquid. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160819_114039.jpg20160819_114039Battre les blancs en neige ferme avec les 50 gr de sucre restant. Ajouter délicatement, les blancs en neige en deux fois au mélange mascarpone.Beat the whites until stiff farm with 1.72 Oz of remaining sugar and add delicatly in two timeshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160819_113637.jpg20160819_113637Ajouter le jus de citron, bien remuer. Ca va avoir pour effet de durcir un peu le mélange. . Add the lemon juice, well move. It is going to have the effect of hardening a little the mixture. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160819_113559.jpg20160819_113559Ajouter le mascarpone, et bien fouetter pour avoir un mélange homogène. Add the mascarpone, and well whip to have a homogeneous mixture.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160819_113523.jpg20160819_113523 Bien fouetter pour les blanchir. Well whip to pale them. 2018-03-25T14:31:34+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/10/15/fried-chicken-wings/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20161015_1701191.jpg20161015_170119https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20160409_190428.jpg20160409_190428https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20161015_164501.jpg20161015_164501https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20160409_185018.jpg20160409_185018https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/10/20161015_161458.jpg20161015_1614582018-03-25T14:26:09+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/11/12/ma-version-de-la-tartiflette/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161111_191237.jpg20161111_191237Mettre au four environ 20 à 25 :minutes pour que le fromage soit bien fondu et doré.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161111_182439.jpg20161111_182439Et recouvrir de fromage. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161111_1823441.jpg20161111_182344https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161111_182344.jpg20161111_182344Couvrir du reste de pommes de terre + lardons oignonshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161111_182306.jpg20161111_182306Répartir quelques tranches par-dessus.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161111_182242.jpg20161111_182242Dans un plat, mettre une première partie dans le fond.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161111_182139.jpg20161111_182139Préchauffer le four à 180 degrés. Prendre le fromage et le couper en tranches de 3 mm d'épaisseur environhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161111_182102.jpg20161111_182102Ajouter les lardons + oignons et bien mélanger, mettre de côté hors du feuhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161111_181918.jpg20161111_181918Une fois les pommes de terres bien dorées de chaque côté, https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/11/20161111_180420.jpg20161111_180420Les faire colorer mais sans les brûler. 2018-03-25T14:23:43+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/01/15/le-gratin-dauphinois/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170415_191020.jpg20170415_191020et vous pouvez servir avec une cuisse de poulet fermier grillé , par exemple. And you can serve with farm grilled chicken leg. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170415_180404.jpg20170415_180404Planter une pointe de couteau pour voir s'il s'enfonce tout seul. c'est prêt à déguster. put a blade of knife to check if it's cooked , normally,no resistancehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170415_171148.jpg20170415_171148Une fois la bonne consistance obtenue , mette dans un plat à gratin, et cuire au four 35 minutes à 160 °. Once the cream is linked, put in baker dish and cook in the oven at 320 ° Fhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170415_171125.jpg20170415_171125Ensuite , les précuire doucement dans une casserole avec la crème pour que celle-ci épaississe. Then cook slowly in large saucepan until the cream is linked. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170415_165446.jpg20170415_165446Pour le gratin au curry, il faut procéder comme le traditionnel, sauf qu'il faut mettre du curry à la place de l'ail. For the gratin, you must do like traditional recipe, but instead garlic, you add curry,, but not too much. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170415_165439.jpg20170415_165439https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170114_213416.jpg20170114_213416En accompagnement de poisson pané. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170114_1619131.jpg20170114_161913le gratin est cuit quand une lame de couteau rentre toute seule. The "gratin" is cooked when you returns easily a blade of knife. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170114_152734.jpg20170114_152734Mettre dans un plat en ayant au moins 4 à 5 d'épaisseur de gratin. Et mettre au four pendant 40 minutes. Put in oven dish , to obtain 4 to 5 cm thickness, and bake during 40 minutes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/01/20170114_152624.jpg20170114_152624Remuer régulièrement pour éviter que ça colle dans le fond jusqu'à bonne consistance préchauffer le four à 160 degrés. Stir often until the cream coats the slices. Preheat the oven at 320 ° F2018-03-25T14:08:29+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/03/19/pomme-de-terre-surprise-surprised-potatoe/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170319_185616.jpg20170319_185616https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170319_183909.jpg20170319_183909Remettre au four environ 10 min. Put back in oven for 10 min.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170319_183844.jpg20170319_183844Et remplissez l'intérieur. And full inside https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170319_183659.jpg20170319_183659Faites une garniture à votre goût avec l'intérieur des pommes de terre (j'ai rajouté du jambon fumé, un petit peu de crème et du fromage). Make a stuff up your taste, with inside of potatoes. ( For recipe, i add smoked ham, cream and cheese)https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170319_1830391.jpg20170319_183039Une fois cuites. Once cookedhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170319_183026.jpg20170319_183026Vous pouvez vori que ça à l'air appétissantYou can see it looks goodhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170319_181026.jpg20170319_181026Avec l'intérieur des pommes de terre. aux côtés, with inside you've taken off, next. Don't forget to butter after you turn them.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170319_183039.jpg20170319_183039Faire rôtir 22 minutes de chaque côté. Roast them 22 min each side, https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170319_174304.jpg20170319_174304Assaisonner avec sel poivre et paprika, badigeonner avec du beurre fondu. Season potatoes with salt pepper and paprika Spread melted butter.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/03/20170319_173657.jpg20170319_173657Faire en sorte d'avoir des bords réguliers. Make regular edges2018-03-25T14:06:28+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2017/05/07/pan-cakes-by-samuel/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170507_1758521.jpg20170507_175852Bonne dégustation. Enjoy tasting. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170507_175505.jpg20170507_175505L'intérieur du pan cake doit avoir un aspect aéré. Inside must look areate. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170507_174847.jpg20170507_174847Et retirer par exemple sur une feuille siliconée. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Pour on silicon leave and repeat operation until end of dough. If pan is too hot, reduce burner. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170507_174629.jpg20170507_174629Mettre une petite louche de pâte dans la poêle et lasser cuire environ et retourner à l'aide d'une fourchette, il faut le faire assez rapidement,. Laisser cuire à nouveau 1 min. Put a little dough in pan, let cook 1 min and turn delicatly with a fourk. Let cook 1 min morehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170507_1746251.jpg20170507_174625https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170507_174625.jpg20170507_174625https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170507_174254.jpg20170507_174254Une fois bien mélangée, faire préchauffer une petite poêle à feu 3/4. Huiler légèrement. Once the dough is finished , preheat a small frypan , 3/4 burner. fat lightly wtih oil.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170507_174212.jpg20170507_174212Les incorporer délicatement à la première préparation. To incorporate them délicately to the dough.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170507_174121.jpg20170507_174121Ajouter le sucre en poudre et continuez pour les stabiliser. Add the sugar, and continue to stabilize them. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/05/20170507_174006.jpg20170507_174006Les battre en neige presque ferme. Beat them in snow but not too much. 2018-03-25T13:40:03+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2018/03/23/coquelet-fermier-grille-a-lamericaine/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0977.jpgDSC_0977Bonne dégustation . Enjoy tasting https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0974.jpgDSC_0974Pendant ce temps, préparer une garniture de votre choix, et une sauce , comme la marchand de vin ou la diable dont la recette est sur le blog. While they finish cooking, you can prepare Evil or wine sauce and vegetables. You can find the recipe of sauce diable (evil sauce) on my blog. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0973.jpgDSC_0973Et de chapelure . Et mettre au four pendant 20 minutes And bread crumbs. and bake them for 20 minutes https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0972.jpgDSC_0972Une fois les deux coquelets grillés, les enduire de moutarde .Once both young cockerels roasted, to coat them with mustardhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0971.jpgDSC_0971Préchauffer le four à 180 °quand c'est le 2ème coquelet qui grille. Preheat the oven at 356° once you start grilling te second cockerelhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0970.jpgDSC_0970ça prend environ 5 minutes de chaque côté . It take about 5 minutes by side. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0967.jpgDSC_0967https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0966.jpgDSC_0966Griller de chaque côté les coquelets sur feu puissance modérée en commençant par la poitrine. Grill slowly on each side .https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0965.jpgDSC_0965Couper la colonne vertébrale et aplatir les coquelets . poitrine vers le haut. Assaisonner chaque côté sel poivre du moulin. Cut the vertebral column and flatten young cockerels. Breast upward. To season every side salt peppers of the mill.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/03/dsc_0964.jpgDSC_0964Une fois bien préparer les coquelets (enlever les dernières plumes, voir le mieux passer une petit coupe de chalumeau,retourner les coquelets sur la poitrine et fendre le dos. Prepare young chicken (take off last feathers with a towel paper) You can also use a small torch to burn on surface last small feathers, neither wet a poultry. You spread bacterias which like humidity 2018-03-23T17:19:11+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/le-materiel-que-je-recommande/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2018/02/20160224_170123.jpg20160224_170123https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160224_170308.jpg20160224_170308https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160224_165350.jpg20160224_165350https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160224_165652.jpg20160224_165652https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160224_170507.jpg20160224_170507https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160224_170741.jpg20160224_170741https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160224_165946.jpg20160224_165946https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160224_165007.jpg20160224_165007https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160224_164955.jpg20160224_164955https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160224_170138.jpg20160224_1701382018-02-13T21:33:18+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/le-goulash-de-boeuf/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_1943001.jpg20160411_194300[1]Let cook 10 minutes.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_1854561.jpg20160411_185456[1]Add to the goulash with creamhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_1825561.jpg20160411_182556[1]Blanch lardons 30 sec, cold water start.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160410_191730.jpg20160410_191730Once meat is cooked , decrease to low burnerhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160410_172939.jpg20160410_172939Bring to small boil , medium bruner ans simmer for 2 hours, check seasoning on half timehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160410_172256.jpg20160410_172256Put back meat, the, add white wine, water, pinch of sea salt, concentrate tomato, and waterhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160410_171618.jpg20160410_171618Take off th meat and swat carrots and onionshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160410_171020.jpg20160410_171020Brown in two times in butter in saucepan reserve it in bowl, season salt pepper , and sprinkle paprikahttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160410_170644.jpg20160410_170644Meat in cubes of 2 inch slicehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160410_170252.jpg20160410_170252Cut carrots and oninons in mirepoix mirepoix2018-01-29T22:23:29+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/tarte-a-lorange/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_143829.jpg20160326_143829Ajouter le beurre et laisser refroidir. Add the butter, let cool.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_213508.jpg20160326_213508Servir et déguster. And serve and enjoy tastinghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_152119.jpg20160326_152119Préparer la pâte biscuit et cuir dans le moule à tarte . Garnir avec la crème et mettre au frais 4 heures et décorer . Prepare the crust dough, bake it, then garnish with cream. Cool for 4 hours in fridge, decorate https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_144254.jpg20160326_144254Fouetter jusqu'à première ébullition. Whip until it becomes thick and take out heat as soon as first boilhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_143407.jpg20160326_143407remttre sur le feur 3/4 puissance. Put back in saucepan, on burner https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_143310.jpg20160326_143310Versrer le mélange créme et jus d'orange en 2 fois, bie nmélanger. Pour the cream and orange juice in 2 times, ans stir quicklyhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_143050.jpg20160326_143050Dans un cul de poule, blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter la farine et l'alcool. In prepare bowl, blanch sugar and yolk eggs. Add flour and alohol https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_143044.jpg20160326_143044Faire bouillir ensemble le jus d'orange et la crème. Both boil slowly cream and orange juice https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/tarte-sablc3a9e-c3a0-lorange.jpgTarte sablée à l'orange2018-01-16T19:08:07+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/2017/04/16/la-sauce-bearnaise-maison/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/04/20170409_202123.jpg20170409_202123Remettre sur la plaque pour faire épaissir un peu, mais attention là aussi de ne pas faire disloquer la sauce. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/04/20170409_202119.jpg20170409_202119Ajouter la garniture de la réduction. Fouetter à nouveau, remettre un petit peu sur le feu, toujours à mi-puissance, pour faire épaissir. Retirer du feu, revoir l'assaisonnement si nécessaire. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/04/20170409_201940.jpg20170409_201940attention, avec deux jaunes, c'est assez rapide, d'obtenir un sabayon, quand vous voyez le fond de la casserole, retirer de feu. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/04/20170409_201924.jpg20170409_201924Ajouter le gras du beurre, progressivement en fouettant constammenthttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/04/20170409_201732.jpg20170409_201732Remettre sur la plaque à mi-puissance. et battre constamment pour obtenir un sabayon, faire très attention à ce que ça ne fasse pas œufs brouilléshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/04/20170409_201723.jpg20170409_201723Dans la casserole, mettre les jaunes d'oeufs, bien mélanger avec le fouet.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/04/20170409_201936.jpg20170409_201936Mettre à fondre 125 gr de beurre demi-sel, au micro-onde à faible puissance. enlever le blanc à la surface, laisser reposer.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/04/20170409_201631.jpg20170409_201631Passer le jus, remettre dans la casserole et garder de côté. Garder les éléments de la réduction.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/04/20170409_201229.jpg20170409_201229Faire réduire doucement jusqu'à obtenir que l'équivalent de 2 cuillères à soupe de liquide environ. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2017/04/20170409_195607.jpg20170409_195607Dans une petite casserole (diam 18 cm) , mettre 15 cl de vin blanc, 7.5 cl de vinaigre d'alcool, deux échalotes ciselées, une pincée de poivre noir concassé, et de sel, et de l'estragon. J'ai pris du séché pour la recette, on obtient le même résultat qu'avec du frais. 2017-04-16T22:46:02+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/brioche-familiale/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160429_165801.jpg20160429_165801Une fois bien levée, préchauffer le four à 180° C. Dorer à l’œuf battu, cuire au four 180 ° environ 25 min. Once rised, brush with beaten egg, bake in the oven during 25 min at 356 ° Fhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160428_1416121.jpg20160428_141612Pétrir 20 minutes. Knead 20 minuteshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160428_135857.jpg20160428_135857réduire la vitesse à 2 et laisser pétrir 15 minutes. Ajouter de la farine si la pâte est trop molle, celle-ci ne doit pas couler du crochet.Decrease speed on 2. Knead during 15 minutest. And check if you must add flour. It mustn't fall easily from hookhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160428_135822.jpg20160428_135822Ajouter le beurre en morceaux à température ambiante. Add the butter in cubes at room temperaturehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160428_135841.jpg20160428_135841Laisser pétrir à nouveau 2 minutes. Let knead 2 minutes more.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160428_135629.jpg20160428_135629AJouter le levain avec une spatule. Add the sourdough with spatula.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160428_135547.jpg20160428_135547Quand c'est bien mélangé Once it's well stired.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160428_135419.jpg20160428_135419Ajouter le lait, et commencer à pétrir vitesse 2. Add warm milk and start kneadig speed 2.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160428_135319.jpg20160428_135319https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160428_135323.jpg20160428_135323Commencer à mélanger les ingrédients secs avec les oeufs. Start stiring dry ingredients with eggs.2018-12-13T12:47:01+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/2017/02/05/peut-on-se-passer-du-chlore/2017-02-05T21:27:43+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/05/06/faire-pousser-ses-herbes-aromatiques/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160503_1738191.jpg20160503_173819[1]https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160503_1738211.jpg20160503_173821[1]2016-08-16T15:05:27+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/08/15/50-eme/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160518_213422.jpg20160518_213422https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/08/20160715_135722.jpg20160715_1357222016-08-15T13:05:44+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/donuts-a-ma-facon/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160506_1403512.jpg20160506_140351https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160505_173346.jpg20160505_173346Lorsque la pâte atteint cette texture. When the dough is becoming like this.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160506_1403511.jpg20160506_140351https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160506_140351.jpg20160506_140351https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160506_131559.jpg20160506_131559Une fois levés. Once risedhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160506_105045.jpg20160506_105045Couvrir pour laisser lever. Cover to let rise.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160506_103613.jpg20160506_103613Détailler à l'emporte pièce les donuts. et mettre sur une plaque. Itemize with pastry cutter and put on baker sheethttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160506_102935.jpg20160506_102935l'étaler au rouleau pour obtenir un épaisseur de 3 à 4 mm . Spread with roll until 3 mm of thickhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160506_102715.jpg20160506_102715Le jour même , la pâte a doublé, la pétrir pour la dégazer. The actual day, the dough as doubled, knead to take off gaz. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160505_173716.jpg20160505_173716Faire une belle boule, couvrir,et laisser au repos au frais jusqu'au lendemain. Make a ball, cover, and put in fridge to rise overnight2016-07-28T15:29:28+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/le-moelleux-aux-carottes/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160408_173517.jpg20160408_173517https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160408_172239.jpg20160408_172239Décorer avec le reste de la pulpe mixée collée à la gélatine.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160408_171341.jpg20160408_171341Démouler à la sortie de four, laisser refroidir. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160408_171254.jpg20160408_171254Vérifier cuisson, si la lame ressort proprehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160408_165006.jpg20160408_165006Le répartir dans le moule .et mettre au four environ 20 minutes https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160408_164927.jpg20160408_164927Le mélange est prêt.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160408_164850.jpg20160408_164850Ajouter en deux fois à la pulpe mixée beurrée en soulevant le fouet et donnant des rotations au cul de poulehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160408_164654.jpg20160408_164654Quand le mélange œufs + sucre atteint cette texture. Once the eggs and sugar are welle beaten like phoot.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160408_164117.jpg20160408_164117Bien lisser. et ajouter le curry (vraiment très léger) et la farinehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160408_164018.jpg20160408_164018Commencer à mettre à battre les oeufs et le sucre au batteur, et mixer 200 grs de pulpe de carottes avec le beurre2016-07-14T22:26:21+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/2016/07/08/cuisiner-avec-les-restes-to-cook-with-rests/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160704_174232.jpg20160704_174232voilà les restes que j'avais, avec quelques oeufs en stock, et de la crème. Here are the rests i had in my fridge, and some eggs and fat creamhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160704_1905041.jpg20160704_190504Et je cuis au four 35 minutes environ. La lame doit ressortir propre. ça fait une délicieuse quiche, à mange en plat ou entrée. And i bake in the oven during 35 minutes. The blade must be clean when you drizzle.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160704_181354.jpg20160704_181354Je mets dans un plat bien beurré. I put in oven dish well buttered. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160704_181300.jpg20160704_181300J'ajoute toute la garniture, et je mélange bien à nouveau ,je vérifie l'assaisonnement.I add the rests and i stir again, i check seasoning https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160704_181049.jpg20160704_181049j'ajoute la crème, je mélange bien. I add cream and i stir with whip.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160704_180839.jpg20160704_180839je les ai battus en omelette, I beat them like for omelethttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160704_180810.jpg20160704_180810Déjà , je préchauffe le four à 160 °C, j'ai pris 4 oeufs, je mets assaisonnement sel poivre et un peu de muscade. At first, i preheat the oven at 320°F, and i put eggs in bowl, i season salt pepper and nutmeghttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160704_174205.jpg20160704_174205voilà les restes que j'avais,, plus en stock quelques œufs et de la crème https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160704_190504.jpg20160704_1905042016-07-08T09:45:35+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/07/01/refroidir-un-plat-avant-refrigerateur/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160701_160829.jpg20160701_160829https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/07/20160701_153317.jpg20160701_1533172016-07-01T15:08:30+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/06/20/congeler-le-persil-to-freeze-parsley/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160620_1835421.jpg20160620_183542[1]2016-06-20T17:28:35+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/06/18/la-creme-patissiere-pastry-cream/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160616_182449.jpg20160616_182449le matin, faire la crème pâtissière en suivant ma recette sur le blog. Ensuite, ajouter les 100 gr beurre (au lieu de ceux indiqués sur recette crème) . On the morning make pastry cream following my recipe on my blog and add the butter.(instead these indicated for initial recipe of cream)https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160616_182421.jpg20160616_182421Dès que la première ébullition apparaît, retirer du feu.As soon as it's boiling.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160616_182350.jpg20160616_182350Porter à nouveau sur le feu (3/4) et faire épaissir en remuant sans arrêt. Put back on burner (3/4) , and stir it becomes thick.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160616_182212.jpg20160616_182212Bien mélanger.Well stir.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160616_182209.jpg20160616_182209Ajouter en deux fois à la préparation.Add in two times.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160616_182136.jpg20160616_182136Dès que le lait bout. Once the millk is boiling.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160616_182130.jpg20160616_182130Bien mélanger. Well stir.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160616_182103.jpg20160616_182103Ajouter la farine. Add flour , https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160616_182018.jpg20160616_182018Pendant ce temps, dans une casserole moyenne ,blanchir les jaunes avec le sucre. Awaiting, in mediium saucepan, blanch yolk eggs with sugar. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160616_182014.jpg20160616_182014Dans une petite casserole,porter le lait à ébullition. avec gousse de vanille ou autre arôme. Bring to boil the whole milk with vanilla or other flavour.2016-06-18T11:58:28+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/06/16/la-pate-a-choux-choux-or-puff-pastry/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_171640.jpg20160609_171640Les choux sont cuits quand ils sont bien dorés et qu’ils paraissent durs en appuyant légèrement dessus. 9. Eteindre, entrouvrir la porte . They must be brown, and hard when you lightly press them. Turn off, and let bit open the oven door. Let cool. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_1732381.jpg20160609_173238Et laisser refroidir .Vous pourrez les garnir de la crème de votre choix une fois ceux-ci bien froids. Vous pouvez aussi les glacer avec du fondant pâtissier que vous trouverez dans des boutiques spécialisées. Let weel cool to stuff them with cream of your choice. You can ice them with icing fondant.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_165554.jpg20160609_165554Former les choux de façon régulière sur la feuille de papier sulfurisé en les espaçant en quinconce.7. Mettre au four 20 minutes si les choux sont de taille raisonnable. S’ils sont gros, vous pouvez aller jusqu’à 25 min. Surtout ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. form the choux (puff) on baker sheet. Dispose them regularly. 6. Bake in the oven for 20 minutes if it’s a nromal size. 15 for smalls, and 25 for big. Never open the oven while it’s cooking.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_165550.jpg20160609_165550https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_165053.jpg20160609_165053Mettre la pâte dans une poche munie d’une douille unie de 1 cm de sortie. Faire en sorte d’évacuer l’air en renversant la poche douille vers le haut et en tournoyant la fin. 5. Put in piping bag take care to take off maximum air.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_164655.jpg20160609_164655Une crête de coq doit se former quand vous prenez de la pâte avec la cuillère et que vous la tournez que celle-ci tombe d’elle-même. The paste must form like rooster comb, when it’s falling down from spatula.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_164551.jpg20160609_164551et le 4ème. then to finish with 4 thhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_164452.jpg20160609_164452le 3ème idem. and3 rdhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_164441.jpg20160609_164441faire de mêmehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/06/20160609_164346.jpg20160609_164346Ajouter ensuite le 2ème. Do the same, with 2nd 2016-06-16T13:38:28+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/flan-cafe-caramel/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160523_200749.jpg20160523_200749Quand c'est cuit, la crème ne bouge pas si vous secouez un tout petit peu la plaque. It's cooked when crream doesn't move if you shake a little bit baker sheet.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160523_184308.jpg20160523_184308Verser de l'eau chaude à mi hauteur et enfourner à 130 ° pendant 1 heure. Pour hot water around on middle henght and bake during 1 hour at 266°Fhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160523_184239.jpg20160523_184239Verser dans les ramequins quasi à hauteur et mettre la plaque à l'entrée du four sur la grille. Pour in ramkins quite on edges, and put baker sheet on oven rack.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160523_184046.jpg20160523_184046Une fois bien mélanger et goût vérifier. Once stir and taste checkjdhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160523_183954.jpg20160523_183954Ajouter l'extrait café. pour atteindre le goût assez prononcé. Add coffe extract to get a pronounced taste. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160523_183939.jpg20160523_183939Dès que le lait bout, le verser en deux fois sur les œufs et bien mélanger. Once the milk boil, add in 2 times and well stir https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160523_183534.jpg20160523_183534Et les battre comme une omelette. And beat them .https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160523_183437.jpg20160523_183437En attendant mettre les œufs et le sucre dans un saladier inox ou verre. Put both eggs and sugar in prepare bowl.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160523_183216.jpg20160523_183216Faire bouillir le lait. Bring to boil milk.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160523_183809.jpg20160523_183809Répartir dans les ramequins de façon équitable. Pour regularly in ramkins.2016-05-27T15:43:34+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/2016/05/27/les-herbes-aromatiques-en-bonne-voie/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160527_152101.jpg20160527_152101https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160527_152058.jpg20160527_152058https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160527_152055.jpg20160527_152055https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160527_152051.jpg20160527_1520512016-05-27T15:16:56+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/05/21/chocorange/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160514_2156391.jpg20160514_215639Sortir les chocoranges 15 minutes avant de servir. Take out fridge 15 minutes before to serve. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160514_125427.jpg20160514_125427Mettre au frais 15 minutes et décorer, remettre au frais 1 heure. Put in fridge during 15 min. Decorate and put back in fridge for 1 hour. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160514_124902.jpg20160514_124902Et disposer sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisée. And put on baker sheet covered of baking paper.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160514_123556.jpg20160514_123556Napper les moelleux. Coat the moist cake.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160514_123104.jpg20160514_123104Recouvrir mais ne pas trop appuyer. Cover but don't press. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160514_123001.jpg20160514_123001Napper la partie inférieure avec la confiture. Coat the down part with the orange jam. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160514_122807.jpg20160514_122807Couper les moelleux en deux. Cut the moist cake in 2https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160514_123214.jpg20160514_123214Dés que la crème bout, ajouter en une seule fois au chocolat et bien mélanger. Once the cream boil, add in 1 time to the chocolate and stir.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160514_122648.jpg20160514_122648A côté peser le chocolat dans un saladier inox. By side weigh chocolate in prepare bowl.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160514_123113.jpg20160514_123113Faire la ganache. Porter à ébullition la crème et le beurre. Make the ganache. bring to boil the whipping cream and butter. 2016-05-21T10:37:19+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/05/20/ma-plantation-dherbes-se-porte-bien/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160519_205209.jpg20160519_205209Oignons avec un tout petit peu de basilic. Onions with a little bit basilichttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160519_205203.jpg20160519_205203Aloe vera et (and) basilic. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160519_205200.jpg20160519_205200verveine.Sarsaparillahttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160519_205157.jpg20160519_2051572016-05-20T09:52:58+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/pizza-bolognaise-et-chevre/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_184337.jpg20160513_184337Ajouter le levain, et laisser pétrir 2 minutes. Add the sourdough ans knead 2 minutes.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_190021.jpg20160513_190021Couvrir pour laisser pousser. Cover to let rise.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_195407.jpg20160513_195407Etaler la pâte pour la taille de la plaque. Spread the dough with roll for size of baker sheet.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_195301.jpg20160513_195301Mettre la boule sur le plan de travail. Put the ball on worker board. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_190025.jpg20160513_190025https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_185903.jpg20160513_185903Pour la dernière. For the last. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_185900.jpg20160513_185900Filmer les trois boules pour mettre au congélateur. Cover the 3 balls to freeze. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_185449.jpg20160513_185449La peser et la séparer en 4. Weigh it and separate in 4. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_185104.jpg20160513_185104Make a ball. Faire une boule.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_184839.jpg20160513_184839La pâte doit tombe doucement. The dough must fall slowly.2016-05-18T16:14:35+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/pains-burger/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_222800.jpg20160513_222800Mettre cuire environ 15 minutes, vérifier avec une lame si' c'est cuit. . Bake in the oven during 15 minutes, laisser refroidir. Check with thin blade if it's cooked. And let cool. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_220825.jpg20160513_220825Une fois levées, préchauffer le four à 200 ° , dorer et parsemer de flocons d'avoine. On rised, preheat the oven at 392°F, brush them with beaten egg, and spread oat flakes. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_213159.jpg20160513_213159Les couvrir pour laisser gonfler. Couvrir to let rise.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_212326.jpg20160513_212326Mettre les boules sur les plaques et les aplatir un peu. Put the balls on baker sheets and flatten themhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_211419.jpg20160513_211419https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_211411.jpg20160513_211411Les rouler pour former de belles boules. Roll them to make balls.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_211022.jpg20160513_211022Une fois les pâtons faits. Once it's done https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_210846.jpg20160513_210846La peser pour la portionner en petits pâtons de 130 gr. Weigh the dough to make balls of 4.58 Oz.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_210518.jpg20160513_210518Une fois la pâte levée. Once the dogh is rised.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160513_183039.jpg20160513_183039Faire une boule, couvrir de film et laisser pousser. Make a ball of dough, cover and let rise.2016-05-18T15:38:00+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/sauce-tartare-maison/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_105349.jpg20160510_105349Mélanger et ajouter un peu de Sorcestershire sauce. Stir and add Worcestershire sauce stir again.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_105218.jpg20160510_105218Ajouter les condiments et le persil haché. Add condiments and parsley. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_104213.jpg20160510_104213Monter la mayonnaise, en commençant par le jaune et la moutarde, sel poivre, fouetter et ajouter l'huile progressivement sans s'arrêter. Elle doit devenir ferme. Make mayonnaise, start with yolk and pustard, salt and pepper, whip and pour progressively the oil. It must stand itself.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_105126.jpg20160510_105126Hacher les oignons, câpres, cornichons, et persil à part. Mince onions, gherkins, and capers, parsley by side2016-05-12T21:59:21+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/2016/05/12/samuels-fish-n-chips/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_133024.jpg20160510_133024Dress and serve with chips and home-made tartar saucehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_131943.jpg20160510_131943Tremper un morceau de filet dans la pâte et plonger doucement dans l'huile.Laisser cuire 2 minutes de chaque côté. faire de même pour les autres . Soak piece of cod in mix and dip slowly in oil. Let cook 2 minutes each side. Do the same for last othershttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_131515.jpg20160510_131515La pâte est prête. Mix is ready for doughnuts.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_131355.jpg20160510_131355Ajouter en 2 fois délicatement. Add in 2 times softly. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_131352.jpg20160510_131352Commencer à faire chauffer doucement l'huile pour frireà 160 °C. Monter les 3 blancs en neige. Start heating slowly the oil to fry at 320 °F. Beat the 3 egg whites, https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_111136.jpg20160510_111136L'ajouter petit à petit en continuant de bien remuer pour éviter les grumeaux. Pour small by small and stir fast to avoid lumps. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_110920.jpg20160510_110920Commencer à mélanger en incorporant la farine progressivement. Start stiring and including the flour progressivly.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_110747.jpg20160510_110747Mesurer 20 cl de bière blonde. Measure 20 cl of beer (ale)https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_110740.jpg20160510_110740Dans le centre, mettre les 2 œufs. In the center , put the 2 eggs https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/05/20160510_110704.jpg20160510_110704Préparer la pâte à beignet, dans un saladier, mettre la farine. Make the dough, in prepare bowl, put the flour.. 2016-05-12T21:39:52+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/tarte-pommes-coco/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160509_1913551.jpg20160509_191355https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160510_201425.jpg20160510_201425https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160509_1818561.jpg20160509_181856https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160509_181803.jpg20160509_181803Mettre le moule dessus poru voir si c'est bon. Put the pie tin to check if it's good sizehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160509_192138.jpg20160509_192138Take on side a removable pie tin. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160509_192122.jpg20160509_192122Sortir le moule à tarte (sur la photo il est amovible et anti-adhésif)https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160509_191355.jpg20160509_191355laisser refroidir et la tarte est prête à déguster. Let cool an it's ready to enjoy tasting.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160509_190923.jpg20160509_190923Sortir du four et démouler aussitôt. Take out the oven and unmould immediatly.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160509_182947.jpg20160509_182947Et verser par-dessus le mélange coco. Mettre au four 10 min 200°C et 30 à 180°. And pour on the coco mix. Bake in the oven at 392 °F during 10 Min. Then 356° C 30 minhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160509_182914.jpg20160509_182914L'étaler sur le fond de la pâte de façon régulière. Spread it on base regularly2016-05-10T18:43:56+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/ma-version-de-sauce-barbecue/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160223_185319.jpg20160223_185319Ajouter le ketchup et le café. Assaisonner sel poivre. Add ketchup and coffe, season salt and pepper, tobasco if you want spicyhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160223_184921.jpg20160223_184921Ajouter la moutarde laisser cuire 1 min.Add mustard and let 1 min to cookhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160223_184816.jpg20160223_184816Une fois caramélisés, ajouter le sucre roux, laisser cuire 1 min. When it becomes like on photo, add sugar and stirhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160223_184721.jpg20160223_184721Peser le sucre. Weigh sugarhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160223_184646.jpg20160223_184646Préparer les ingrédients .Prepare ingredientshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160223_184305.jpg20160223_184305Suer les oignons et les caramléiser légèrement .Sweat and brown mince onionshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160402_1636021.jpg20160402_163602[1] Dresser dans un bol. Dress in service bowl.2016-05-03T21:50:24+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/croissants-maison-2/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160331_125522.jpg20160331_125522Filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain. COver an put in fridge overnighthttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160331_125405.jpg20160331_125405Former une belle boule. Make a ballhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160331_125229.jpg20160331_125229la pâte est lisse avec du corps. Dough is smooth and fall slowly from on hookhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160331_125036.jpg20160331_125036Remettre à pétrir 5 min. And let knead 5 minuteshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160331_124440.jpg20160331_124440Ajouter le levain . Add sourdoughhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160331_124302.jpg20160331_124302commencer à pétrir 1 min. Start kneading 1 minhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160331_124211.jpg20160331_124211Ajouter le Lait chaud 60 cls.Add warm whole milk 60 clhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160331_123830.jpg20160331_123830Dans le bol du batteur, mettre les Ingrédients secs . In bowl of processor machine, put dry ingredients.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160331_123634.jpg20160331_123634Faire un petit levain avec un peu defarine eau tiède et levure. Mélanger et laisser reposer.make a sourdough wih baker yeast warm water and flour. It must be smooth and let risehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160331_123556.jpg20160331_123556Ajouter un peu de farine. Add a bit flour and stir2016-05-03T21:44:02+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/2016/04/03/les-supremes-dagrumes/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_182613.jpg20160403_182613https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_182507.jpg20160403_182507Presser le reste du pamplemousse au-dessus et vider le jus dans un verre. Press the rest of grapefruit ahead of glasshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_182223.jpg20160403_182223Il ne doit quasiment pas y avoir de pulpe sur la partie blanche de l'écorcehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_182025.jpg20160403_182025https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_182020.jpg20160403_182020et répéter jusqu'à vider tout le pamplemousse. Repeat for all supemeshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_182016.jpg20160403_182016Et faire glisser le suprême au-dessus du récipient. and sleek it up to the bowlhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_181933.jpg20160403_181933répéter sur l'opposé do it on the other sidehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_181920.jpg20160403_181920Insérer la lame entre la membrane et la pulpe. Cut between membrane and pulphttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_181900.jpg20160403_181900on ne doit pas voir de blanc. No white part must let.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_181820.jpg20160403_181820Jusqu'à faire le tour. Continue to make round2016-05-02T23:28:55+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/2016/04/24/moelleux-au-chocolat-noir/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_224740.jpg20160423_224740https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_184903.jpg20160423_184903Verser dans le moule, et mettre au four 23 minutes. démouler à la sortie du fourPour in baking mould and bake in oven during 23 minhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_184708.jpg20160423_184708Ajouter en deux fois au mélange chocolat délicatement. Add in two times delicatly with whiphttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_184626.jpg20160423_184626Mettre les œufs et le sucre à battre à vitesse maximum comme pour les autres moelleux. Une fois les œufs bien montés avec le sucre Beat the eggs and sugar like the other moist cake. .Once the eggs whippedhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_184133.jpg20160423_184133Dans le bol du batteur, mettre les œufs et le sucre, Commencer à battre vitesse lente et porter à vitesse maxi. Beurrer et fariner le moule pendant ce temps. In processor machine bowl put eggs and sugar and whip fast. Awaiting, butter and flour the baking mouldhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_184454.jpg20160423_184454Ajouter la farine et bien remuer.Add flout and whip https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_184057.jpg20160423_184057Mettre le chocolat et le beurre ensemble au micro-onde à puissance moyenne (500 w) pendant 1 min 45. Bien mélanger . Melt both chocolate and butter in micro-wave oven at 500 w during 1 min 45. Well stir https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160423_224838.jpg20160423_224838Suggestion de présentation à l'assiette.Dressing suggestion on plate.2016-05-02T22:20:38+00:00monthlyhttps://samfaitsaliver.com/tomates-confites/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/tomates-confites.jpgtomates confitesTomates confites 2016-05-02T21:52:23+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/the-sams-cheeseburger/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_2120001.jpg20160403_212000[1]https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_191316.jpg20160403_191316snack the burgerhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_191840.jpg20160403_191840It's readyhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_191643.jpg20160403_191643Put caramelized onions on cheddar, ketchup and meat on down side and coverhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_191617.jpg20160403_191617Ajouter les tranches de mimolette pour les gratiner un peu. Put slice of mimolette cheese on each and toast to melt ithttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_190839.jpg20160403_190839Couper les pains burgers pour les toaster. Cut the bun and toast sideshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_191837.jpg20160403_1918372016-05-02T21:48:34+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/saute-de-volaille-fermiere-au-cidre/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160405_1840481.jpg20160405_184048[1]Suggestion de présentation. Dress suggestion.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160404_160256.jpg20160404_160256https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160404_153102.jpg20160404_153102https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160404_152559.jpg20160404_152559https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160404_153558.jpg20160404_153558https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160404_151948.jpg20160404_151948https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160404_151927.jpg20160404_151927https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160404_151231.jpg20160404_151231Le jus a bien réduit . C'est prêt à être servi. When sauce is reduced and chicken cooked , it's readyhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160404_150042.jpg20160404_150042Remettre les morceaux de poulet pendant 5 minutes. Put back the chicken and let cook slowly 7 min.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160404_145907.jpg20160404_145907Ajouter 2 cuillères à café de jus de veau lié en poudre., bien mélanger. Add the dry linked veal stoke and stir2016-05-02T21:29:50+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/saute-de-poulet-au-tandoori/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160314_190659.jpg20160314_190659Une fois la sauce liée. Once the sauce linkedhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160314_184514.jpg20160314_184514Une foisle poulet et les pommes cuites, ainsi que la sauce réduite. Once the chicken and apples cooked, and sauce reducedhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160316_145952.jpg20160316_145952Mouiller un peu au-dessus des lentlles, ajouter la saucisse et le cube. assaionner sel poivre et porter à petite ébullition pendant 40 min.Wet 1 inch up them and put the sausage, season, salt an pepperhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160316_145608.jpg20160316_145608Préparer la saussice Take off sausage from sachethttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160316_145726.jpg20160316_145726Ajouter les lentilles et mélanger. Add Lentils, stir and let cook 1 minute.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160316_145601.jpg20160316_145601Blanchir les lentilles 5 minutes départ eau froide, les rincer .Blanch the lentils during 5 minutes and rinse under cold waterhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160316_145907.jpg20160316_145907Et le cube de boeuf. Add the cube of beef brothhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160316_155456.jpg20160316_155456Vérifier si la saucisse est cuite , la couper, et la dresser sur assiette. Check if sausage is cooked and dress https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160314_182843.jpg20160314_182843Suer les oignons et carottes dans une casserole (20 cm) Sweat mince onions and carrotshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160314_182918.jpg20160314_182918remettre les morceaux de poulet et laisser cuire 2 min. Put back the chicken and let cook 2 min.2016-05-02T21:07:04+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/saumon-marine-a-laneth-2/2016-05-02T20:44:26+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/saucisse-de-morteaux-aux-lentilles/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160316_154510.jpg20160316_154510Ajouter les lardons 10 minutes avant la fin de cuisson. Bring to small boil for 40 minutes, add blanched lardons 10 minutes before end.2016-05-02T20:38:21+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/pomme-de-terre-aux-champignons/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160330_1608181.jpg20160330_160818Once preparation done, dress on plates.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160330_160056.jpg20160330_160056Once cooked threw off waterhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160330_154803.jpg20160330_154803Cook them with water, pinch of salt and sugar, piece of butter, and bake for 10 minhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160330_154656.jpg20160330_154656Slice the last carrots and cut forms https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160330_152037.jpg20160330_152037and mix thinly with cream and butterhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160330_151838.jpg20160330_151838Once carrots cooked, take off water ,mash and mix thinly with cream and butterhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160330_150556.jpg20160330_150556https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160330_145646.jpg20160330_145646add mushrooms to shallots, sweat an seasonhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160330_145554.jpg20160330_145554Turn potatoes after 15 minutes and brush againhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160330_144949.jpg20160330_144949sweat shallots in skillet2016-05-02T20:30:19+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/nem-de-brick-vegetarien/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_101608.jpg20160411_101608Bien mélanger et ajouter de la sauce pimentée https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_180130.jpg20160411_180130Disposer sur la plaque. Put on baker sheet.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_180625.jpg20160411_180625Continuer pour les 9 autres feuilles, beurrer à nouveau au pinceau tous le nems et mettre au four 15 minutes. And continue for last 9 , baken in oven during 15 min.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_180113.jpg20160411_180113Rabattre le dessous et rouler en serrant légèrement. Put on the back and roll https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_180106.jpg20160411_180106Rabattre les côté, mais pas jusqu'au centre. Fold sides quite to the centerhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_180055.jpg20160411_180055Commencer à monter les nems, mettre un peu de garniture en forme allongée au milieu. Start building th nems, divised vegetables in 10 portions, and put first on the middle of first sheethttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_175942.jpg20160411_175942Préchauffer le four à 200 ° et beurrer une feuille alu sur une plaque de four. Preheat oven to 392 °F and brush with butter an alu paper for baker sheethttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_175657.jpg20160411_175657Les beurrer avec un pinceau une par une en les empilant à nouveau. Brush them and stack againhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_175250.jpg20160411_175250Une fois la garniture bien refroidie, décoller toutes les feuilles de brick en les empilant. Once the vegetables are cold, separate and stack them. https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_103224.jpg20160411_103224Ajouter le vermicelle chinois précuit 3 min et tailler un peu au couteau, bien mélanger, rectfifier assaisonnement et bien laisser refroidir. Add the chinese nuddles (cooked 3 min and bit cut). Stir let cook 1 min slowly, take out heat, and let cool2016-08-16T14:50:59+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/jambon-froid-a-ma-facon/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/jambon-c3a0l-lamc3a9ricaine.jpgjambon àl l'américaineJambon froid à ma façon2016-05-02T19:18:50+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/le-cordon-bleu-revisite-a-ma-facon/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160409_1850181.jpg20160409_185018[1]Préparer les assiettes farine, les œufs battus, chapelure. Prepare the plates to bread (beaten eggs, white flour, and thin bread crumbshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160409_1936151.jpg20160409_193615[1]Réserver , frire les rondelles fines de pommes de terre, et réchauffer la garniture avant de dresser. Reserve and fry the potatoes' slices https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160409_1930031.jpg20160409_193003[1]Retirer et laisser cuire les champignons, remettre les courgettes et ajouter une 1/2 tomate confite coupée en dés. Sweat mushrooms, add zucchinis and half oil sundried tomato let cook 2 minutes, season salt and pepperhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160409_1928351.jpg20160409_192835[1]Faire poêler les courgettes émincées à l'huile d'olive Pan zucchinis' slices in olive oil, and reservehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160409_1925131.jpg20160409_192513[1]Pendant ce temps préparer la garniture Awaiting cook vegetableshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160409_200431.jpg20160409_200431 Dresser les assiettes. Dress the plates when all is readyhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160409_191221.jpg20160409_191221Laisser reposer et disposer sur une plaque allant au four , cuire 130 degrés 15 min. Then let rest on plate and put them on baker sheet, put in oven to 266 ° for 15 min.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160409_190814.jpg20160409_190814Retourner 2 fois en laissant cuire , 2 fois 1 minute min each side two timeshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160409_190634.jpg20160409_190634Frire dans une poêle dans 1 cm d'huile. start Frying them slowlyhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160409_185718.jpg20160409_185718Paner les échines garnies dans l'ordre farine, œufs, chapelure Bread them in order ( flour, eggs, and bread crumbs2016-05-02T19:14:48+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/ecorces-de-pamplemousse-confites/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160403_2327581.jpg20160403_232758[1]les saupoudrer de sucre en poudre et remuer . Sprinkle sugar ans stir, then preserve in box https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160324_205113.jpg20160324_205113Bien égoutter .Drain them https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160324_205032.jpg20160324_205032Apporter à petite ébullition pendant 2 heures. Bring to small boil for 2 hourshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160324_184929.jpg20160324_184929Et les mettre dans une casserole avec l'eau (75cl ) et le sucre (375 gr) .And put in saucepan with sugar and water https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160324_183642.jpg20160324_183642Les blanchir 3 fois 2 min. blanch them 3 times 2 minuteshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160324_182916.jpg20160324_182916Les rincer Rinse themhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160324_180303.jpg20160324_180303Couper en bâtonnets .Cut stickshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160324_180229.jpg20160324_180229Enlever un peu de blanc d'écorce. Take off thick on white sidehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/c3a9corces-de-pamplemousse-confites.jpgécorces de pamplemousse confitesles étaler sur une feuille de papier sulfurisé et laisser sécher 2 heures. And spread on baker sheet paper during 2 hours2016-05-02T18:33:13+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/cuisse-de-canard-mijotee-au-poivre-vert/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_154245.jpg20160326_154245Link the sauce with heavy creamhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_130531.jpg20160326_130531Add water to 3/4 henght, and add sotke, bring to small boil for 2 hours.Check seasoning to half time.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_125749.jpg20160326_125749Burn with cognac and add porto , burn it toohttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_125645.jpg20160326_125645Let sweat 2 minuteshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_125431.jpg20160326_125431Add shallots, carrots, and green pepper cornshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_125243.jpg20160326_125243Brown slowly with butter in deep skilethttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_124147.jpg20160326_124147Take out legs from fridge, cut the top and the eventual feathershttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_124119.jpg20160326_124119Mince the shallots and cut sticks same sizehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160326_123718.jpg20160326_123718Peel and cut the carrots in sticks2016-05-02T17:46:51+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/cassolette-de-moules-et-champignons/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20151010_181551.jpg20151010_181551Cassolette de moules et champignons2016-05-02T17:42:34+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/ananas-en-pagode/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/ananas-en-pagode.jpgananas en pagodeAnanas en pagode2016-05-02T17:33:45+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/melon-florida-2/2016-05-02T17:27:34+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/la-cuisine-ma-passion/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/le-chef-et-ses-gc3a2teaux.jpgle chef et ses gâteauxhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160203_112040.jpg20160203_112040https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/saumon-farc3a7i-avocats-crevette-etc.jpgsaumon farçi avocats crevette etchttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/salade-dasperges-et-de-saint-jacques-sauce-hollandaise.jpgsalade d'asperges et de saint jacques sauce hollandaisehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/foie-gras-cru-poc3aalc3a9-2.jpgfoie gras cru poêlé 2https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/camion-samuel.jpgcamion samuelhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/14190621.jpg14190621https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/duo-de-rouget-et-de-lotte-veloutc3a9-c3a0-lail.jpgduo de rouget et de lotte, velouté à l'ail, ..Duo de poisson sauce muscat2016-05-02T17:22:09+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/brick-provencal/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160413_1954361.jpg20160413_195436[1]ou en entrée. Or start https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_104911.jpg20160411_104911Faire suer les champignons, et ajouter les courgettes laisser cuire,2 min et ajouter la demi-tomate confite, bien laisser refoirdir. Sweat the mushrooms , and the zucchinis, let cook 2 min and add 2 half oil sundried tomatoeshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/brick-provenc3a7al1.jpgbrick provençalDresser à la sortie du four. en plat principal . Dress out of the oven for main dishhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_180919.jpg20160411_180919Disposer sur la plaque, faire de même pour les autres, beurrer et mettre au four 15 minutes à 200 ° . Put on baker sheet and brush with butter. Bake in oven to 392 °F for 15 minhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_180731.jpg20160411_180731Ensuite la poêlée courgettes champignons et refermer comme un pannequet And last 2 tablespoons of poêlée, then roll and fold under extremitieshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_180700.jpg20160411_180700Disposer deux tranches de chèvre. Put on two slices of cheesehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_180649.jpg20160411_180649Mettre une demi-tomate confite au milieu. Put half tomato on the middlehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_1756571.jpg20160411_175657Préchauffer le four à 200 °, préparer une plaque avec alu beurré. Beurrer au pinceau, les feuilles de brick en les empilant à nouveau. Preheat the oven to 392 °F , brush the sheets and stack themhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_1752501.jpg20160411_175250Monter les bricks provençal. Séparer toute les feuilles. Separate all sheets of brick and stack them.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160411_104435.jpg20160411_104435Faire suer les oignons et ajouter les courgettes et faire suer et dorer, réserver. First sweat the onion with butter, add zucchini, and sweat. reserve in bowl2016-05-02T17:12:22+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/ma-version-du-champignon-farci/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160405_171659.jpg20160405_171659Réchauffer les autres légumes au bout de 15 minutes de et dresser les assiettes quand les champignons sont prêts.https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160405_165559.jpg20160405_165559Laver et Hacher du persil, (garder les tiges) https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160405_165351.jpg20160405_165351Mettre une noix de beurre sur chaque et cuire 20 minutes à 180 °. Préparer la sauce pendant ce tempshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160405_1653481.jpg20160405_165348https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160405_164711.jpg20160405_164711Laisser cuire 3 minutes à feu doux, assaisonner sel poivrehttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160405_164532.jpg20160405_164532Ajouter 80 grs de semoule couscous , et bien remuer https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160405_165348.jpg20160405_165348Assaisonner sel poivre les champignons et les remplirhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160405_164512.jpg20160405_164512Une fois réduis , ajouter du brocoli précuit émietté, et un peu de carotte précuite légèrement hachée et la moitié du persil haché, laisser cuire 3 min à feu douxhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160405_164002.jpg20160405_164002Ajouter les champignons hachéshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160405_163857.jpg20160405_163857Une fois bien suées2016-04-08T13:02:08+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/oignons-fondus-caramlises/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_1846511.jpg20160403_184651[1]Mince 3 oinionshttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_1847381.jpg20160403_184738[1]Melt 2.11 Oz butter in skillethttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_190932.jpg20160403_190932Once this coulour , take out heat and put in bowlhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_190546.jpg20160403_190546And onions will be melterhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_190542.jpg20160403_190542The colour is going to brown graduallyhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_185859.jpg20160403_185859Decrease to medium burner and continue t ostirhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_185246.jpg20160403_185246Evaporate the vegetal water, stiring oftenhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_185037.jpg20160403_185037Put the onions, decrease to 3/4 burner, stir, and sweat https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_184945.jpg20160403_184945As soon as it's bubblyhttps://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/04/20160403_1911081.jpg20160403_191108[1]sSeason salt and pepper2016-04-08T12:57:23+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.com/beignets-coco-antillais/https://samfaitsaliver.com/wp-content/uploads/2016/03/20160115_151147.jpg20160115_151147beignets coco antillais2016-04-08T12:30:10+00:00weekly0.6https://samfaitsaliver.comdaily1.02021-03-28T18:36:59+00:00