Moelleux au chocolat noir

Je me suis aperçu que j’ai oublié de vous donner ma recette du moelleux au chocolat, sur laquelle je me suis appuyée pour créer les autres.
Alors, je répare ma petite maladresse involontaire et vous la transmets ci-dessous.

Ingrédients pour un moule à génoise

125 gr de chocolat noir 70 % cacao

125 gr de beurre demi-sel

40 gr de farine

3 œufs moyens

125 gr sucre en poudre

½ sachet de levure chimique

Coût indicatif  3.90 € pour 8 personnes.

Temps de préparation : environ 10 minutes.

Temps de cuisson : 23 minutes


Procédé :

Préchauffer le four à 180 °

  1. Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-onde, à puissance moyenne (500w) pendant 2 minutes. Retirer, mélanger et transvaser avec une spatule souple dans un saladier inox.

  2. Ajouter la farine et la levure au fouet

  3. Dans la cuve du batteur muni du fouet, mettre les œufs et le sucre en poudre, commencer vitesse lente pour que les deux se mélangent bien, et ensuite vitesse maxi.

  4. Il faut arriver à un mélange volumineux comme pour le moelleux aux noix

  5. A côté, beurrer et fariner le moule.

  6. Quand les œufs battus arrivent à ma bonne texture (ça doit faire comme un ruban qui coule lentement). Ajouter au mélange chocolat en deux fois, avec le fouet, et délicatement.

  7. Mettre dans le mouler, bien racler le récipient avec la spatule caoutchouc.

  8. Mettre au four 23 minutes. Quand la lame ressort propre c’est ok.

  9. Démouler aussitôt à la sortie du four. (vous pouvez passer le dos d’une lame sans dents sur les bords au cas où ça accrocherait)

  10. Laisser refroidir, décorer et servir. Vous pouvez mettre une chantilly, crème anglaise, coulis de fraises de saison.

           Bonne dégustation.


Moelleux au chocolat noir (chocolate moist cake)

I saw that i forgot to give you my recipe of chocolate moist cake, wich serve for my creations.

So i repare my involontary clumsiness and you’ll find it down.

Ingredients for a baking tin

4.41 Oz black chocolate (70 % of cacao)

4.41 Oz salted butter

1.41 Oz flour

4.41 Oz white sugar

3 medium eggs

1 coffee spoon

Indication cost : 3.90 € for 8 persons. Depending on country

Preparation time : about 10 minutes.

Oven cook time: 23 minutes (following oven)


Process :

Preheat the oven to 356 ° F (Th 6) 180 ° c

  1. In small glass bowl, both melt the chocolate and butter, to medium power (500 w)

  2. Stir and pour in large prepare bowl. Add the flour and baking powder, and whip.

  3. In processor machine’s bowl, put the eggs and white sugar, start whipping low speed, and bring to faster.

  4. By side, butter the baker tin for sponge cake, and flour, take off excedent.

  5. Once the eggs are well whipped with sugar, it must be like a thick ribbon.( photo)

  6. Add to the chocolate preparation, in two times and delicatly with large whip.

  7. Pour in baking mold, and bake in the oven for 23 minutes.

  8. Unmould immediatly out the oven on large plate.

  9. Let cool and decorate.

  10. You can degust the moist cake chocolate with chantilly cream, or custard, strawberry or raspberry coulis.

           Enjoy tasting

 

 

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