Salade melon, agrumes et coriandre

Une salade fraîche d’été, un peu  sucrée et avec une pointe d’acidité et d’amertume des agrumes. La coriandre apporte une saveur qui réhausse la note du mélange agrumes melon.

Fresh salad for summer, bit sweet with touch of agrums acidity. Coriander improve flavour of  salad.

Pour 2 personnes

1 melon

1 pomme

2 tomates

2 oranges

1 pamplemousse

10 feuilles de coriandre (je les ai cueillis sur le balcon)

poivre du moulin

Coût indicatif: 2 à 3 € par personne suivant lieu et moment d’achat dans la saison

Temps de préparation: 30 minutes


Procédé:

  1. Eplucher et couper en dés la pomme, mettre dans un saladier.
  2. Lever les suprêmes d’agrumes comme expliqué sur le blog. Les couper en dés, et ajouter aux pommes. 
  3. A l’aide d’un couteau, peler à vif les tomates jusqu’à la pulpe pour avoir que la chair. Couper en dés , ajouter aux autres ingrédients.
  4. Couper le melon en dents de loup, faire des billes avec la cuillère parisienne et ajouter au fur et à mesure aux autres fruits.
  5. Hacher au couteau 5 brins de coriandre,  ajouter. 
  6. Assaisonner avec un peu de poivre, et bien mélanger.Goûter pour voir s’il ne manque rien.  garnir les demi-melon et mettre au frais 2 heures. 

Quand j’ai fait cette recette, j’ai garder l’intérieur des tomates car je faisais aussi une autre salade à côté avec juste la chair. J’ai pu faire un coulis de tomates pour accompagner la courgette farcie. Il faut cuisiner intelligemment pour éviter le gaspillage.


Ingredients for 2 persons

1 water melon

1 apple

2 oranges

1 grapefruit

2 tomatoes

Minced coriander leaves (about 10 )

Fresh black ground pepper

Indication cost: about 2 or 3 € depending on moment and place you buy fruits.

Preparation time: about 30 minutes


Process:

  1. Peel and cut the apple in cubes. Put in prepare bowl.
  2. With orange and grapefruit, make surpemes (expalin on blog), and cut them in cubes. Add to the apple.
  3. With a knife, peel until pulp, the flesh of tomatoe and cut in cubes, add to the other ingredients.
  4. Cut the water melon in wolve teeth, make balls with special spoon, and add to the other fruits.
  5. Mince coriander leaves and to the fruits. Well stir.
  6. Season with fresh ground pepper, stir, taste, and garnish empty half water melon.
  7. Put in fridge 2 hours and serve.
  8. Enjoy tasting.

When i made this recipe, i kept the tomatoes inside, because by side, i also made an other salad with just flesh of others. Like this, i could cook a delicious tomato coulis for  the stuffed zucchini. It’s necessary to cook with intelligence and avoid waste.

And of course, i also kept the agrums peels to candied them.

 

 

 

 

 

 

 

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