Chaussons triangles aux pommes caramélisées

  Je voulais changer de la version traditionnelle du chausson aux pommes, aussi bien au niveau de la compote que de la forme du chausson. Le fait de caraméliser les pommes pour faire la compote, donne un goût original et délicieux aux chaussons. Il est difficile de résister d’en manger un deuxième. Il ravira vos…

Moelleux au potiron (Pumkin moist cake)

  Le week-end dernier, ma mère me donna un potiron. Hormis le projet de faire un velouté avec une partie, l’idée me vint de faire un moelleux. Cela complète en plus la série de recettes, que j’ai commencée depuis la création de mon blog. Je ferai d’autres essais avec des épices qui peuvent se marier…

Fricassé de veau et volaille au Noilly Prat

  Il y a une semaine, j’ai essayé le Noilly Prat, un vermouth assez connu,  pour faire un sauté de veau et de volaille, en me rapprochant un peu du procédé de la blanquette. Je ne m’attendais pas à ce que cela donne un si bon goût. Ce fut un régal. Vous ne serez pas…

Lasagnes de la mer

Les lasagnes sont un plat populaire, et très souvent cuisinés avec de la sauce bolognaise. Le Week-end dernier, je me suis dis que je pourrais cuisiner ma propre version mais avec des moules, des crevettes, du poisson, et deux sauces différentes, une béchamel aux champignons et une sauce crevettes façon américaine. Par contre, je dois…

Bavaroise café et chocolat

  Le bavarois café et chocolat est un entremet qui est un classique de la gastronomie française. Léger, vous saurez l’apprécier l’été après des repas un peu trop copieux ou l’après-midi quand vous recevez des amis. La crème anglaise qui est la base de cette recette est la partie un peu technique qu’il ne faut…

Moelleux caramel beurre salé et 4 épices

  Croyez- moi, quand vous aurez goûté ma nouvelle recette de moelleux, et là, je dirais plutôt fondant, vous ne pourrez plus vous en passer. J’ai dû faire quelques essais avant de trouver les bonnes proportions et le temps de cuisson idéal. Vous allez aussi ravir vos convives avec une recette originale, et pas trop…

Le couscous de poisson

  L’autre soir, pour mes amis, j’ai voulu interpréter à ma manière le couscous de poisson.  Il y a différentes recettes, mais il faut faire en sorte que le poisson ait le goût du jus des légumes,  sans pour autant trop le cuire, Il faut donc surveiller l’étape de cuisson. La chair doit rester moelleuse pour…

Pan cakes by Samuel

  Comme je n’avais pas de gaufrier sous la main, je me suis dit, pourquoi pas adapter ma recette pour faire cuire à la poêle et donner un aspect de pan cake, tout en lui donnant une texture plus légère. Et le résultat est plus que satisfaisant. Un vrai régal. La recette est simple à…