Courgette farcie aux champignons

Une recette qui ravira les végétariens, légère, savoureuse et simple à réaliser.

 

A recipe which will suit vegetarians, ligth, delicious, and easy to cook.

Pour 3 personnes si servie en plat, 6 pour une entrée

3 petites courgettes (20 cm de long 3 à 4 de large pas plus)

600 gr de champignons

2 oignons

2 gousses d’ail

4 tranches de bûchette de chèvre

10 cl de crème liquide entière

20 gr de beurre demi-sel

1 filet d’huile d’olive

 

20 cl Coulis de tomate maison (je l’ai fait en l’occurrence avec l’intérieur de tomates que j’ai utilisées pour faire des entrées).

Coût : de 0.75 € à 1.50 €  €par personne si vous servez entrée ou en plat.

Temps de préparation : environ 40 minutes

Temps de cuisson poêle et four: environ 40 minutes


Procédé :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Couper en deux les courgettes dans le sens de la longueur. Et les vider avec la cuillère parisienne, attention de ne pas abîmer les parois.
  3. Garder les billes de côté pour les poêler à l’huile d’olive. Saler poivrer et réserver.
  4. Les disposer sur une plaque munie d’un papier sulfurisé. Saler et poivrer, mettre un peu d’huile d’olive. Mettre au four pendant 15 minutes. Mettre le minuteur.
  5. Pendant de temps, rincer les champignons, les couper en 4 et les mixer.
  6. Eplucher les oignons, et les gousses d’ail. Mixer
  7. Dans une sauteuse, fondre du beurre, faire suer les oignons avec l’ail, et ajouter les champignons mixés. Faire évaporer l’eau de végétation à feu vif.
  8. Une fois qu’ils ont réduit, assaisonner sel et poivre, ajouter la crème, faire cuire 2 minutes, et ajouter les tranches de bûchette de chèvre.
  9. Bien faire fondre le fromage, et retirer du feu.
  10. Retirer les demi-courgettes évidées du four quand le minuteur a sonné.
  11. Remplir une poche à douille avec la garniture champignons, et remplir les courgettes.
  12. Disposer dessus les billes de courgettes poêlées et des dés de tomates.
  13. Mettre au four une 10 aine de minutes. Réchauffer le coulis de tomate à côté
  14. Dresser et servir.
  15. c’est prêt à déguster

Je l’ai servie avec un gratin dauphinois maison. Je vous donnerai la recette prochainement.

J’en ai mis qu’une demi-courgette sur l’assiette pour la déco. 


Ingredients for 3 persons (main dish) 6 for a start

 

3 Small zucchinis (8 inch lenght, 1, 5 widht)

21 Oz white mushrooms

2 onions

2 garlic cloves

10 cl whippping cream

4 slices of log goat cheese

0.80 Oz salted butter

5 cl olive oil

20 cl home-made tomato coulis

Indication cost : from o.75 € to 1.50 € depending on if it’s served for start or main dish

Preparation time : about 40 minutes

Cooking time in pan and oven : about 40 minutes


Process :

 

  1. Preheat the oven at 356°C
  2. Cut zucchini in half lenghtwise. Take off inside with special spoon. Beware not to break edges.
  3. Pan and brown the balls with olive oil.
  4. Put the recessed zucchinis on baker sheet and season salt and pepper. Pour a bit olive oil in each and bake during 15 min. Put timer on.
  5. Awaiting, mix rinse and mix the mushrooms. also mix onions with garlic.
  6. In skillet, melt butter and start sweating onions and garlic, once it’s done, add mushrooms.
  7. Let evaporate vegetal water, and season salt and pepper
  8. Add whipping cream, stir and let bit reduce. Add slices of goat cheese and let melt. Stir oftenly.
  9. Take off zucchinis from oven when it’s ready.
  10. Stuff them and dispose balls and tomato cubes.
  11. Bake during 10 minutes at 356°F. By side, warm tomato coulis
  12. Dress and serve.
  13. Enjoy tasting.

I’ve served it with home-made gratin Dauphinois which i’ll give you soon the recipe.

I just dressed only one half zucchini to take photo. But be sure i and my friends,

we ate 2. It’s so good. 

 

 

 

 

 

 

 

 

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