Sauté de cuisses de poulet à l’estragon

  Il existe différentes version du poulet à l’estragon, et j’ai tenu à partager ma recette avec de la sauce tomate, du vin blanc et des champignons. Je trouve que les ingrédients se marient parfaitement. Il faut aussi prendre de belles cuisses de poulet fermier, car la chair sera plus savoureuse, et la cuisson plus…

Cassoulet de canard

  Le cassoulet de canard est une spécialité du sud-ouest, et j’ai voulu faire ma propre recette sans oublier bien sûr, de  vous la communiquer. C’est un plat d’hiver gourmand que vous aurez plaisir à déguster entre amis ou en famille. Ce n’est pas compliqué à réaliser, cela nécessite surtout du temps de cuisson. L’idéal…

Fricassé de veau et volaille au Noilly Prat

  Il y a une semaine, j’ai essayé le Noilly Prat, un vermouth assez connu,  pour faire un sauté de veau et de volaille, en me rapprochant un peu du procédé de la blanquette. Je ne m’attendais pas à ce que cela donne un si bon goût. Ce fut un régal. Vous ne serez pas…

Lasagnes de la mer

Les lasagnes sont un plat populaire, et très souvent cuisinés avec de la sauce bolognaise. Le Week-end dernier, je me suis dis que je pourrais cuisiner ma propre version mais avec des moules, des crevettes, du poisson, et deux sauces différentes, une béchamel aux champignons et une sauce crevettes façon américaine. Par contre, je dois…

Le couscous de poisson

  L’autre soir, pour mes amis, j’ai voulu interpréter à ma manière le couscous de poisson.  Il y a différentes recettes, mais il faut faire en sorte que le poisson ait le goût du jus des légumes,  sans pour autant trop le cuire, Il faut donc surveiller l’étape de cuisson. La chair doit rester moelleuse pour…

Pomme de terre surprise (surprised potatoe)

  J’ai voulu vous montrer, dans cette recette, une façon originale de cuisiner et présenter la pomme de terre. Vous pourrez aussi épater votre famille ou vos amis, en les bluffant. Vous pouvez garnir selon votre goût. C’est une recette à la fois délicieuse et économique. Il faut deux pommes de terre de 200 gr…

Poulet grillé à l’américaine

  Le poulet grillé à l’américaine, une recette connue outre-atlantique, tellement bonne et simple à réaliser. Un plat qui se déguste dès qu’il y a un beau rayon de soleil pour réchauffer les cœurs, et dîner entre amis ou en famille. Il vous faudra des cuisses de poulet fermier, sel poivre, de la moutarde et…

Blanquette de poisson safranée aux moules et crevettes

  Une recette personnelle, que je tenais à partager, et qui plaira beaucoup aux amateurs de poissons et fruits de mer, ainsi qu’aux  autres fins gourmets. Elle n’est pas difficile à réaliser et pas onéreuse, à condition d’acheter du poisson comme du colin. Rien ne vous empêche, pour les fêtes de prendre un filet de…