Une fois bien préparer les coquelets (enlever les dernières plumes, voir le mieux passer une petit coupe de chalumeau,retourner les coquelets sur la poitrine et fendre le dos. Prepare young chicken (take off last feathers with a towel paper) You can also use a small torch to burn on surface last small feathers, neither wet a poultry. You spread bacterias which like humidity

Couper la colonne vertébrale et aplatir les coquelets . poitrine vers le haut. Assaisonner chaque côté sel poivre du moulin. Cut the vertebral column and flatten young cockerels. Breast upward. To season every side salt peppers of the mill.

Griller de chaque côté les coquelets sur feu puissance modérée en commençant par la poitrine. Grill slowly on each side .

ça prend environ 5 minutes de chaque côté . It take about 5 minutes by side.

Préchauffer le four à 180 °quand c’est le 2ème coquelet qui grille. Preheat the oven at 356° once you start grilling te second cockerel

Une fois les deux coquelets grillés, les enduire de moutarde .Once both young cockerels roasted, to coat them with mustard

Et de chapelure . Et mettre au four pendant 20 minutes And bread crumbs. and bake them for 20 minutes

Pendant ce temps, préparer une garniture de votre choix, et une sauce , comme la marchand de vin ou la diable dont la recette est sur le blog. While they finish cooking, you can prepare Evil or wine sauce and vegetables. You can find the recipe of sauce diable (evil sauce) on my blog.

Bonne dégustation . Enjoy tasting

Le coquelet grillé à l’américaine est une recette qui change et qui permet de garder la chair moelleuse, tout en ayant du piquant, un côté croustillant avec la croûte, et bien sûr, un goût de grill.

Il est important de prendre du coquelet certifié pour avoir la qualité, car c’est une jeune volaille.

La recette est très simple à réaliser,  et elle coûte environ 2.80 € par personne, 3.50 € avec la garniture suivant les légumes que vous cuisinez.

Comme je l’explique dans le procédé sous les photos, vous pouvez déguster le coquelet grillé à l’américaine avec une sauce marchand comme sur la photo, ou une sauce diable qui est déjà sur le blog.

Je publierai la recette de la sauce marchand de vin prochainement.

Si vous grillez les coquelets au barbecue, mettez les à 15 cm au-dessus de la braise pour éviter qu’ils brûlent.  Laissez les environ 10 minutes chaque côté, et au four, 15 minutes.

Je vous souhaite une bonne dégustation.

The American-style grilled young cockerel is a recipe which changes and which allows to keep the soft flesh, while having of the spine, a side being crusty with the crust, and of course, a taste of steakhouse.

It is important to set of the young cockerel certified to have the quality, because it is a young poultry. 

The recipe is very simple to realize, and it costs approximately 2.80 € a person, 3.50 € with the side dish following the vegetables which you cook. 

As I explain it in the process under photos, you can taste the American-style grilled young cockerel with a sauce trader as on the photo, or a sauce devil who is already on the blog.

I shall publish the recipe of the wine sauce soon. 

If you burn out young cockerels in the barbecue, put in 15 cms over the ember to prevent they from burning.  Leave approximately 10 minutes every side, and with the oven, 15 minutes. 

I wish you a good tasting.