Echine de porc façon Kebab (Backbone kebab way)

 

Cela faisait un moment, déjà, que l’idée de  détourner la recette du Kebab en utilisant de la viande de porc, me trottait dans la tête , et j’ai essayé avec de l’échine de porc qui est tendre après cuisson.

J’ai donc essayé,  mais en utilisant le tourne-broche du four , car je n’ai pas d’appareil à kebab. Pour la marinade, j’ai fait ma version, tout en sachant que je devais utiliser du yaourt.

C’est facile à faire et pas très cher, et surtout un vrai régal. La viande est savoureuse et tendre à la fois.

Il me reste l’étape de fabriquer le pain moi-même pour présenter la version sandwich .

Pour 4 à 6 personnes: 

6 échines de porc de qualité

2 yaourts

5 cl de jus de citron

1 cuillère à soupe de mélange d’épices Kebab Espig

Pour la sauce blanche 

2 yaourts à la grecque

5 cl de jus de citron,

1 cuillère à café des mêmes épices que la viande .

un petit peu de persil haché, et de la menthe si vous en avez.

sel,

poivre

Temps de préparation : environ 30 minutes

Temps de marinade : 1 nuit 

Temps de cuisson : 1 h 15 à 210 ° C 

Coût indicatif : environ 2.5 € par personne.


 

It had been one moment, already, since the idea to divert the recipe of the Kebab by using some pork, trotted me in the head, and I tried with pork backbone which is soft after cooking.

I thus tried, but by using the roasting spit of the oven, because I have no device with kebab. For the marinade, I made my version, while knowing that I had to use some yoghurt.

It is easy to make and not very expensively, and especially a real delight. The meat is delicious and soft at the same time.

I have the stage to make the bread myself to present the version sandwich.

For 4 to 6 persons:

6 quality pork’s Backbone

2 yoghurts

5 cl of lemon juice

1 soup spoon of mixture of Kebab spices Espig 

For the marinade

2 yoghurts in the Greek

5 cl of lemon juice,

1 coffee spoon of the same spices as the meat. 
Just a little chopped parsley, and some mint if you have it. 
Salt, pepper

Setting-up time: about 30 minutes 

Time of marinade : 1 night

Cooking time: 1 hour and 1/4 at 400°  F 

Indicative cost: approximatly .50 € by person 

 

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