The Samfaitsaliver’s Fish Dog

 

 

Tout le monde connaît le hot dog, la vraie version américaine, le pain légèrement brioché, garni d’une saucisse , avec de la sauce moutarde et parfois des oignons. On le trouve bien sûr de l’autre côté de l’Atlantique, mais aussi en France, mais souvent notre incontournable baguette.

Hier soir, j’ai eu un déclic, et j’ai voulu remplacer la saucisse par du poisson pané frit, et ajouter une bonne sauce tartare maison, et un peu de fromage.

Désolé chers américains, j’ai décidé de briser le code, et de l’appeler le Fish Dog, et je trouve que le nom sonne super bien.

Au niveau du goût, c’est un régal total.  Vous ravirez votre famille ou vos  amis .

Vous trouverez la recette du pain sur mon site, que j’ai mis en forme allongé, ainsi que celle des oignons caramélisés et de la sauce tartare maison.

Pour 4 personnes : 

4 pains de forme allongée (quand vous faites une tournée de pains burger de ma recette, il suffit juste de faire quelques pains en forme allongée )

300 gr de petits filets de poisson type colin salés poivrés

100 gr farine,

250 gr de chapelure fine de pain

2 œufs battus

sauce tartare (compter 3 bonnes cuillères à soupe)

3 beaux oignons pour les caraméliser.

un petit peu de ketchup

éléments de décoration (feuille de salade, tomate, olive, et cure-dent)

Temps de préparation:  1 heure en comptant aussi  le temps de faire les oignons caramélisés et la sauce.

Cuisson: 5 minutes pour frire par filet, 5 minutes pour toaster les pains avec le fromage 

Coût indicatif: environ 2.50 € à 3 € par personne suivant le coût du poisson  


 

Everybody knows the hot dog, the real American version, the slightly brioche-like bread, stocked with a sausage, with the mustard sauce and sometimes the onions. We find it of course on the other side of the Atlantic Ocean, but also in France, but often our inescapable baguette.

Yesterday evening, I had a click, and I wanted to replace the sausage by some fried fish stick, and to add a good Tartar sauce house, and a little cheese. 

Sorry dear Americans, I decided to break the code, and to call it Fish Dog, and I find that the name rings great well. 

At the level of the taste, it is a total delight. You’ll enjoy tasting with your family or friends.

You will find the recipe of the bread on my site, which I shaped lengthened, as well as that of the caramelized onions and the Tartar sauce house.

For 4 people: 

4 breads of shape lengthened (when you are on tour of breads burger of my recipe, it is just enough to make some breads in lengthened shape)

300 gr of small fish filets hake(coley) salted peppered typify

100 gr flour, 

250 gr of bread-crumb liqueur brandy of bread 

2 beaten eggs 

Tartar sauce (count 3 good soup spoons) 

3 beautiful onions to caramelize them. 

Just a little ketchup

Elements of decoration (salad leaf, tomato, olive, and toothpick) 

Setting-up time: the 1 hour also by counting the time(weather) to make caramelized onions and sauce.

Cooking: 5 minutes to fry for 2 sides, 5 minutes to toast breads with the cheese 

Indicative cost: approximately 2.50 € in 3 € a person according to the cost of the fish

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