Le moelleux à la confiture d’abricots

 

C’est une recette que j’ai imaginée, par rapport à un challenge que l’on m’avait donné.

Une de mes abonnées « Demain viendra », m’avait tagué, pour celui-ci, et j’avais le choix entre la tomate ou l’abricot pour imaginer une recette. Normalement, je devais le faire pour début août, mais j’ai eu un contre-temps. J’ai voulu essayer de chemiser autrement, le moule, mais ça n’a pas fonctionné. Il s’est mal démoulé à la sortie du four. Donc pas possible de prendre la photo pour la présentation.

Et depuis, je n’avais pas eu l’occasion d’en refaire.

Vu que j’ai créé une petite série de moelleux, je me suis dit, autant la continuer, et faire une recette avec de la confiture d’abricots. C’est aussi plus abordable, en ce moment, que les abricots frais.
le procédé reste toujours le même mais j’ai ajouté un œuf de plus par rapport aux autres moelleux pour apporter plus de légèreté.

 Le résultat est étonnant, et très fondant.

Pour un moule à génoise :

 200 gr de confiture d’abricots

125 gr de beurre demi-sel

125 gr de sucre en poudre

4 œufs moyens

55 gr de farine

½ sachet de levure chimique.

 Temps de préparation : 15 minutes

Coût indicatif : 2.50 à 3 € pour 6 à 8 personnes

Cuisson : 26 minutes à 180°C


Procédé

  • Préchauffer le four à 180 ° C
  • Mettre la confiture dans un bol de préparation assez large et faire fondre doucement le beurre au micro-onde.
  • L’ajouter avec la levure chimique, à la confiture et bien remuer
  • Commencer à battre les œufs entiers avec le sucre avec batteur muni du fouet. Sinon les monter au bain-marie pas trop chaud avec un fouet électrique.
  • Ajouter la farine au mélange confiture et bien remuer.
  • Chemiser le moule à génoise (beurrer et fariner légérement.
  • Une fois les œufs bien battus avec le sucre comme sur la photo, ajouter avec un fouet ample en 2 fois, au mélange confiture. Attention, ne pas trop remuer, car le mélange peut retomber facilement.
  • Verser dans le moule, et mettre au four 26 minutes.
  • Démouler à sortie du four et laisser refroidir.
  • Pour la décoration, j’ai nappé le moelleux avec de la confiture d’abricots que j’ai fait fondre légérement au micro-onde. Et saupoudrer un peu de noix de coco râpé pour le contraste.

 

Bonne dégustation.

 


It is the recipe which I imagined, with regard to a challenge which we had given me.

One of my subscribers  » Tomorrow will come « , had tagged me, for this one, and I had the choice between the tomato or the apricot to imagine a recipe.

Normally, I had to make it for the beginning of August, but I had a setback. I wanted to try to line differently, grind him, but that did not work. It badly turned out of the tin at the exit of the oven. Thus not possible to take the photo for the presentation.

And since then, I had not had the opportunity to redo it.

Given that I created a small series of softness, I said to myself, so much to continue her, and to make a recipe with the apricot jam.

Given that I created a small series of softness, I said, so much to continue it, and to to make a recipe with the apricot jam. It is also more accessible, at the moment, than the fresh apricots.

The process always remains the same but I added an egg furthermore with regard to compared with the others softness to bring more lightness.

The result is surprising, and very moistly.

For a sponge cake mould

7.04 Oz apricot jam

4.40 Oz salted butter

4.40 powdered sugar

4 medium eggs

1.94 Oz white flour

½ bag baking powder (0.10 Oz)

For decoration : 2 Oz apricot jam

and graped coconut to sprinkle.

 

Preparation time : 15 minutes

Indication cost: from 2.50 to 3 € for 6 to 8 persons

Baking time: 26 min at 352 °F


Process

 

1) Preheat the oven in 352° F

2) Put the jam in a bowl of rather wide preparation and melt slowly the butter in microwave.

3) Add It with the baking powder, in the jam and well move

4) Begin to beat whole eggs with the sugar with beater provided with the whip. Otherwise go up them to the not too hot bain-marie with an electric whip.

5) Add the flour to the mixture jam and the good move.

6)  Butter and flour the mould.

7) Once eggs beaten well with the sugar as on the photo, to add with an ample whip in 2 steps, in the mixture jam. Watch out, too much do not move, because the mixture can fall again easily.

8) Overturn into the mold, and put in the oven 26 minutes.

9) Turn out at exit of the oven and let cool.

10) For the decoration, I coated the softness with the apricot jam which I melted légérement in microwave. And sprinkle a few walnuts of coconut grated for the contrast.

Enjoy the tasting.

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