Lasagnes de la mer

Les lasagnes sont un plat populaire, et très souvent cuisinés avec de la sauce bolognaise.

Le Week-end dernier, je me suis dis que je pourrais cuisiner ma propre version mais avec des moules, des crevettes, du poisson, et deux sauces différentes, une béchamel aux champignons et une sauce crevettes façon américaine.

Par contre, je dois vous prévenir que cela prend du temps, car j’ai passé 3 heures, vaisselle comprise.  Donc, mieux vaut faire la recette quand il ne fait pas beau dehors ce qui était le cas samedi dernier.

En conclusion, je peux vous dire que  je suis très content d’avoir fait cette tentative, je me suis régalé, même plusieurs fois , car j’avais fait des parts pour mettre au congélateur.


Lasagna  is popular dish, and usually cooked with bolognese sauce,

Last week-end , i decided to cook my own recipe, with mussels, shrimps,  fish and two different sauces. A bechamel sauce with mushrooms and shrimps sauce américaine way.

But i must prevent you i spent 3 hours, ustensiles washing included. So i recommend you to cook when weather is bad, what was the case.

And i’m far from regretting. that i enjoy tasting, and many times because i made some dish to keep in freezer.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour cuire les moules façon marinières

1 kilo de belles moules de bouchot

1 bel oignon et  1 échalote hachés pas trop finement.

du persil haché ( que je fais en avance et que je mets au congélateur, méthode sur le blog).

10 cl de Noilly Prat

Pour la béchamel aux champignons 

1/2 litre de lait

65 gr de farine et 65 gr de beurre

400 gr de champignons de Paris

Pour la sauce crustacés

les carapaces des 500 gr de crevettes que vous aurez décortiquées

5 cl d’huile d’olive

1 oignon, 2 échalotes, 1 petite carotte, taillés en brunoise.

15 cl de Noilly Prat

5 cl de Cognac

20 gr de concentré de tomates

Le fumet des moules

sel poivre, une pincée d’herbes de Provence.

Pour le reste de la  garniture en plus des moules

500 gr de belles crevettes cuites

450 gr de filet de cabillaud

180 gr de pâtes à lasagne (personnellement, je préfère les Barilla)

Temps de préparation: 3 heures environ, lavage ustensiles et casseroles compris

Coût indicatif: 4.50 € environ par personne suivant le prix des moules , crevettes et poisson

Temps de cuisson: 5 minutes pour les moules, 25 minutes pour la sauce crustacés, 5 minutes pour les filets, 5 à 10  minutes pour les champignons , 5 minutes pour la sauce béchamel

30 minutes au four à 180 ° pour le plat de lasagnes


Ingredients for 6 persons 

To cook mussels as « Marinière  » way

1 kilo of beautiful farmed mussels

1 beautiful onion and 1 shallot chopped not too finely. 

Of the parsley chopped (that I make early and what I put in the freezer, the method on the blog). 

10 cl of Noilly Prat 

For the béchamel with mushrooms 

1/2 liter of milk 

65 gr of flour and 65 gr of butter 

400 gr of cultivated mushrooms 

For the sauce shellfish

Shells 500 gr of shrimps which you will have peeled(analysed)

5 cl of olive oil 

1 onion, 2 shallots, 1 small carrot, cut in brunoise. 

15 cl of Noilly Prat

5 cl of Cognac 

20 gr of tomato puree

The smell of molds(mussels) 

Salt peppers, a pinch of mixed herbs. 

For the rest of the side dish(filling) besides molds(mussels)

500 gr of beautiful cooked shrimps 

450 gr of net of cod

Setting-up time: approximately 3 hours, wash utensils and pans included

Indicative cost: approximately 4.50 € a person according to the price of mussels, shrimps and fish

Cooking time: 5 minutes for mussels, 25 minutes for the sauce shellfish, 5 minutes for nets, 5 at 10 minutes for mushrooms, 5 minutes for the béchamel sauce 30 minutes in the oven in 356 ° F for the dish of lasagnes

 

 

 

 

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