Cuire les moules. Faire fondre le beurre dans une casserole. Cook the mussels. Melt butter in saucepan.

Faire suer 1 oignon et l’échalote ciselée. Sweat onion and shalot during 4 minutes

Ajouter le Noilly Prat et porter à ébullition. Add Noilly Prat, bring to boiling.

Ajouter les moules, le persil haché et bien remuer. Laisser cuire 5 minutes environ. Add the mussels and minced parsley. Stir, cover and ccook 5 minutes.

Egoutter les moules et passer le jus dans une passoire fine. Drain mussels and shell them.

Passer et Conserver le jus. Pass juice in fine sieve and keep it.

Eplucher les crevettes et garder les petites carcasses. Peel the shrimps and keep bones to make one of the shrimp sauce.

Faire suer les oignons échalotes et carottes avec un filet d’huile d’olive. Sweat onion carott and shalott wtih a little bit olive oil.

Ajouter les carcasses; les faire rissoles. Add shrimp bones and cook them 3 minutes

Ajouter le cognac Add Cognac,

Flamber et mouiller au Noilly, le jus des moules et un petit peu d’eau. Burn it, and wet the Noilly , mussels juice, and little bit water

Ajouter un petit de concentré de tomates sel poivre, et un soupçon d’herbes de Provence. Add concentred tomato, salt pepper and pinch of provencal herb

Laisser cuire à petit bouillon pendant 20 minutes. Boil slowly during 20 minutes.

Pendant ce temps, faire la sauce béchamel. faire fondre le beurre, ajouter la farine, et ajoute le lait petit à petit en fouettant énergiquement. saler et poivrer. Make the bechamel sauce, melt butter, add flour, and stir , add milk pour milk little by little, stir while stiring.

Suer les champignons émincés et conserver. Sweat minced mushrooms ans reserve.

Mixer la sauce crustacés. Mix the shrimps fumet.

Passer la sauce à la passoire fine. Pass in fine sieve.

Préparer le beurre manié, en mélangeant à la main la farine et le beurre mou. Make the kneaded butter

Porter le fumet à ébullition et lié la sauce en incorporant petit à petit du beurre manié. Il faut que la sauce soit un petit peu épaisse. Bring to boil fumet, and link wtih kneaded butter. The sauce must be a little thick.check seasoning.

assaisonner le poisson sel et poivre. Salt and pepper cod filet.

Poêler les morceaux de filet de poisson garder sur une assiette. Fry them with butter.

Porter à ébullition de l’eau avec un petit peu d’huile dans une poêle assez creuse et cuire les pâtes à lasagne pendant 3 minutes. attention de ne pas trop les manipuler. Bring to boil water and bit oil. cook pasta 3 minutes but careful don’t break them. Move them with flat spatula.

les égoutter délicatement et les mettre sur une plaque avec une papier sulfurisé. Drain pasta, cool them under tape water. . And spread them on baking tray with baking paper.

Ajouter les champignons émincés sautés dans la sauce béchamel. et commencer à monter les lasagnes. Mettre un petit peu de sauce au fond d’un plat creux. Add sauted mushrooms in bechamel sauce, and sart to build lasagna in hollow dish. put and spread a little bit sauce in deep.

Recouvrir de pâtes à lasagnes. Cover with pasta

Répartir de sauce béchamel et de crevettes. Spread bechamel sauce and put shrimps all over surface.

Recourvrir à nouveau de pâtes.Cover with pasta.

Répandre de la sauce crustacés et mettre les moules et le poisson. Spread shrimp sauce and put mussels and cod filet.

Recouvrir à nouveau de pâtes , et finir la béchamel, parsemer de fromage. Cover and finish with bechamel sauce. Spread th grape cheese

Préchauffer le four à 180 ° et cuire les lasagnes pendant 30 minutes. Preheat oven to 356 ° F and cook lasagna during 30 minutes.

Bonne dégustation . Enjoy festing.

Les lasagnes sont un plat populaire, et très souvent cuisinés avec de la sauce bolognaise.

Le Week-end dernier, je me suis dis que je pourrais cuisiner ma propre version mais avec des moules, des crevettes, du poisson, et deux sauces différentes, une béchamel aux champignons et une sauce crevettes façon américaine.

Par contre, je dois vous prévenir que cela prend du temps, car j’ai passé 3 heures, vaisselle comprise.  Donc, mieux vaut faire la recette quand il ne fait pas beau dehors ce qui était le cas samedi dernier.

En conclusion, je peux vous dire que  je suis très content d’avoir fait cette tentative, je me suis régalé, même plusieurs fois , car j’avais fait des parts pour mettre au congélateur.

Lasagna  is popular dish, and usually cooked with bolognese sauce,

Last week-end , i decided to cook my own recipe, with mussels, shrimps,  fish and two different sauces. A bechamel sauce with mushrooms and shrimps sauce américaine way.

But i must prevent you i spent 3 hours, ustensiles washing included. So i recommend you to cook when weather is bad, what was the case.

And i’m far from regretting. that i enjoy tasting, and many times because i made some dish to keep in freezer.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour cuire les moules façon marinières

1 kilo de belles moules de bouchot

1 bel oignon et  1 échalote hachés pas trop finement.

du persil haché ( que je fais en avance et que je mets au congélateur, méthode sur le blog).

10 cl de Noilly Prat

Pour la béchamel aux champignons 

1/2 litre de lait

65 gr de farine et 65 gr de beurre

400 gr de champignons de Paris

Pour la sauce crustacés

les carapaces des 500 gr de crevettes que vous aurez décortiquées

5 cl d’huile d’olive

1 oignon, 2 échalotes, 1 petite carotte, taillés en brunoise.

15 cl de Noilly Prat

5 cl de Cognac

20 gr de concentré de tomates

Le fumet des moules

sel poivre, une pincée d’herbes de Provence.

Pour le reste de la  garniture en plus des moules

500 gr de belles crevettes cuites

450 gr de filet de cabillaud

180 gr de pâtes à lasagne (personnellement, je préfère les Barilla)

Temps de préparation: 3 heures environ, lavage ustensiles et casseroles compris

Coût indicatif: 4.50 € environ par personne suivant le prix des moules , crevettes et poisson

Temps de cuisson: 5 minutes pour les moules, 25 minutes pour la sauce crustacés, 5 minutes pour les filets, 5 à 10  minutes pour les champignons , 5 minutes pour la sauce béchamel

30 minutes au four à 180 ° pour le plat de lasagnes

Ingredients for 6 persons 

To cook mussels as « Marinière  » way

1 kilo of beautiful farmed mussels

1 beautiful onion and 1 shallot chopped not too finely. 

Of the parsley chopped (that I make early and what I put in the freezer, the method on the blog). 

10 cl of Noilly Prat 

For the béchamel with mushrooms 

1/2 liter of milk 

65 gr of flour and 65 gr of butter 

400 gr of cultivated mushrooms 

For the sauce shellfish

Shells 500 gr of shrimps which you will have peeled(analysed)

5 cl of olive oil 

1 onion, 2 shallots, 1 small carrot, cut in brunoise. 

15 cl of Noilly Prat

5 cl of Cognac 

20 gr of tomato puree

The smell of molds(mussels) 

Salt peppers, a pinch of mixed herbs. 

For the rest of the side dish(filling) besides molds(mussels)

500 gr of beautiful cooked shrimps 

450 gr of net of cod

Setting-up time: approximately 3 hours, wash utensils and pans included

Indicative cost: approximately 4.50 € a person according to the price of mussels, shrimps and fish

Cooking time: 5 minutes for mussels, 25 minutes for the sauce shellfish, 5 minutes for nets, 5 at 10 minutes for mushrooms, 5 minutes for the béchamel sauce 30 minutes in the oven in 356 ° F for the dish of lasagnes