Fondre le chocolat doucement au micro-onde et ajouter le fromage blanc. Si la texture est trop épaisse, remettre 20 sec au micro-onde. Melt slowly the chocolate in micro-wave oven, add cottage cheese and stir quickly, if texture is to thick, put in micro-wave just 20 sec.

Battre les blancs en neige avec le sucre roux. Beat the white in snow, with sugar.

Ajouter le chocolat avec une spatule , délicatement. Add delicatly the chocolate with spatula.

Une fois la texture bien homogène. Once the texture is homogen.

Ajoute les éclats de brownie. add the bits of brownie.

Remplir les verres et mettre au frais au moins 4 heures. Full the glasses, and put in fridge for 4 hours at last.

C’est une recette que j’avais créée quand j’étais à mon compte. Mettre du fromage blanc allège la texture et apporte une douceur, une façon inédite de fondre sur la langue, . Je l’ai modifiée un peu en ajoutant des éclats de brownie que j’avais gardés au congélateur.

I created this recipe when i was my own boss. To add cottage cheese to the mousse bring light texture, and it’s melting delicatly in the mouth . I’ve a bit modified it incorporating some bits of brownie kept in freezer.

Pour 4 personnes 

100 gr de chocolat noir 70 % cacao

200 gr de fromage blanc non allégé

100 gr de sucre roux en poudre

100 gr de blanc d’œufs (l’équivalent de 3 blancs)

80 gr d’éclats de brownie

Coût indicatif : 0.75 € par personne

Temps de préparation : 15 minutes

Temps au frigo : 4 heures

Procédé :

1. Fondre le chocolat doucement au micro-onde, et ajouter le fromage blanc rapidement pour que le mélange soit bien lisse. Si la texture est trop épaisse, mettre au micro-onde 20 sec pas plus.
2. Dans un cul de poule (saladier inox), battre les blancs en neige avec le sucre pour qu’ils deviennent bien fermes.
3. Ajouter le chocolat délicatement avec une spatule souple.
4. Ajouter les éclats de brownie, tout juste sortis du congélateur.
5. Mélanger délicatement
6. Remplir les verres avec une poche
7. Et mettre au frais au moins 4 heures et  dégustez.

Ingredients for 4 persons

3.52 Oz black chocolate (70% cacao)

7.04 Oz cottage cheese (no light

3.52 Oz brown sugar

3.52 Oz white eggs (=3 egg whites)

2.80 Oz bits of brownie

Indication cost: about 0.75 € depending on your country

Preparation time: 15 min 

Time in fridge: 4 hours at last

1. Melt slowly chocolate in micro-wave oven. Add cottage cheese, and stir quiclky, to get a smooth texture. If it’s too thick, put again 20 sec in micro-wave, not more. Stir again.

2. Beat the egg whites in firm snow with brown sugar and add chocolate delicatly with spatula. 

3. Once it’s homogen, add the brownie, and full the glasses. 

4. Put in fridge 4 hours at last. 

    Enjoy tasting.