Poire pochée au vin et à la cannelle

Poached pear in wine and cinnamon

La poire au vin et à la cannelle est un classique de la gastronomie française mais on la trouve rarement sur les cartes des restaurants alors que c’est un dessert savoureux, facile à réaliser et pas lourd en fin de repas. J’ai voulu partager ma recette que j’accompagne d’un caramel beurre salé aux fruits secs. Vous et vos invités vous régaleront. Il faut cuire les poires la veille du repas car cela fait en sorte que le vin imprègne plus les poires.

The poached pear in wine and cinnamon is a classic dessert of french gastronomy , but it’s not especially on menus of resturants. It’s a pity because it’s easy to do , fine taste, and not heavy for end of diner or lunch.. I ‘ve wanted to share my recipe which i serve with caramel beurre salé and dry fruits . You an your guests will enjoy tasting. You need to poach the pears the day before your meal to increase the taste and colour of wine.

Pour 5 personnes , il vous faudra :

  • 5 poire conférence pas trop mûres
  • 1 bouteille de vin rouge Bergerac
  • 200 gr de sucre cassonade
  • 1 cuillère à café rase de cannelle moulue ou 3 bâtons
  • du caramel beurre salé dont vous trouverez la recette sur mon site
  • 1 mélange de fruits secs, pistaches, cacahuètes, noix de cajou, noisettes, etc
  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson: environ 40 min
  • Temps de repos; une nuit au réfrigérateur
  • Coût indicatif : environ 1 € par par personne , suivant le prix au kilo des poires et prix du vin

For 5 persons, you need to buy:

  • 5 pears conference not too ripe
  • 1 bottle of red wine Bergerac
  • 6 Oz of brown sugar
  • 1 heaped coffee spoon of cinnamon or 3 cinnamon stick
  • caramel beurre salé which you find recipe on the site
  • mix of dry fruits like pistachjo nuts, nuts, walnuts, pean nuts, etc
  • Preparation time : 15 min
  • Cooking time : about 40 min (check with needle)
  • Rest time : One night in fridge
  • Indicative cost : 1 € by person ,depend of fruit and wine cost

LE LENDEMAIN PREPARER VOTRE CARAMEL BEURRE SALE AVANT QUE VOS INVITES ARRIVENT , LAISSER A TEMPERATURE AMBIANTE.
DAY AFTER, PRPARE CARAMEL BEURRE SALE BEFORE YOUR GUESTS ARRIVE AND LET AT AMBIANT TEMPERATURE.

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