Faire rissoler les morceaux de poitrine de volaille et les manchons dans du beurre. Pan with butter pieces of meat , veal and chicken.

saler et poivrer de chaque côté et obtenir une belle coloration. salt and pepper on each side and get beautiful coloration.

Ajouter la garniture aromatique Add vegetables to seat them.

remettre les morceaux de viande. Put the meat on.

Ajouter le Noilly Prat, et muiller avec de l’eau à hauteur. laisser cuire à petit bouillon 35 minutes. Saler poivrer à nouveau, ajouter une pincée d’herbes de provence. Salt and pepper and pinch of Provencal herbs. let slowly boil 35 minutes.

une fois la viande cuite, retirer les morceaux du jus de cuisson. Once the meat is tender, take out the stock.

Lier la sauce avec le beurre manié et ajouter les champignons en dés. Link the sauce with beurre manié, and add the mushrooms.

laisser cuire doucement environ 10 minutes.

Ajouter la crème épaisse et remettre les morceaux de viande. Add the fat cream and put back the pieces of meat. let cook 10 minutes yet.

C’est prêt servir, régalez-vous. It’s ready to serve Enjoy tastiing.

Il y a une semaine, j’ai essayé le Noilly Prat, un vermouth assez connu,  pour faire un sauté de veau et de volaille, en me rapprochant un peu du procédé de la blanquette. Je ne m’attendais pas à ce que cela donne un si bon goût. Ce fut un régal.

Vous ne serez pas déçus d’essayer ma recette, qui s’accompagne très bien avec du riz basmati et légumes verts. c’est simple à réaliser et vous vous régalerez en famille ou entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes:

8 morceaux de poitrine de veau d’environ 100 gr

8 ailes de poulet fermier

2 carottes d’environ 100 gr épluchées et coupées en dés de 0.5 cm environ

2 oignons et 1 échalote coupées de la taille des dés de carottes

15 cl de Noilly Prat

1 pincée d’herbes de Provence

Pour la liaison du bouillon, au beurre manié: il faut mélanger à la main 40 gr de beurre et 40 gr de farine dans un bol. Quantité pour 0.5 litre de bouillon.

300 gr de champignons de paris coupés en dés

Temps de préparation: environ 15 à 20 minutes

Temps de cuisson!: environ 45 minutes

Coût indicatif: environ 4.5 € par personne avec viande du boucher

One week ago, I tried Noilly Prat to cook veal and chicken approching recipe of  » blanquette ». And i didn’t think it would have been so good.

So you won’t be disappointed when you’ll try my recipe. It’s easy to do, and you you’ll feast with your family or friends.

You can serve it with rice basmati, and vegetables.

Ingedients for 4 persons:

8 pieces of veal breast about 3 onces

8 farmer chicken wings

2 carrots cut in 0.5 dice

2 onions and 1 shalot cut like carrots

15 cl Noilly Prat

10 onces white  mushrooms cut in cubes.

pinch of provencal herbs

to link the stock: hand stir 1.2 once of butter and 1.2 once white flour.

It’s for about 0.5 liter of stock

Preparation time : about 20 minutes

Cooking time: about 45 minutes

Indcative cost: about 4.50 € by person with meat from butcher