Eplucher et couper en dés 6 pommes golden. Peel and cut in cubes 5 golden apple

Mettre le sucre dans une casserole avec un petit filet d’eau et faire un caramel. il faut arriver à cette couleur. In a saucepan, put the sugar with a little bit water, and make a caramel like on the photo

Et verser rapidement les pommes en faisant attention de ne pas vous brûler. Remuer rapidement avec une spatule en bois. et baisser le feu à la moitié de la puissance. Then put quickly the apple cubes on the caramel and stir fastly avoid to burn yourself. Decrease on medium power

Ajouter une petite pincée de cannelle. Et laisser cuire 20 minutes environ. en remuant souvent. Add a pinch of cinnamon powder and let cook during 20 minutes stir oftenly .

Ajouter le beurre, passer un coup de mixeur, débarrasser la compote dans un saladier et bien laisser refroidir. ONce they are cooked, add the butter and ,mix apples . Let cool and put in the fridge

Une fois la compote bien froide.préchauffer le four à 200 degrés. Prenez un des deux roulés de pâte feuilleté, de préférence Herta façon grand mère, la pâte est plus épaisse. La piquer avec une fourchette.et couper en 4. Once the jam is cold preheat the oven at 390 ° F , take one of two flaky pastry rolls. (Herta is preferable) Princkle it with a fork, and cut in four parts.

Mettre les triangles sur une feuille siliconée ou sulfurisée sur une plaque de pâtisserie. et mettre une cuillère à soupe de compote sur chaque triangle. put them on silicon sheet on baking tray Puton the middle of each part, a tablespoon of jam

Pour former les chaussons, il faut ramener les deux pointes arrière au-dessus de la compote et serrer progressivement avec les doigts en évitant que la compote ne s’échappe. mettre à plat les chaussons pour bien souder. To close, bring up the back extremiities up to the jam, and press progressivly with the fingers.

Refaire la même chose avec le 2ème rouleau de pâte feuilleté, et dorer avec un œuf battu à l’aide d’un pinceau . Do the same with the second roll . Gild them with the aid of a brush.

Mettre à cuire au four 200 degrés pendant 25 minutes. Bake in the oven during 25 minutes.

Je voulais changer de la version traditionnelle du chausson aux pommes, aussi bien au niveau de la compote que de la forme du chausson. Le fait de caraméliser les pommes pour faire la compote, donne un goût original et délicieux aux chaussons. Il est difficile de résister d’en manger un deuxième.

Il ravira vos enfants au goûter, ou lors d’un réunion de famille, sans oublier vos amis.

Si vous ne pouvez pas cuire deux plaques de chaussons en même temps, il est préférable de mettre la deuxième en attente au frigo. Ou faire la deuxième tournée le temps que la première cuise. La pâte feuilletée n’aime pas être garnie trop longtemps à l’avance.

Pour 8 chaussons

6 pommes golden

150 gr de sucre

1 pincée de cannelle

20 gr de beurre demi-sel

2 rouleaux de pâtes feuilletée, de préférence Herta façon grand-mère, plus épaisse

Temps de préparation: 35 minutes environ

Temps de cuisson: environ 20 minutes pour la compote, 25 pour les chaussons triangles

Coût indicatif: environ 0.50 € par chausson

I wanted to ameliorate the original recipe, the taste and the form. To caramelize the apples give a an original and good taste, and it’s difficult to resist to eat a second one.

You can be sure the childs will like them, the adults too.

If you can bake two pasty tray in your oven, put the second in your fridge, or make the « chaussons » with the second flaky pastry roll while the first are baked.

For 8 chaussons

6 golden apples

5 Oz powdered sugar

2 flaky pastry roll

1 Oz butter

Preparation time : about 35 minutes

Cooking time: 25 minutes for apple sauce and 25 minutes for baking

Indicative cost: about 0.50 €,  0.45 £,  0.59 $