Faire rissoler les morceaux de poulet avec un peu de beurre feu 3/4 de chaque côté. Brown pieces of chicken each side with little bit butter. 3/4 burner

Une fois rissolés, retirer sur une assiette et mettre la garniture aromatique. Once pieces of chicken sauted, take off them and add carrots and onions.

Bien les faire suer toujours feu 3/4. Well sweat them on 3/4 burner

Remettre les morceaux de poulets. Put pieces of chicken

Verser le vin blanc et finir avec de l’eau à hauteur. Ajouter la sauce tomate, sel poivre et l’estragon Pour the white wine and finish with water on height.season with tarragon , salt pepper, and tomato sauce.

Porter à petite ébullition. Bring to small boiling.

Et laisser cuire 25 minutes. And let cook during 2 minutes.

Vérifier l’assaisonnement et ajouter les champignons émincés. Check seasoning and add minced mushrooms.

Remuer et laisser cuire 10 minutes. Stir and let cook for 10 minutes.

Une fois cuits, retirer les morceaux de poulet. Once cooked, take off pieces of chicken

Laisser réduire la sauce pendant 10 minutes et c’est prêt. Let reduce the sauce for 10 minutes and it’s ready

Vous pouvez servir avec des haricots verts ou autre légumes, bonne dégustation. You can serve with french beans or other vegetables. Enjoy tasting

Il existe différentes version du poulet à l’estragon, et j’ai tenu à partager ma recette avec de la sauce tomate, du vin blanc et des champignons.

Je trouve que les ingrédients se marient parfaitement. Il faut aussi prendre de belles cuisses de poulet fermier, car la chair sera plus savoureuse, et la cuisson plus longue fera qu’elle prendra aussi les saveurs de la sauce, tout en lui donnant aussi un bon goût.

Une recette simple, pas très chère, mais savoureuse à déguster en famille ou entre amis.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes suivant la taille des cuisses

2 cuisses de poulet fermier d’environ 400 gr

25 cl de vin blanc type Muscadet sur Lie

1 carotte de 100 gr épluchée et taillée en petits dés

2 oignons hachés

350 gr de champignons de Paris

1 petite boîte de 70 gr de concentré de tomate

et une boîte de 190 gr de sauce tomate

30 gr de beurre pour rissoler

estragon séché ( 3 gr )

Sel , poivre du moulin

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson: environ 35 minutes + 10 minutes de réduction 

Coût indicatif : environ 5 € par personne 

He exists different version of  chicken sauted with tarragon, and I was anxious to share my recipe with some tomato sauce, some white wine and mushrooms. 

I think that ingredients get married perfectly. It is also necessary to take beautiful chicken legs farmer, because the flesh will be more delicious, and the longer cooking will do that it will also take the flavors of the sauce, also while giving him a good taste.

Easy recipe, and not so expansive, that you’ll share and enjoy tasting with family or friends

Ingredients for 3 to 4 people following the size of thighs 

2 chicken legs farmer about 400 gr

25 cl of white wine Muscadet wine on Dregs typify

1 carrot of 100 gr peeled and cut in small dice

2 chopped onions 

350 gr of cultivated mushrooms

1 small box of 70 gr of concentrated by tomato

And a box of 190 gr of tomato sauce 

30 gr of butter to brown

Dried tarragon (3 gr)

Salt, pepper of the mill

Setting-up time: 20 minutes 

Cooking time: approximately 35 minutes + 10 minutes of reduction 

Indicative cost: approximately 5 € a person(by nobody)