Sauté de cuisses de poulet à l’estragon

 

Il existe différentes version du poulet à l’estragon, et j’ai tenu à partager ma recette avec de la sauce tomate, du vin blanc et des champignons.

Je trouve que les ingrédients se marient parfaitement. Il faut aussi prendre de belles cuisses de poulet fermier, car la chair sera plus savoureuse, et la cuisson plus longue fera qu’elle prendra aussi les saveurs de la sauce, tout en lui donnant aussi un bon goût.

Une recette simple, pas très chère, mais savoureuse à déguster en famille ou entre amis.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes suivant la taille des cuisses

2 cuisses de poulet fermier d’environ 400 gr

25 cl de vin blanc type Muscadet sur Lie

1 carotte de 100 gr épluchée et taillée en petits dés

2 oignons hachés

350 gr de champignons de Paris

1 petite boîte de 70 gr de concentré de tomate

et une boîte de 190 gr de sauce tomate

30 gr de beurre pour rissoler

estragon séché ( 3 gr )

Sel , poivre du moulin

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson: environ 35 minutes + 10 minutes de réduction 

Coût indicatif : environ 5 € par personne 


  

He exists different version of  chicken sauted with tarragon, and I was anxious to share my recipe with some tomato sauce, some white wine and mushrooms. 

I think that ingredients get married perfectly. It is also necessary to take beautiful chicken legs farmer, because the flesh will be more delicious, and the longer cooking will do that it will also take the flavors of the sauce, also while giving him a good taste.

Easy recipe, and not so expansive, that you’ll share and enjoy tasting with family or friends

Ingredients for 3 to 4 people following the size of thighs 

2 chicken legs farmer about 400 gr

25 cl of white wine Muscadet wine on Dregs typify

1 carrot of 100 gr peeled and cut in small dice

2 chopped onions 

350 gr of cultivated mushrooms

1 small box of 70 gr of concentrated by tomato

And a box of 190 gr of tomato sauce 

30 gr of butter to brown

Dried tarragon (3 gr)

Salt, pepper of the mill

Setting-up time: 20 minutes 

Cooking time: approximately 35 minutes + 10 minutes of reduction 

Indicative cost: approximately 5 € a person(by nobody)

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