Eplucher et émincer les oignons. Peel and mince thinly the onions.

Faire fondre le beurre dans une casserole, et ajouter les oignons quand celui-ci est mousseux Melt the butter in a saucepan, and sweat them on 3/4 burner.

Baisser la température au 3/4 et bien faire suer jusqu’à obtenir une belle couleur proche du caramel. Bring them to the colour like nuts

Ajouter le Noilly Prat. Pour the Noilly Prat.

ajouter 1.25 litre de bouillon de bœuf. Saler et poivrer, laisser mijoter à petit feu pendant 1 heure. Add 1.25 liter of beef stock , season salt and pepper, and let boil slowly for 1 hour

A côté, faire toaster des rondelles de pain au four. Parsemer du fromage râpé dessus, et les faire gratiner. Toast bread slices and put graped cheese on, grill them .

Servir la soupe dans les assiettes avec les toasts gratinés. Bonne dégustation. Serve the soup with the gratined bread slices. Enjoy tasting

La soupe à l’oignon est un incontournable de la gastronomie française, et très appréciée pendant les mois rigoureux. Elle peut se déguster en famille ou entre amis lors d’une soirée d’hiver, près d’un feu de cheminée si vous en avez une.

J’ai voulu vous faire part de ma version de la soupe à l’oignon qui demande de l’attention afin que ceux-ci soient fondant à la dégustation et qu’il libèrent leur sucre.

Il faut la cuire au moins 1 heure pour bien développer les arômes, la rendre digeste, et lui donner une belle coloration noisette foncé. Pour le bouillon de bœuf, si vous en avez pas de fait maison, vous pouvez utiliser deux cubes de bouillon dégraissé Knorr ou Maggi.

Vous ne serez pas déçus en l’essayant et en la dégustant.

Pour 6 personnes :

600 gr d’oignons

100 gr de beurre

15 cl de Noilly Prat

1.25 l de bouillon de bœuf ( ou 2 cubes de bouillon pour 1.25 l d’eau)

6 tranches de pain de 1 cm d’épaisseur

100 gr de comté râpé

Temps de préparation :15 minutes 

Temps de cuisson: 1 heure

Coût indicatif : environ 3 € pour 6 personnes.

The onion soup is an inescapable one of the French gastronomy, and very appreciated during the rigorous months. She can taste in family or between friends during a winter evening, near a fire if you have one of it.

I wanted to express you of my version of the onion soup which asks for the attention so that these are tender in the tasting and so that he free their sugar.

It is necessary to cook her(it) at least the 1 hour to develop well the aromas, make it easily digestible, and give to it a beautiful tint(coloring) hazelnut darkened. For the broth of ox(beef), if you have not de facto house of it, you can use two cubes of broth streamlined Knorr or Maggi.

For 6 people:

20 Oz of onions

3 Oz gr of butter

15 cl of Noilly Prat

1.25 l of beef broth (or 2 stock cubes for 1.25 l of water)

6 slices of bread of 1 cm of thickness

3 Oz graped cheese

Setting-up time :15 minutes 

Cooking time: the 1 hour

Indicative cost: approximately 3 € for 6 people.