Mettre dans l’eau froide 12.5 gr de feuille de gélatine. Put in cold water 0.3 Oz gelatin healve

Mettre les 25 cl de lait à bouillir, et battre dans une autre casserole les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Bring to boil slolwly and by sie in other pan, beat yolks and sugar until it’s creamy.

Verser le lait bouillant sur les jaunes émulsionnés en fouettant pour bien mélanger. Et remettre sur le feu à 3/4 puissance. Prendre une spatule en bois pour remuer d’avant en arrière la crème. Pour the milk on yolks continuing whipping, then put bakc on heat 3/4 power

La crème anglaise ne doit surtout pas bouillir, elle doit juste napper la cuillère en bois, et si vous passez le ois, la trace reste, retriez aussitôt du feu. The cream mustn’t boil, it just need to cover the wood spoon, when the foam disappear, it’s quite good to take off to take off heat.

Verser dans un récipient et ajouter la gélatine ramollie, bien fouetter pour mélanger. Pour the cream in bowl, and add smooth gelatine, weel stir.

séparer la crème en deux , et ajouter l’arôme café dans un et le chocolat noir dans l’autre. , mettre les deux récipients sur une plaque du congélateur pour refroidir rapidement. Separate the cream in two equal parts and add the coffee extract in one , and black chocolate in second.

Quand la crème est quasi froide, faire la crème fouettée, et l’ajouter la moitié délicatement au fouet, mettre, bien répartir dans le moule , et mettre au congélateur 10 minutes. When the coffee cream is cold, beat, whisp the cream, add half quantity slowly . pour in mould, and put in freezer 10 minutes.

Ensuite , ajouter l’autre partie de crème fouettée au chocolat. Then add the other half whipped cream to the chocolate.

Mélanger délicatement. Stir slowly

Et verser sur la couche café, mettre au frais 4 heures. And pour on he coffee cream, let in fridge 4 hours.

Démouler et retirer le film délicatement. Unmould and take off plastic film carefully on a plate.

Décorer selon votre inspiration. And decorate up you inspiration.

Déguster. Enjoy tasting

Le bavarois est un entremet qui est un classique de la gastronomie française. Léger, vous saurez l’apprécier l’été après des repas un peu trop copieux ou l’après-midi quand vous recevez des amis. L’association café et chocolat est souvent apprécié dans les desserts ou les gourmandises. Et avec le bavarois, le résultat est excellent. De plus , ça fait une belle présentation quand vous le coupez et le servez.

La crème anglaise qui est la base de cette recette est la partie un peu technique qu’il ne faut pas rater, car elle ne doit surtout pas avoir la moindre ébullition sous peine de voir le jaune faire aspect œuf brouillé. Le reste de la recette, est facile si vous respectez les étapes. Pour aromatiser la crème avec l’extrait café, il faut que celle-ci ait un goût prononcé avant d’incorporer la crème fouettée.

Ingrédients pour 6 personnes: 

4 œufs (vous pourrez garder les blancs pour une mousse au chocolat ou autre recette)

62.5 gr de sucre en poudre

25 cl de lait entier

300 gr de crème liquide

2.5 ml extrait de café liquide

40 gr chocolat noir 70 %

12.5 gr de feuille de gélatine.

Temps de préparation: environ 30 minutes

Temps au frais: 4 heures

Coût indicatif: environ 2.50 € pour 6 personnes. 

The Bavarian cream coffee and chocolate is one intervenes who is a classic of the French gastronomy. Léger, you will know how to appreciate it the summer after slightly too copious meals or in the afternoon when you receive friend

The custard which is the base of these recipe is a little bit technical part which you should not miss, because it should not especially have the slightest boiling at the risk of seeing the yellow making aspect scrambled egg. The rest of the recipe, is easy if you respect the stages. To flavor the cream with the extract coffee, this one should have a taste pronounced before incorporating the whipped cream.

Ingredients for 6 persons

4 eggs (you can keep(guard) the whites for a chocolate mousse or other recipe(takings))

2 Oz Gr of caster sugar

25 cl of whole milk

 9 Oz of single cream

2.5 Ml extracts from liquid coffee(café)

1.2 Oz dark chocolate 70 %

0.3 Oz of gelatin sheet.

Setting-up time: approximately 30 minutes

Time(Weather) at the cool: 4 hours

Indicative cost: approximately 2.50 € for 6 persons