Sauté de volaille au miel et gingembre. Simmered turkey leg with ginger and honey

 

 

 

 

J’avais déjà une recette de sauce au miel et gingembre pour accompagner le magret de canard, et l’autre jour, je me suis demandé ce que ça donnerait si je faisais mijoté de la volaille directement avec le gingembre le miel et le caramel.

Comme j’avais une cuisse de dinde en trop,  j’en ai profité pour la cuisiner , car en plus, vu que cela demande au moins 35 min de cuisson, la viande aurait le temps de bien s’imprégner des saveurs.

Le résultat est excellent, et en plus , la viande prend une très belle couleur.

Le gingembre , donne de bon parfums à la sauce adoucit par le miel. C’est une recette à réaliser et peu onéreuse.

De préférence, comme je disais dans l’autre recette, prendre une cuisse de dinde fermière.  Pour le gingembre frais, je l’épluche au couteau, pour avoir des bords droits et couper de fines tranches, pour ensuite l’émincer et le couper en tous petits dés. compter 60 gr net pour la recette.

Pour 4 personnes

1 cuisse de dinde de 650 gr environ

1 belle carotte épluchée et coupée en petits dés

2 oignons épluchés et coupés en petits dés

100 gr de miel liquide

100 gr de sucre en poudre

100 gr de gingembre frais pour obtenir 60 gr net

30 gr de beurre pour rissoler la viande

sel poivre

pour la liaison

40 gr de farine et 40 gr de beurre

50 gr de crème épaisse

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson: 35 min de précuisson  pour le gingembre , plus 35 min pour les tranches de dinde

Coût indicatif: environ 2 ,50 € par personne


 

I already had a dressing recipe in the honey and the ginger to accompany the duck breast, and recently, I wondered what that would give if I made simmered by the poultry directly with the ginger the honey and the caramel. 

As I had a turkey leg too, I took advantage of it to cook it, because moreover, seen that it asks at least for 35 min of cooking, the meat would have time to become soaked well with flavors. 

The result is excellent, and moreover, the meat takes a very beautiful color. 

The ginger, gives of voucher flavors to the sauce softens by the honey. It is a recipe to be realized and little expensive.

Rather, as I said in the other recipe, to take a turkey leg farmer. For the fresh ginger, I peel it in the knife, to have right edges and cut fine slices, to slice thinly it then and cut it in any small dice. Consider 60 gr net for the recipe.

 You’ll really enjoy tasting with Basmati rice.

For 4 people 

1 turkey leg of 650 gr (1.43 Lb approximately

1 beautiful carrot peeled and cut in small dice

2 onions peeled and cut in small dice

100 gr (3 Oz) of liquid honey

100 gr (3 Oz) of caster sugar 

100 gr (3 oz)  of fresh(cool) ginger to obtain 60 gr (2 Oz) net

30 gr (1 Oz) of butter to brown the meat 

Salt peppers 

For the connection 

40 gr (1.33 Oz)  of flour and 40 gr of butter 

50 gr ( 1.66 Oz) of heavy cream 

Setting-up time: 35 minutes

Cooking time: 35 min of precooking for the ginger, more 35 min for the slices of turkey

Indicative cost: approximately 2, 50 € a person

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Yvonne KT dit :

    Ca me fait vraiment saliver.

    Aimé par 1 personne

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