Couronne de choux fraises chantilly

Une idée simple et gourmande. Hier, comme je n’ai utilisé que la moitié de la pâte à choux pour faire les pommes dauphines, j’ai utilisé le reste pour faire ce dessert délicieux, avec des gariguettes locales. 

Si vous voulez une crème chantilly onctueuse et qui se tienne, utiliser 100 gr de mascarpone pour 20 cl de crème liquide entière, de la gousse de vanille, et 50 gr de sucre en poudre. Battre le tout dans un cul de poule, sur de la glace la température ambiante dépasse les 24 degrés. 

Ensuite, il ne reste plus qu’à garnir les choux et vous régaler.


Crown of choux garnished with  strawberries and chantilly cream  

Simple and greedy idea. Like, yesterday i’ve just used half puff pastry, i’ve made this delicious desert, with local strawberries.

If you want a good chantilly cream, whip together 3.52 oz mascarpone, 7 oz whiping cream, with 2 Oz white sugar,  and vanilla clove. The cream must be both thick and smooth.

Then you can stuff the choux (puffs), with it and strawberries. 

Enjoy tasting. 

 

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