Cannelloni au poisson, sauce aux fruits de mer

    L’idée m’est venue l’autre jour, de faire des cannelloni, non pas à la viande, et la sauce tomate, comme la recette traditionnelle, mais avec du poisson. Je me suis donc imaginé ma recette, avec une mousseline de merlan, en guise de farce, et une sauce vin blanc aux champignons, faite avec un fumet…

Soufflé au fromage et duo de légumes champignons et topinambours

  Après vous avoir fait part de ma recette de soufflé aux agrumes, j’ai voulu en faire un soir, mais pour servir en entrée à mes invités, histoire de  changer. Mais plutôt que de faire un simple soufflé au fromage, en faisant mes courses, et en passant devant le rayon légumes, l’idée, m’est venue à…

Courgette farcie aux champignons

Une recette qui ravira les végétariens, légère, savoureuse et simple à réaliser.   A recipe which will suit vegetarians, ligth, delicious, and easy to cook. Pour 3 personnes si servie en plat, 6 pour une entrée 3 petites courgettes (20 cm de long 3 à 4 de large pas plus) 600 gr de champignons 2…

Salade melon, agrumes et coriandre

Une salade fraîche d’été, un peu  sucrée et avec une pointe d’acidité et d’amertume des agrumes. La coriandre apporte une saveur qui réhausse la note du mélange agrumes melon. Fresh salad for summer, bit sweet with touch of agrums acidity. Coriander improve flavour of  salad. Pour 2 personnes 1 melon 1 pomme 2 tomates 2…

Etuvée de choux blanc aux carottes

Cela ressemble un peu à une choucroute, mais non, car là, je n’utilise pas celui qui est fermenté. Les carottes apportent une note de sucré et adoucissent l’amertume du chou blanc cru. C’est un plat qui ne ravira pas que les papilles des végétariens. Ingrédients pour 4 personnes ½ choux blanc (appelé aussi choux pomme)…

Moelleux au roquefort et aux noix

Et si vous épatiez vos invités ?  En leur proposant un moelleux au roquefort et aux noix, pour remplacer la traditionnelle assiette de fromage. J’ai eu cette idée, et je ne regrette pas, là aussi, d’avoir créé cette recette qui a été très appréciée par les « testeurs « de mon entourage . Je vous la transmets donc…