Préparer le poulet et la garniture aromatique. Prepare chicken, then cut carrots and onions and both melt butter and oil

Rissoler les morceaux de poulet de chaque côté. Brown pieces of chicken in skillet

Débarrasser dans une assiette et saupoudrer de tandoori. reserve on plate and sprinkle of tandoori.

Suer les oignons et carottes. Sweat onions and carrots

Suer les oignons et carottes dans une casserole (20 cm) Sweat mince onions and carrots

remettre les morceaux de poulet et laisser cuire 2 min. Put back the chicken and let cook 2 min.

Mouiller à hauteur. Wet to henght

Ajouter le concentré de tomate et porter à petite ébullition pendant 30 minutes. Open the concentrate tomate and bring to boil for 30 min

éplucher et couper les pommes en dés. Peel an cut the apples in cubes.

Ajouter les 10 minutes avant la fin de cuisson. Add them 10 before end cooking

Une foisle poulet et les pommes cuites, ainsi que la sauce réduite. Once the chicken and apples cooked, and sauce reduced

Ajouter la crème épaisse et laisser 5 minutes à feu doux. Add the heavy cream and let cook 5 min slowly

Une fois la sauce liée. Once the sauce linked

Dresser et régalez-vous. Dress and enjoy tasting

Ingrédients 

Pour 3 à 4 personnes

3 grosses cuisses de poulet fermier de 300 gr chacune environ que vous couperez à la jointure.

2 carottes et 2 oignons coupés en dés

De la poudre de tandoori (environ 2 cuillères à café rase)

1 petite boite de concentré de tomates

2 pommes golden

100 gr  de crème bien épaisse

Coût indicatif: environ 2.50 € par personne 

Temps de préparation: 15 minutes 

Temps de cuisson: 40 minutes

Procédé

1. Faire rissoler les morceaux de poulet dans une sauteuse de chaque côté avec une noix de beurre un filet d’huile, assaisonner sel poivre.
2. Une fois bien colorés de chaque côté, les débarrasser dans une assiette et les saupoudrer de tandoori.
3. Mettre la garniture oignons et carottes à suer dans la sauteuse.
4. Quand ils deviennent un peu translucides, remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse et mettre de l’eau à hauteur.
5. Porter à ébullition, ajouter le concentré de tomates et un peu de tandoori, Remuer doucement pour mélanger. Laisser mijoter doucement.
6. Au bout de 15 minutes, goûter le jus pour voir s’il manque d’épices, ou de sel (attention car le tandoori monte en puissance progressivement sur les papilles après avoir gouté 2 cuillères).
7. Laisser mijoter encore 15 minutes à feux doux.
8. Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en dés et ajouter dans la sauteuse.
9. Laisser cuire encore 10 minutes, si le jus épaissit un peu trop, vous pouvez rajouter un petit peu d’eau.

10. Ajouter la  crème et remuer doucement pour la faire fondre, et qu’elle se lie au jus.

Attendre 2 minutes et servir.

Vous pouvez accompagner avec du riz basmati, des naans (galettes de pains indien), mais aussi avec des féculents comme la semoule ou le boulgour.

Stir-fried chicken chicken with tandoori

Ingredients for 3 or 4 persons

3 big farmer chicken legs of 10 Oz each, cut in 2

2 carrots and 2 onions cut in small cubes

Tandoori spice powder (0.4 Oz)

1 concentrate tomato tin of 2 Oz

2 apples

5 Oz heavy cream, 1 Oz salted butter, and 5 cl vegetable oil

Indication cost : 2.50 € by person (depending on country)

Preparation time : 15 minutes

Cooking time : 40 minutes

Process

1. Fry and burn slowly the pieces of chicken in skillet, with butter and oil.Season salt and pepper.

2. Once browned each side, reserve them on a big plate and spread on tandoori powder.

3. Put and sweat the carrots and onions.

4. When they begin a bit translucid, add the chicken, stir, and pour water just on henght.

5. .Bring to boil slowly, add concentrate tomato, pinch of sea salt, and 1 coffespoon of tandoori and stir. Let simmmer slowly.

6. About 15 minutes, taste the juice to check if i’t’s good in spices or salt. Beware, because the power of spices increase after two or three times of taste.

7. Let simmer 15 minutes more.

8. Awaiting, peel and cut the apples in cubes of 1 cm of side.(0.4 inch) and add to the chicken. Let cook 10 minutes more. If the juice link to much, you can add a bit water.

9. Add the heavy cream to link the juice and make a good sauce.

10. Wait 2 minutes and dress. Enjoy tasting

You can serve it with basmati rice, naans, vegetables..