Moelleux à la bière et au chocolat

Le bière et le chocolat se marient bien alors j’ai eu l’idée d’en faire aussi un moelleux

C’est original, et ça épatera votre entourage. J’ai réfléchi aux proportions pour que l’une n’emporte pas sur l’autre. J’ai fait goûter, même à des personnes que je ne connaissais pas,  et il n’en ai pas resté une miette. C’est très léger en plus.

Pour un moule à génoise

125 gr de bière ambrée artisanale (ou bonne qualité)

80 gr de chocolat noir (70 % cacao)

80 gr de beurre demi-sel

125 gr de sucre

3 œufs moyens

50 gr de farine

 

Coût indicatif : 4 € pour un moule

Temps de préparation : environ 15 minutes

Temps de cuisson : 24 minutes à 180 ° F

 


 

Procédé

  1. Préchauffer le four à 180° c.

  2. Fondre le beurre et le chocolat dans un ravier au micro-onde à puissance moyenne 2 min et bien remuer. Il ne faut pas que ce soit trop chaud.

  1. Mettre la bière dans un saladier inox (cul de poule), ajouter le chocolat et fouetter énergiquement, ajouter la farine, mélanger.

  2. Mettre à battre avec le batteur, les œufs et le sucre à vitesse maximum. Comme pour les autres moelleux. Pendant ce temps, beurrer et fariner le moule à génoise.

  3. Une fois montés, ajouter les œufs battus en deux fois au mélange bière chocolat. En tournant  et soulevant le fouet, donner aussi des rotations au cul de poule.

  4. Verser dans le moule, bien répartir, et mettre à cuire au four 24 minutes.

  5. Vérifier la cuisson et démouler aussitôt sur une grande assiette.

  6. Laisser refroidir et décorer selon votre inspiration.. Vous pouvez déguster avec une chantilly ou une crème anglaise.


To wed beer and chocolate in recipes isn’t new, but i ‘ve had the idea to make a moist cake with both.

It’s original, and it will amaze your entourage. I think about proportions, like this , beer’s flavour doesn’t over which of chocolate. I did taste, even to unknowns, and they didn’t let crumbs in plate.

For baking mould (for sponge cake)

4.40 Oz artisanal amber beer

2.82 Oz black chocolate (70 % cacao)

2.82 salted butter

4.40 Oz white sugar

3 medium eggs

1.41 Oz white flour

 

Indication cost :  about 4 € for 1 mould depending of country

Preparation time : about 15 minutes

Baking time : 24 minutes at 356° F


Process

 

  1. Melt both chocolate and butter in a small bowl, in micro-wave oven medium power for 2 minutes. Stir with fork to bring homogen.

  2. Pour the beer in prepare bowl and add the cocolate and whip quickly, then add flour, and whip again.

  3. Start beating fast eggs and sugar with processor machine. Awaiting, butter and flour the baking mould. Turn it and beat to take off excedent.

  4. Once the eggs beaten like for sponge cake, add in two times delicatly. Turn and lift whip, in giving rounds to the prepare bowl. and pour in baking mould.

  5. Bake in the oven during 24 minutes. Check if it’s cooked wtih thin blade.

  6. Unmould immediatly on large plate and let cool.

  7. Decorate up to your inspiration and enjoy tasting.

  8. You can serve with chantilly or custard sauce.

 


 

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