Moelleux spéculos et chocolat

 

Chez mes parents, des spéculos traînaient dans le placard et personne ne les mangeaient alors je les ai incorporés dans un moelleux. C’est délicieux.

On a le goût du spéculos après celui du chocolat mais pas de façon trop intense.

 Ingrédients pour un moule de 8 personnes :

100 gr de spéculos mixés

125 gr de beurre demi-sel

125 gr de sucre en poudre

4 œufs moyens

25 gr de farine

125 gr de chocolat noir (au moins 64 % cacao)

Temps de préparation : 15 minutes environ

Coût indicatif : 2.50 € pour 8 personnes

Temps de cuisson : 22 minutes à 180 °C 


Procédé :

  1. Préchauffer le four

  2. Mixer les spéculos finement et les mettre dans le bol de préparation.

  3. Commencer à faire les œufs entiers avec le sucre avec le batteur pâtissier comme pour les autres moelleux

  4. Fondre le chocolat et le beurre doucement au micro-onde, il ne faut pas qu’il soit trop chaud. Personnellement, je le mets à 500 w pendant 1 min 45.

  5. ajouter au spéculos, bien mélanger, ajouter la farine, bien mélanger.

  6. Une fois les œufs bien battus, comme sur la photo, les incorporer en deux fois avec un fouet ample.

  7. Mettre dans le moule à génoise (beurré et légèrement fariné) et au four pendant 22 minutes.

  8. Démouler aussitôt à la sortie du four.

  9. Une fois refroidi décorer selon votre inspiration.

Bonne dégustation


At my parents, some speculos biscuits stayed in the cupboard, nobody wanted to eat them so i had the idea to incorporate them in moist cake.

It’s delicious, the speculos flavour come after those of chocolate on taste bunds

Ingredients for 8 persons

3.52 Oz spéculos (cinnamon biscuit from Belgium)

4.40 Oz salted butter

4.40 Oz powdered sugar

4.40 Oz black chocolate ( 64% cacao)

0.88 Oz flour

4 medium eggs

Preparation time : about 15 minutes

Indication cost : 2.50 € for the whole moist cake

Baking time : 22 minutes at 352° F


Process :

 

  1. Preheat the oven at 352 ° F.
  2. Mix thinly the spéculos, and put in prepare bowl
  3. Then beat with processor, eggs and sugar max speed.
  4. Awaiting, melt both slowly chocolate and butter in micro-wave oven (1 min 45 at 500 w).butter and flour lightly the sponge cake mould.
  5. Add to the speculos and well stir, then flour, stir again.
  6. Once the eggs beaten, add to mix chocolate spéculos, in two times, with large whip.
  7. Pour in the mould 
  8. Bake in the oven during 22 min at 352 °F
  9. When it’s cold unmould out the oven
  10. Decorate up to your inspiration.

 

Enjoy tasting

 

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