velouté de potimarron (softness of pumpkin)

 

Au lieu d’acheter des briques de velouté industrielles, pas forcément abordables, qui pour la plupart d’entre elles, sont pleines de poudres de perlimpinpin, pour conserver (acide benzoïque : considéré comme toxique), améliorer leur goût, (ex: glutamate monosodique qui vous donne l’impression d’avoir toujours faim) , leurs textures (amidons modifiés) qui  augmentent aussi, souvent le taux de sucres.

Donc , mieux vaut les faire soi-même. On sait ce que l’ont met dedans.

Ce n’est vraiment pas compliqué, et le procédé est le même pour tous les légumes, avec des temps de cuisson qui peuvent différer. Vous n’êtes pas obligés de mettre du curry à chaque fois. Il ne s’accommode pas avec tous les légumes. Vous pourrez utiliser d’autres épices. Ou aussi faire des associations de légumes.

Vous vous régalerez pendant les journées hivernales.

Pour 4 à 5 personnes: 

600 gr de potimarron épluché et coupé en cubes

2 oignons ciselés (hachés finement)

20 gr de beurre

1 cuillère à soupe de crème épaisse (ou 5 cl de crème liquide)

sel poivre , curry,

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Coût indicatif: Pour 4 personnes, (soit 1 litre de velouté environ) , ça vous revient de 1 € à 3 € suivant les légumes.  Voire quasiment rien si vous avez un jardin ou si on vous donne des légumes. 


 

Instead to buy brick of  softness of vegetables, not necesaraly  cheap, and full off magic powder to presverse (benzoic acid: toxic) )  improve colour (ex: erythroysn), flavour (like glutamate monosodic) or texture (modified starch) , no good for health.

So, it’s rather to do it yourself. beacuse you know what you use to cook them.

Like you will see on process with photos, it’s easy to do and doesn’t take som much time.

It the same for other vegetables, the difference is time of cooking.

and you’re not forced to put curry, because it can be married for every vegetables.

Enjoy tasting.

For 4 persons:

1.32 Lb pumpkin peeled and cut in cubes

2 minced onions

0.80 Oz butter

1 spoon of fat cream

salt , pepper and curry powder

Preparation time: about 15 minutes

Cooking time: 15 minutes (for pumpkin) 

Indicative cost: from 1 € for 4 persons to 3 €, depends on vegetables you cook. Or quite nothing if you’ve got a garden. 

 

https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_additifs_alimentaires#Conservateurs

 

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