Ananas en pagode

Ingrédients pour 8 personnes:

4 ananas mûrs

1 céleri rave de 400 grs

1 petite boîte de mais

1 boite de chair de crabe de 200 grs

100 gr de surimi râpé

20 gr de ciboulette ciselée

30 cl de mayonnaise

5 cl de crème liquide entière

tranches d’orange et tomates cerises pour la déco

Coût indicatif: environ 2 € par personne 

Temps de préparation: 1 heure environ


 

Procédé 

1) Couper les ananas en 2 dans le sens de la longueur et raccourcir un peu les feuilles vertes.

2) Les évider en faisant attention de ne pas traverser la peau, il faut aller en biais avec le couteau et former comme un triangle en allant vers le fond.

3) Enlever la partie dure, et couper le reste en petits dés, débarrasser dans un saladier,

4) Eplucher et râper le céleri-rave assez finement et mettre par-dessus les dés d’ananas.

5) Ajouter tous les autres ingrédients, assaisonner sel poivre

6) Bien mélanger et garnir  les 1/2 ananas.

7) S’il y a trop de garniture, dresser dans un petit saladier.

8) Ou vous pouvez aussi couper les ananas en 4 dans le sens de la longueur, par contre la salade tient moins bien.

Décorez

Vous pouvez aussi servir la préparation dans des verrines.


Ananas en pagode (pagoda pine apple)
Good salad for summer, and those who don’t like celery-root, they should try, because the sugar of pine apple sweet its amertume.
Ingredients for 8 persons :
4 ripe pineapples
1 celery root 14.11 Oz
1 small corn tin 2 Oz
1 tin of crab flesh of 7.05 Oz
3.53 Oz grapped surimi
0.70 Oz sliced chives
30 cl home-made mayonnaise sauce
5 cl whipping cream
Orange slices and cherry tomatoes to decorate
Information cost : about 2 € by person (depending on your country)
Preparation time : about 1 hour


Process

1) Cut the pineapple in half lengthwise, and cut a bit, the green leaves.
2) Take off the flesh in two triangles, being careful not to cut the skin.
3) Take off the hard part, and cut the flesh in small cubes Put them in              bowl.
4) Peel and grape thinly the celeri root, and add to pineapple cubes.
5) Add the over ingredients (crab, surimi, chives, mayonnaise and cream)      and stir until homogeneity. Salt and pepper, and taste if it’s good.
6) Garnish the half pineapples.
7) If there’s too much preparation, you can reserve in the bowl, in fridge        for 24 hours.
8) You can cut the pine apple in four parts, but it’ll be less easy to                      garnish.
9) Decorate and dress.
You can serve the salad in small glasses.

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