La sauce au roquefort

 

La sauce roquefort est incontournable pour les amateurs de viandes grillées qui aiment des saveurs prononcées.

Elle est facile à faire et abordable. Il vaut donc mieux la faire soi-même plutôt que d’en acheter une du commerce pleine d’additifs. Surtout ne pas faire réduire la sauce trop vite et ne pas trop la faire épaissir sinon, vous risquez de la voir accrocher et brûler dans le fond. Elle demande environ 15 minutes.Dans ma recette personnelle, j’utilise un peu de Noilly Prat pour renforcer le goût.

Pour  4 personnes

100 gr de roquefort

10 cl de Noilly Prat

20 cl de crème liquide entière

sel poivre

Temps de cuisson: environ 15 min

Coût indicatif: environ 2.50 € pour 4 personnes


Roquefort sauce is very known by the gourmands of grilled meats who like pronounced flavours.

It’s easy to do, and cheapy, so it’s rather than to buy some in shops. I also use Noilly Prat to increase flavour of cheese. Otherwise, if you haven’t some, take white wine not too dry.

Don’t make reduce too much and too quickly, otherwise, it’s going to burn on deep of saucepan.

It’s just take about 15 minutes to do it

For 4 persons:

3 Oz roquefort cheese

10 cl noilly prat

20 cl liquid cream (30% fat)

salt and pepper

Cooking time: about 15 minutes

Indication cost: about 3 € depends on you country 

 

 

 

 

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