Pan cakes by Samuel

    Comme je n’avais pas de gaufrier sous la main, je me suis dit, pourquoi pas adapter ma recette pour faire cuire à la poêle et donner un aspect de pan cake, tout en lui donnant une texture plus légère. Et le résultat est plus que satisfaisant. Un vrai régal. La recette est simple…

Roulé feuilleté à la prune

  J’ai eu l’idée de cette recette quand une des amies de ma mère est venue lui donner pleins de prunes fraîches l’été dernier. Et depuis , je ne m’étais pas aperçu que j’avais oublié de la mettre sur le blog. C’est original, simple à réaliser, et délicieux. et ça change des fruits qui reviennent…

Riz au lait de coco

Le riz au lait est une très ancienne recette traditionnelle française, qui dans certaines régions comme la Normandie, est aussi cuit au four, sous le nom de tourgoule. Le faire avec du lait de coco donne une touche exotique, et c’est délicieux.  je ne l’ai pas précisé dans les étapes en photos, mais vous pouvez…

Gâteau fourré antillais

  J’ai eu l’idée de faire ce gâteaux antillais en m’inspirant un peu de la forêt noire. En utilisant du lait de coco, de la coco râpée, et des bananes, bref tout ce qui rappelle ces îles. Et bien sûr un gâteau chocolat. Ce soir, mes amis vont goûter en même temps que moi. Je…

Le moelleux à la confiture d’abricots

  C’est une recette que j’ai imaginée, par rapport à un challenge que l’on m’avait donné. Une de mes abonnées « Demain viendra », m’avait tagué, pour celui-ci, et j’avais le choix entre la tomate ou l’abricot pour imaginer une recette. Normalement, je devais le faire pour début août, mais j’ai eu un contre-temps. J’ai voulu essayer…

Le Tirami sù

C’est une recette incontournable dans la gastronomie italienne, tellement délicieuse et légère, à déguster en fin de repas. Celle que je vous donne, je l’ai depuis 1989, année de ma première saison d’été à Fréjus dans le cadre de mon apprentissage en BEP. Mon premier patron était Italien, de la Sicile. Quintino m’avait donné plein…

Biscuit cuillère

La pâte à biscuit est une base importante en pâtisserie, car il rentre dans la composition ou le montage de nombreux desserts, comme la bûche de noël, ou le tirami sù .. Là, je vous montre comment faire les biscuits cuillère car je dois faire justement un tirami sù maison pour mes invités. C’est une recette…

Moelleux spéculos et chocolat

  Chez mes parents, des spéculos traînaient dans le placard et personne ne les mangeaient alors je les ai incorporés dans un moelleux. C’est délicieux. On a le goût du spéculos après celui du chocolat mais pas de façon trop intense.  Ingrédients pour un moule de 8 personnes : 100 gr de spéculos mixés 125 gr de…