La sauce au roquefort (blue cheese sauce)

  La sauce roquefort est incontournable pour les amateurs de viandes grillées qui aiment des saveurs prononcées. Elle est facile à faire et abordable. Il vaut donc mieux la faire soi-même plutôt que d’en acheter une du commerce pleine d’additifs. Surtout ne pas faire réduire la sauce trop vite et ne pas trop la faire…

Sauce diable (Devil sauce)

Elle est relevée et accompagne toutes les viandes blanches grillées (cuisse de poulet, échine, travers de porc, poitrine de veau..). C’est une sauce qui n’est pas très connue mais pourtant qui fait partie des classiques de la gastronomie française. Comme c’est la saison des barbecues, je tenais à vous donner la recette. It’s spicy, and…