J’avais déjà une recette de sauce au miel et gingembre pour accompagner le magret de canard, et l’autre jour, je me suis demandé ce que ça donnerait si je faisais mijoté de la volaille directement avec le gingembre le miel et le caramel. Comme j’avais une cuisse de dinde en trop, …
Étiquette : volaille
Fricassé de veau et volaille au Noilly Prat
Il y a une semaine, j’ai essayé le Noilly Prat, un vermouth assez connu, pour faire un sauté de veau et de volaille, en me rapprochant un peu du procédé de la blanquette. Je ne m’attendais pas à ce que cela donne un si bon goût. Ce fut un régal. Vous ne serez pas…
