Dans une petite casserole,porter le lait à ébullition. avec gousse de vanille ou autre arôme. Bring to boil the whole milk with vanilla or other flavour.

Pendant ce temps, dans une casserole moyenne ,blanchir les jaunes avec le sucre. Awaiting, in mediium saucepan, blanch yolk eggs with sugar.

Ajouter la farine. Add flour ,

Bien mélanger. Well stir.

Dès que le lait bout. Once the millk is boiling.

Ajouter en deux fois à la préparation.Add in two times.

Bien mélanger.Well stir.

Porter à nouveau sur le feu (3/4) et faire épaissir en remuant sans arrêt. Put back on burner (3/4) , and stir it becomes thick.

Dès que la première ébullition apparaît, retirer du feu.As soon as it’s boiling.

le matin, faire la crème pâtissière en suivant ma recette sur le blog. Ensuite, ajouter les 100 gr beurre (au lieu de ceux indiqués sur recette crème) . On the morning make pastry cream following my recipe on my blog and add the butter.(instead these indicated for initial recipe of cream)

Etaler dans un plat, et faire refroidir rapidement. Avec film en contact direct pour mettre au frais.Attendre au moins 5 heures. Pour in dish, cool quickly. Cover in direct to put in fridge. Wait about 5 hours.

La crème pâtissière est une base de la pâtisserie. Elle rentre dans la composition de nombreuse recettes comme la crème du Paris-Brest, ou pour garnir des tartes.

Je m’en suis aussi servi pour garnir mes choux à la nougatine de cacahuète.

Pastry cream is a base for many recipes. It’s used, for example for the Paris-Brest Cream in the puff pastry. Or for different pies. I’ve used it for my recipe of « choux à la nougatine de cacahuètes » .

Ingrédients pour 8 personnes: 

50 cl de lai entier

6 jaunes d’oeufs (garder les blancs pour une autre recette)

125 gr de sucre

70 gr de farine

20 gr de beurre

Vanille ou autre parfum (praliné, chocolat, café, orange etc)

Coût indicatif: 1.80 € (environ 20 centimes par personne)

Temps de préparation: 10 à 15 minutes environ

Temps de cuisson: 5 minutes à la casserole

Ingredients for 8 persons

50 cl whole milk

6 yolk eggs (keep white for another recipe)

4.41 Oz white sugar

2.46 Oz white flour

vanilla or other flavour (chocolate, coffee, nuts paste, orange)

Indication cost: about 1.80 € ( 0.20 by person)

Preparation time:  between 10 and 15 minutes

Cooking time: 5 minutes in saucepan