Riz au lait de coco

Le riz au lait est une très ancienne recette traditionnelle française, qui dans certaines régions comme la Normandie, est aussi cuit au four, sous le nom de tourgoule. Le faire avec du lait de coco donne une touche exotique, et c’est délicieux.  je ne l’ai pas précisé dans les étapes en photos, mais vous pouvez…

Poulet grillé à l’américaine

  Le poulet grillé à l’américaine, une recette connue outre-atlantique, tellement bonne et simple à réaliser. Un plat qui se déguste dès qu’il y a un beau rayon de soleil pour réchauffer les cœurs, et dîner entre amis ou en famille. Il vous faudra des cuisses de poulet fermier, sel poivre, de la moutarde et…

Peut-on se passer du chlore?

  Et bien cela fait plus de 2 ans que je n’en utilise plus. Depuis que j’ai découvert  des produits allemands bio-dégradables aussi efficaces. Et je n’ai jamais eu  de toxi-infection alimentaire. Ils sont biodégradables, efficaces et durent longtemps, car il ne faut pas en mettre beaucoup (entre 2 et 4 % de dilution) pour…

Blanquette de poisson safranée aux moules et crevettes

  Une recette personnelle, que je tenais à partager, et qui plaira beaucoup aux amateurs de poissons et fruits de mer, ainsi qu’aux  autres fins gourmets. Elle n’est pas difficile à réaliser et pas onéreuse, à condition d’acheter du poisson comme du colin. Rien ne vous empêche, pour les fêtes de prendre un filet de…

Le gratin dauphinois

Une recette traditionnelle, incontournable dans la gastronomie française. Le gratin dauphinois accompagne toutes les viandes, mais aussi les poissons. En hiver, ça rend joyeux les repas de famille ou entre amis La plupart du temps, beaucoup mettent les rondelles de pommes de terre, avec la crème,  et l’assaisonnement, directement dans le plat et au four….

La chaîne du froid et petites règles d’hygiène

Les fêtes arrivent, à très grand pas, vous voulez passer de bons réveillons de noël et nouvel an. Ce serait dommage de gâcher la fête en attrapant une toxi-infection alimentaire, vos invités pourraient aussi en subir les conséquences. Mais cela vaut aussi pour tous les jours. Beaucoup d’aliments sont très sensibles aux variations de températures…

La coquille Saint-Jacques Bretonne (The Breton scallop)

La coquille Saint-Jacques Bretonne. Une recette traditionnelle incontournable dans notre région où celle-ci est pêchée près de nos côtes, à Saint-Quay Portrieux, par exemple. Elle fait aussi souvent partie des menus de réveillons. Profitez de les acheter en pleine période, avant les fêtes, car elles sont logiquement plus abordables, et là, c’est le moment. Vous…

La sauce au roquefort

  La sauce roquefort est incontournable pour les amateurs de viandes grillées qui aiment des saveurs prononcées. Elle est facile à faire et abordable. Il vaut donc mieux la faire soi-même plutôt que d’en acheter une du commerce pleine d’additifs. Surtout ne pas faire réduire la sauce trop vite et ne pas trop la faire…