Comment conserver l’ail pour éviter le gaspillage
Cuisse de poulet fermier farcie, sauce blanquette
Il existe plusieurs recettes de cuisses de poulet farcies mais je tenais néanmoins à faire la mienne avec une farce à base de champignons, et de lardons pour donner à fois du moelleux et de la saveur. J’ai voulu aussi ne pas retirer la chair de la cuisse pour avoir deux consistances à la…
Echine de porc façon Kebab (Backbone kebab way)
Cela faisait un moment, déjà, que l’idée de détourner la recette du Kebab en utilisant de la viande de porc, me trottait dans la tête , et j’ai essayé avec de l’échine de porc qui est tendre après cuisson. J’ai donc essayé, mais en utilisant le tourne-broche du four , car je n’ai pas…
Merlan frit en colère (Angry fried Whiting)
Cette recette est très simple à réaliser, peu onéreuse, et fait partie de la gastronomie française. Mais presque tout le monde l’a oubliée , même le poissonnier, qui ne la connaît même pas. La chair du poisson, paradoxalement n’est pas gras quand on le mange, elle est délicate et savoureuse. C’est en faisant…
Sauté de volaille au miel et gingembre. Simmered turkey leg with ginger and honey
J’avais déjà une recette de sauce au miel et gingembre pour accompagner le magret de canard, et l’autre jour, je me suis demandé ce que ça donnerait si je faisais mijoté de la volaille directement avec le gingembre le miel et le caramel. Comme j’avais une cuisse de dinde en trop, …
Gratin de pommes de terre et champignon au fromage à raclette
L’autre soir, je vais pour faire une tartiflette avec du fromage à raclette, et je m’aperçois que j’ai oublié d’acheter des lardons fumés. Du coup, j’avais des champignons, et je me suis dit que ça changera. et c’est très bon. et facile à réaliser. Il faut juste des champignons sués avec des échalotes, …
Duo osso bucco de dinde et saucisse grillée mijoté à la tomate.
L’osso bucco est une spécialité italienne savoureuse, qui se fait généralement avec du veau. J’avais une cuisse de dinde et des saucisses, et je me suis dit que d’associer les deux dans cette recette, ça pouvait donner un bon résultat, surtout en ajoutant un goût de viande grillée à la sauce. Et ce…
Galette de pommes de terre au paprika (potato pan cake in the paprika)
La recette de galette de pommes de terre est un classique de la la gastronomie française mais je me suis dit, qu’ajouter du paprika doit donner une saveur délicieuse. Et je ne me suis pas trompé, elle rappelle un peu celle des potatoes, mais avec une autre texture. Facile à faire et très abordable,…
samfaitsaliver 
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