La tartiflette est un plat savoyard et familial. Simple à réaliser, et pas trop onéreux. Il se déguste aussi bien entre amis qu’en famille, par temps froid et triste. Pour ma recette, je préfère rissoler les pommes de terre, car ça les rend moins bourratives, voire pâteuses Quand, avec la recette classique, vous oubliez…
Catégorie : Plats
Fried chicken wings
Quand j’achète un poulet fermier, je préfère le découper en morceaux, car je cuisine les cuisses et les blancs séparément. Sauf si je fais un poulet rôti, quand j’invite du monde. Je mets les ailes de côté, pour aussi, les cuisiner à part. Je les congèle, et une fois que j’en ai une quantité…
Boulettes de viande porc et dinde
Cela faisait un an que j’avais acheté mon robot Kenwood chef major, et je n’avais pas encore utilisé le hachoir à viande. Et je me suis dit l’autre jour, je vais cuisiner mes premières boulettes de viande avec une sauce tomate maison, un peu à l’italienne. Ce fut un régal, elles sont moelleuses, pas trop…
Duo de merlan et moules au paprika
Pour changer du curry, j’ai voulu testé le paprika avec des produits de la mer, et j’avoue que je me suis régalé. C’est une recette simple, et pas très onéreuse. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat. J’ai servi cette recette avec une poêlée de courgettes et tomates en dés, que j’ai persiller…
Compotée d’échalotes
Pour accompagner vos viandes grillées, telles que les échines, andouillettes, saucisses, ou poitrines de veau. Le goût légèrement sucré atténue la puissance des échalotes.C’est simple à réaliser, et vous vous régalerez en famille ou entre amis. To accompany your grilled meats, such as spinal columns, andouillettes, sausages, or breasts of calf(veal). The slightly sweetened…
Cuisiner avec les restes. To cook with rests
Et réaliser une quiche sans pâte. And realize quiche without dough Au lieu de jeter le si peu de restes, autant les valoriser et faire une entrée ou un plat. J’avais un peu de poêlée de champignons lardons ( 150 gr), un blanc de volaille rôtie, quelques tomates confites, des œufs, et de la…
Sauce diable (Devil sauce)
Elle est relevée et accompagne toutes les viandes blanches grillées (cuisse de poulet, échine, travers de porc, poitrine de veau..). C’est une sauce qui n’est pas très connue mais pourtant qui fait partie des classiques de la gastronomie française. Comme c’est la saison des barbecues, je tenais à vous donner la recette. It’s spicy, and…
Congeler le persil. To freeze parsley.
Il est difficile, quand on cuisine, d’avoir toujours des herbes fraîches sous la main, comme le persil. Surtout quand ce n’est pas la saison, ou que ça pousse mal dans le jardin, voir pas du tout. Dans le commerce , ils vendent des petites boîtes, non seulement il n’y a pas grand chose dedans, et…
samfaitsaliver 
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