le matin, faire la crème pâtissière en suivant ma recette sur le blog. Ensuite, ajouter les 100 gr beurre (au lieu de ceux indiqués sur recette crème) . On the morning make pastry cream following my recipe on my blog and add the butter.(instead these indicated for initial recipe of cream)

Faire les choux selon ma recette. make the puffs following my recipe

Faire la nougatine de cacahuètes et bien la laisser durcir. Make the nougatine de cacahuètes

On the afternoon, mix nougatine to bring like powder

Dans la crème pâtissière .In the pastry cream

Ajouter du beurre mou ( en pommade). )

Ajouter la nougatine, bien mélanger.add nougatine and well stir.

Une fois que c’est homogène. Once it’s homogeneous,

Faire une léger petit trou au-dessous des choux. et remplir la poche munie d’une douille 0.5 cm avec 1/3 de la crème. Remplir tous les choux en trois fois. make small on the bottom of puffs. And full the pastry poach provided with cartridge of 0.5 cm with 1/3 of pastry cream. Full all puffs in three times

Glacer les choux avec le fondant avec ou sans colorant. Il faut le chauffer seulement 1 min au min au micro-onde à puissance moyenne. ensuite tremper tête en bas et les retourner en tournant pour éviter que ça coule. Mettre au frais au moins une heure avant de servirPut icing fondant on puffs, with or without colour. You can warm icing fondant in micro-wave oven during 1 min 500 w power.You dip the head in icing and return by turning them to prevent from that flowing. And put in fridge at last 1 hour before to serve them.

Dernièrement, je vous ai mis mes recettes de pâte à choux, de crème pâtissière, et de nougatine de cacahuètes. Maintenant, il ne reste plus qu’à finaliser la recette des choux à la nougatine de cacahuètes.

C’est une recette qui m’est venue à l’esprit car je voulais changer de la crème au pralin qui garni le Paris-Brest.

Un jour en faisant mes courses, je suis tombé sur les chouchous, j’ai fait une première fois, c’était déjà pas mal. Quand j’ai voulu refaire, je n’avais pas de chouchous ce qui m’a mis en tête de faire une nougatine de cacahuètes. J’ai utilisé du colorant jaune pour la 2 ème fois.

Croyez-moi, vous allez vous régaler, ainsi que votre entourage.

Lastly, i gave you my recipes of pastry puff, pastry cream, and « nougatine de cacahuètes ». Now, i’ve just have to give the end of my recipe of « choux à la nougatine de cacahuètes » that i promised you.This idea came in my mind because i wanted to change of « crème au pralin » like for Paris-Brest.

One day, while i made food shopping, my eyes falled on boxes of chouchous and it stretched  (caramelized peanuts). I tried a first time, and it was already good. When i wanted to do it again, the idea, to make nougatine of peanuts came in my mind beacause, there wasn’t some in my usual shop.

Believe me you will enjoy tasting, you and your family and friends.

Pour 8 personnes :

Des choux que vous aurez faits avec ma recette

½ litre de lait en crème pâtissière + 100 gr de beurre à chaud  + 80 gr à froid

200 gr de nougatine de cacahuètes.

Fondant pâtissier, colorant

Coût indicatif : environ 5.50 €pour 8 personnes avec des œufs à 0.30 € pièce

Temps de préparation : 1 heure 30

Temps de cuisson : 25 min pour les choux+ 5 pour la crème+ 10 pour la nougatine

Procédé:

1. Le matin, faire la crème pâtissière et lui ajouter 100 gr de beurre à chaud. La mettre au frais dès que possible, filmée en contact direct. Ce que je fais l’été, c’été, je la filme en contact direct, je la mets au congélateur une demi-heure avant de la mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
2. Faire les choux en suivant la recette sur le blog.
3. Faire la nougatine de cacahuètes, en suivant aussi la recette sur le blog, bien la laisser durcir.
4. Ensuite, en peser 200 gr, et passer au mixer pour obtenir un peu comme une poudre.
5. L’après-midi, une fois que la crème est bien refroidie.
6. Ramollir 80 gr de beurre en pommade, et l’incorporer à la crème pâtissière à l’aide d’un fouet.
7. Ajouter ensuite la nougatine de cacahuètes et bien remuer.
8. Percer les choux légèrement en dessous avec un petit couteau
9. Remplir une poche munie d’une douille 0.5 cm de sortie, avec un tiers de la crème, à l’aide d’une corne
10. Remplir les choux, attention de ne pas trop les bourrer pour éviter de les éclater.
11. Procéder jusqu’à épuisement de la crème.
12. Si vous avez du fondant pâtissier, vous pouvez faire fondre environ 100 gr au micro-onde à moyenne puissance (500 w) pendant 1 min.
13. Tremper ensuite le dessus les choux, les retourner en tournoyant pour éviter que ça coule.
14. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Bonne dégustation

For 8 persons:

Pastry puffs following my recipe

Half liter whole milk in pastry cream + 3.52 butter + 2.82 Oz

7.05 Oz nougatine de cacahuètes

Indicative cost : about 5.50 €for 8 with farms eggs

Preparation time : about 1 hour and half

Cooking time : 25 min (puffs) +5 min (cream) + 10 min (nougatine)

Process:

1. On the morning, make pastry cream like recipe on my blog, add 3.52 Oz butter, cool quickly to put in fridge, filmed directly on its contact. Best way is ; to film and put it 30 min in freezer and to put in fridge at last four hours.
2. Make the pastry puff follwing my recipe on my blog.
3. Make «nougatine de cacahuètes »and let it begining harden.
4. On the afternoon, once the cream is cold, to smooth the 2.82 Oz butter and incorporate and well stir with whip. Add nougatine after and stir again.
5. Drizzle the bottom of puffs like on photo. Full a pastry poch with 1/3 of quantity and full the puffs with
6. Once all puffs are stuffed , decorate the top with icing fondant and put in fridge before to serve them.

          Enjoy tasting